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Covid long : formes prolongées de la maladie

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D’ici fin 2022, Santé Publique France estimait qu’environ 2 millions de Français souffriraient du Covid long, la forme longue de l’infection par le SRAS-CoV2. Un nombre important de symptômes sont associés au Covid long. Une étude récente permet de distinguer différentes formes de Covid long, non pas au niveau clinique, mais au niveau immunologique. Explications.

Formes prolongées de la maladie Covid de longue durée

Infection par le SRAS-CoV2 et Covid long

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) décrit les symptômes prolongés de Infection par le SRAS-CoV2 sous le terme de longue Covid, séquelles post-aiguës d’une infection par le SRAS-CoV2 ou d’un état post-Covid-19. Les symptômes associés au Covid long sont nombreux et comprennent :

fatigue invalidante;
Difficultés de mémoire et de concentration ;
Troubles respiratoires ;
Tachycardie ;
Mauvaise régulation de la pression artérielle ;
Troubles digestifs, rénaux, reproducteurs, vasculaires et immunologiques.

Si le risque de Covid long était initialement associé à des formes graves de la maladie, des études ont montré depuis que tous les sujets infectés pouvaient présenter des formes longues qui affecteraient leur qualité de vie et empêcheraient un retour à une vie normale. Selon les études réalisées, le risque de développer un Covid long après une forme d'infection légère à modérée est de l'ordre de 5 à 20 %, avec un risque plus élevé pour les femmes que pour les hommes.

La réponse immunitaire des patients atteints de Covid long

En termes de mécanismes pathologiques, les chercheurs ne savent toujours pas comment expliquer formes longues de Covid. Plusieurs hypothèses ont été successivement proposées et font l’objet d’études approfondies :

Une réponse insuffisante du système immunitaire à l’infection virale ;
Une réponse immunitaire excessive associée à une inflammation ;
La persistance du virus dans certaines régions du corps.

Pour en savoir plus, des chercheurs ont récemment mené une étude pour analyser la réponse immunitaire des patients atteints de Covid long.

Au total, 28 patients séropositifs (détection sérologique des anticorps contre le virus) et 23 patients séronégatifs, qui avaient présenté une infection symptomatique par le SRAS-CoV2 (au moins 3 symptômes majeurs de l'infection) et avaient vu au moins trois de leurs symptômes persister pendant au moins au moins trois mois. Leurs données ont été comparées à celles de patients infectés mais n’ayant pas développé de Covid long et à celles de sujets non infectés.

Des origines différentes ?

Dans les deux groupes de patients atteints de Covid long, les symptômes persistants étaient similaires, avec un plus grand nombre de symptômes chez les patients séronégatifs. À l’aide de tests très sensibles, les chercheurs ont détecté de faibles quantités d’anticorps contre le virus chez 22,7 % des patients séronégatifs à long terme pour Covid. Ces anticorps étaient présents en quantités plus élevées chez les sujets séropositifs. En analysant la réponse immunitaire de patients séronégatifs, les chercheurs ont montré que la réponse immunitaire était défectueuse pour le SARS-CoV2, alors qu’elle restait préservée pour les autres virus.

Dans le même temps, la réponse immunitaire était normale chez les patients séropositifs. Ces données révèlent l’existence de deux types de réponses immunitaires associées au Covid long. Les patients séropositifs présentent des réponses immunitaires similaires à celles des patients qui se sont rétablis de l'infection, tandis que les patients séronégatifs ont une réponse immunitaire faible et défectueuse contre le virus. Cependant, les patients des deux groupes présentaient des symptômes prolongés similaires, ce qui suggère que Le Covid long pourrait avoir plusieurs origines.

Estelle B., Docteur en Pharmacie

Sources

– Des réponses immunitaires adaptatives divergentes définissent deux types de COVID longs. www.frontiersin.org. Consulté le 18 août 2023.

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Recettes de légumes rapides et faciles

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Ces recettes de légumes rapides et faciles sont simples, saines et adaptées aux enfants ! Ce sont des plats d’accompagnement parfaits pour le dîner et une excellente façon d’ajouter des légumes supplémentaires à votre journée.

*Publié initialement en août 2017. Mis à jour le 9/2023*

Salut les amis!

J'ai initialement écrit cet article peu de temps après que mon deuxième fils ait commencé à manger des aliments solides. Même si j'ai fait un très bon travail en préparant et en servant une variété de légumes à mon fils aîné, c'est une toute autre histoire d'essayer de commencer à nourrir un bébé avec un bambin sauvage qui court partout.

