Vinaigrette à la coriandre et au citron vert – Cookie and Kate

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Préparez cette recette de vinaigrette à la coriandre et au citron vert la prochaine fois que vous préparerez un repas mexicain. Il fait clair, ensoleillé et frais ! Cette vinaigrette a une saveur audacieuse avec du citron vert frais, de l’huile d’olive, de la coriandre, de l’ail, du miel, du cumin et de la moutarde de Dijon. Vous pouvez le rendre crémeux ou épicé si vous le souhaitez.

Arrosez cette vinaigrette de légumes verts croquants avec des tranches d’avocat et des pépites grillées pour une salade parfaitement simple. Vous trouverez ci-dessous une liste plus longue de vinaigrettes parmi lesquelles choisir.

J’ai improvisé cette vinaigrette pour faire une salade verte avec les restes de mes Fajita Veggie & Halloumi Bowls et je l’ai tellement aimé que j’avais envie de la partager avec vous. Elle est presque aussi polyvalente que ma vinaigrette au citron préférée et se marie encore mieux avec certaines saveurs.

Cette vinaigrette se prépare rapidement au robot culinaire et se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Parfois, avoir une sauce vibrante sous la main fait toute la différence !

Comment servir la vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Versez cette vinaigrette coriandre-lime sur les légumes pour accompagner les plats mexicains et tex-mex. Cette vinaigrette fraîche se prépare rapidement et allège les plats principaux lourds. Servir avec des enchiladas végétariennes aux haricots noirs, des bols de fajita végétariens et du halloumi ou des poivrons farcis végétariens.

Cette vinaigrette convient à tous les légumes verts, des laitues molles comme la laitue Bibb et romaine aux légumes verts copieux comme le chou frisé et la roquette.

Voici une liste d’ingrédients de salade qui se marient bien avec cette vinaigrette :

Regardez comment préparer une vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Variations de saveurs

rends-le crémeux

Ajoutez du tahini ou du yaourt grec. J’adore la légère touche de noisette et l’intrigue qu’apporte le tahini. La recette ci-dessous comprend les quantités suggérées pour chaque option.

Rendez-le épicé

Ajoutez un jalapeno frais ou des flocons de piment rouge. Commencez petit et mélangez davantage au goût.

Évitez la coriandre

Pour ceux qui ont une aversion pour la coriandre, oui, vous pouvez omettre la coriandre ! Vous obtiendrez une délicieuse vinaigrette au citron vert. C’est particulièrement bon avec le jalapeño pour une touche de saveur supplémentaire, qui sera très similaire à la vinaigrette jalapeño-lime dans mon livre de cuisine, Love Real Food (page 53).

Salades avec des vinaigrettes similaires

Ces vinaigrettes s’adaptent à chaque recette. J’espère qu’ils offriront une inspiration supplémentaire.

Faites-moi savoir comment se révèle votre vinaigrette à la coriandre et au citron vert dans les commentaires ! J’adore avoir de tes nouvelles. Vous pouvez voir plus de vinaigrettes ici.

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