Quand j’ai réalisé que je prenais l’habitude de lui donner plus de fruits que de légumes, j’ai décidé que je devais améliorer mon jeu. J'ai fait un effort pour être plus proactif dans la préparation des légumes à avoir sous la main et à les donner aux repas et aux collations.

Comment rendre les légumes plus intéressants

L’un des moyens les plus simples de rendre les légumes plus intéressants est d’ajouter de la variété. Cela peut nécessiter de changer de mode de préparation : cru, cuit à la vapeur, rôti, sauté, etc. et cela peut également signifier ajouter différentes épices et assaisonnements pour changer les saveurs. Les épices comme le paprika, le cumin, la poudre de curry et l'origan sont d'excellents moyens de modifier le profil de saveur sans rendre les aliments trop épicés pour les petites bouches.

Quels légumes conviennent le mieux aux mangeurs difficiles ?

Tous ceux! L'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour les mangeurs difficiles est de leur offrir une grande variété et de les proposer à plusieurs reprises, même s'ils ne les mangent pas. L’exposition est importante et même amener les enfants à toucher, sentir ou lécher des choses dans leur assiette peut être un gain important en termes d’exposition !

Nos recettes de légumes faciles préférées

Voici donc 9 façons rapides et faciles d’ajouter des légumes verts à votre table. J'achète des légumes frais chaque semaine, mais mon congélateur regorge également de légumes surgelés et mon garde-manger contient généralement aussi quelques boîtes de légumes.

La plupart des Américains ne mangent pas assez de légumes et ma devise est « plus c'est facile, mieux c'est », donc ces « recettes » faciles vous aideront à ajouter des légumes verts aux plats de votre famille et j'espère que vous trouverez de nouveaux favoris. .

Quelles recettes de plats d'accompagnement de légumes sont bonnes pour les dîners de dernière minute ?

La plupart d'entre eux sont prêts en seulement 20 minutes environ au four ou sur la cuisinière si vous devez les faire cuire juste avant de les manger. Mais ils peuvent également être préparés à l’avance et réchauffés, ce qui les rend parfaits pour un dîner rapide.

Ils ne nécessitent pas vraiment de recettes, j'ai donc juste fourni une brève description/instructions pour chacune d'elles :

Légumes rôtis faciles : haricots verts au gingembre et au soja

Si vous n'êtes pas fan des haricots verts cuits à la vapeur, essayez-les avec des haricots verts frais ! Je coupe simplement les extrémités, j'ajoute un peu d'huile et je fais rôtir à 400 degrés F sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium pendant environ 12 minutes, en remuant une fois.

Arrosez ensuite d'un peu de sauce chili thaï douce, d'un peu de sauce soja et d'un peu de gingembre frais (ou de pâte de gingembre) et mélangez bien.

Légumes au Beurre – Carottes au Paprika

J'épluche simplement quelques carottes fraîches et je les coupe en fines tranches, puis je les mélange avec un peu de beurre fondu, je les saupoudre de paprika et je les fais rôtir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium à 400 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. .

Vous pouvez également utiliser des mini-carottes pour cela ; Ce serait un moyen simple de conserver toutes les tranches de taille similaire. Je les ai coupés assez finement pour qu'ils cuisent rapidement et soient faciles à manger pour bébé, mais vous pouvez les rendre plus épais et les cuire plus longtemps. Et toi, tu n'aimes pas le beurre ? Au lieu de cela, arrosez simplement d’huile.

Légumes au four – Brocoli Tots

Faites cuire à la vapeur un sac de brocoli au micro-ondes. Égoutter l'excès d'eau et l'ajouter au robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajoutez un œuf, 3/4 tasse de chapelure, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 à 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1/2 tasse de fromage râpé et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former une forme ronde en appuyant fermement.

Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four à 400 degrés F pendant 20 minutes, en retournant une fois. Servir avec de la sauce tomate. Assurez-vous de saupoudrer les assaisonnements autour de tout le bol du robot culinaire lorsque vous les ajoutez au lieu de simplement les jeter tous au même endroit, sinon vous pourriez obtenir TOUTE la poudre d'ail en une seule fois, comme mon mari a eu la chance de l'essayer !

Poêlée de légumes – Champignons balsamiques

Coupez les champignons en fines tranches et laissez mijoter sur le feu avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez un peu de vinaigre balsamique, mélangez bien et servez.

Légumes légèrement sucrés : citrouille à l'érable et à la cannelle

Coupez le potiron en deux et retirez les graines. J'ai utilisé de la courge poivrée, mais la plupart des types conviendraient. Couper en tranches : j'ai coupé les miennes en rondelles puis je les ai coupées en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, badigeonner les deux côtés de sirop d'érable et saupoudrer de cannelle. Rôtir à 400 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté, en retournant une fois.

Légumes sautés simples – Zoodles au pesto

Transformez les spirales de courgettes en nouilles. Faire revenir à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes. Ajouter le pesto et remuer pour combiner.

Légumes rôtis au four – Patates douces au curry

Coupez et hachez une patate douce. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Arrosez d'huile (j'utilise habituellement de l'huile d'olive, mais l'huile de coco serait également bonne pour cette combinaison de saveurs !) et mélangez pour bien enrober. Saupoudrer de poudre de curry, remuer et rôtir à 425 degrés F pendant environ 20 minutes, en remuant plusieurs fois.

Légumes râpés – Pommes de terre râpées au parmesan

Recherchez les plus petites pommes de terre rondes que vous puissiez trouver. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, arroser d'huile et mélanger pour bien enrober. Rôtir à 425 pendant 20 minutes. À l'aide du fond d'un verre, écrasez chaque pomme de terre.

Saupoudrer de sel, de poivre et de parmesan. Facultatif : ajoutez du romarin au mélange. Également facultatif : remettez-le sous le gril une fois aplati pour plus de croustillant !

Légumes sautés – Petits pois au bacon

Faire revenir la pancetta coupée en dés et l'ail dans une poêle. Faites cuire les petits pois à la vapeur au micro-ondes. Ajoutez les petits pois dans la poêle, mélangez et servez. Le bacon fonctionnerait également si vous n'avez pas de pancetta !

FAQ sur les plats d’accompagnement de légumes faciles

Quels légumes sont les plus faciles à cuisiner ?

Les légumes surgelés sont une excellente option si vous recherchez des légumes faciles à cuisiner. Ils n'ont pas besoin d'être pelés ou hachés et il suffit de les réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière !

De même, les légumes en conserve sont également une option facile. Ouvrez simplement la boîte, égouttez-la si nécessaire puis réchauffez-la si vous le souhaitez ou servez-la à température ambiante. Les légumes en conserve et surgelés conviennent également parfaitement aux soupes et aux ragoûts.

Voici quelques recettes de légumes plus rapides et faciles pour le déjeuner ou le dîner.

Quel est le légume le plus rapide à cuisiner ? Quelle est la meilleure façon de cuire des légumes rapidement ?

Plus les morceaux de légumes sont petits, plus ils cuisent vite, donc si vous avez besoin que les choses cuisent rapidement, les couper en petits morceaux vous aidera ! Vous pouvez également chercher des légumes prédécoupés au supermarché pour gagner du temps.

Passer des légumes surgelés au micro-ondes est un moyen simple de les cuire rapidement. Vous pouvez ensuite ajouter des assaisonnements, du beurre, du sel, etc. ou ajoutez une sauce sur le dessus pour un plat d'accompagnement facile.

Les légumes plus durs, comme les pommes de terre et les carottes, peuvent prendre plus de temps à cuire que les légumes comme les pois, le maïs, les poivrons, les haricots, etc.

Voici quelques conseils pour cuisiner des légumes rapidement.

Comment conserver ces recettes de légumes ?

Ces recettes de légumes peuvent être conservées dans des récipients en verre Pyrex au réfrigérateur. Pour les réchauffer vous pouvez utiliser le micro-ondes, une poêle ou une friteuse.

Quels légumes conviennent le mieux à la préparation des repas ? Pouvez-vous préparer des légumes pour la semaine ?

Vous savez que j'adore préparer les repas. J'ai un cours complet intitulé Mastering Food Prep. Les légumes sont quelque chose que je prépare chaque semaine. Certains de mes préférés sont de hacher, laver et sécher la laitue pour les salades et de préparer un plateau de collations végétariennes avec des carottes, des concombres, des poivrons, des tomates cerises, etc. Je fais aussi toujours rôtir des légumes comme des patates douces, des pommes de terre, des haricots verts, etc., pour les utiliser comme accompagnements pour le dîner.

Voici d’autres conseils sur la façon de préparer des légumes pour des repas faciles et sur la façon de préparer des légumes spécifiques.

Quelles sont les recettes de légumes d’automne et d’hiver ? Quelles sont les recettes de légumes du printemps et de l’été ?

Les légumes d'automne et d'hiver comprennent des choses comme les choux de Bruxelles, le chou, le brocoli, le chou-fleur, les betteraves, les carottes, le chou frisé et d'autres légumes-feuilles. Les légumes de printemps et d’été comprennent les asperges, les pois, le maïs, les courges et les courgettes.

Les meilleures recettes d'accompagnement de légumes pour les enfants :

Vous cherchez d’autres plats d’accompagnement végétariens ? Essayez ceux-ci :

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Parlons:

Quelle est votre garniture de légumes préférée ?

Apprécier!
–Lindsay–

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California Barley Bowl – 101 livres de cuisine

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Ce California Barley Bowl est devenu une partie de mon répertoire après avoir commencé à cuisiner à partir du livre de cuisine de Megan Gordon, Les matins aux grains entiers. J'ai rencontré Megan il y a des années alors que je testais du granola devant mon marché préféré à San Francisco. Nous avons continué à nous croiser au fil des années et sommes devenus amis. J'adore l'approche culinaire intelligente mais détendue de Megan et ce type de salade de céréales est parfait pour les pique-niques, les repas-partage et les réunions de famille. C'est une décision facile. La majeure partie de la préparation peut être effectuée à l’avance. De gros grains d'orge sont mélangés avec des germes (ou des légumes verts), des noix, de l'avocat, un peu de fromage, puis nappés d'une simple sauce au yaourt. J'ai tendance à faire une version extra large de style familial, comme en témoigne la recette ci-dessous.
grand bol à salade rempli d'orge, de fromage, d'avocat, de noix et de vinaigrette au yaourt

La stratégie

Chaque fois que vous faites cuire une céréale comme l’orge ou le farro, faites-le en gros. Cuisinez beaucoup. Assez pour être utilisé avec n'importe quelle recette que vous avez sous la main et assez pour être emballé et congelé pour être utilisé dans les jours (et les semaines) à venir. Pour cela, veillez à ce que les grains soient bien cuits et bien égouttés s'il vous reste de l'eau de cuisson résiduelle. Laisser refroidir au réfrigérateur et doubler le sac avant de placer au congélateur. C'est le genre de chose que vous pouvez prendre pour préparer un ragoût rapide, une version de riz frit ou un bol de céréales à l'heure du déjeuner.

grand bol à salade rempli d'orge, de fromage, d'avocat, de noix et de vinaigrette au yaourt

Variantes

Plusieurs d’entre vous ont publié des variantes fantastiques du bol d’orge au fil des ans et je souhaite en souligner quelques-unes ici :

garde-le au chaud: Patricia dit : « J'ai remplacé l'orge par de l'épeautre et je pense que je l'aime mieux : une belle texture, un peu de moelleux et une saveur de noisette. J'ai aussi jeté la roquette dans l'épeautre alors qu'elle était encore chaude pour lui donner un effet fané que l'on aime. Et j'ai utilisé une partie de ricotta et une partie de fromage feta émietté pour une touche de saveur. Hmm!
Grains de blé: Di a noté : « Aujourd'hui, j'ai préparé un plat similaire pour le déjeuner, mais j'ai utilisé des baies de blé biologiques au lieu de l'orge. Nous ajoutons des noix hachées, des arilles de grenade, des carottes râpées, des groseilles, de la roquette, du citron et du persil avec un peu de yaourt nature.
Double!: Le conseil de pro de Megan est le suivant : «J’utilise aussi toujours au moins le double de la sauce au yaourt car j’aime l’utiliser sur presque tout pendant la semaine. "

grand bol à salade rempli d'orge, de fromage, d'avocat, de noix et de vinaigrette au yaourt

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Engagé envers la TSA (All Autism Sensitive)

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Un grand merci à Sylvain Damiron, directeur de notre usine de production d'Annonay, et Mélanie MAZARD, coordinatrice ressources humaines et handicap des usines d'Annonay et d'Albon, pour leur engagement exceptionnel en faveur de l'intégration des personnes autistes dans notre groupe.

Travaillant main dans la main avec l'association TSA (Toutes Sensibles à l'Autisme), leur passion et leur implication sont une véritable source d'inspiration. Nous sommes profondément émus par votre soutien aux handicaps invisibles.

En quelques mois seulement, nous avons déjà réalisé des progrès significatifs dans l'Agglo d'Annonay Rhône et nous espérons élargir cette initiative à l'avenir.

Ensemble, nous construisons un avenir prometteur, riche de réalisations notables pour une société plus inclusive. 🙌

Vous pouvez consulter l'interview : via ce lien

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Recette de smoothie à la mangue : l’amour et les citrons

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Ce smoothie à la mangue frais et crémeux est facile à préparer avec seulement 5 ingrédients ! Mélangez-le en quelques minutes pour un petit-déjeuner sain ou une collation ultra-rafraîchissante.

Smoothie à la mangue

Cette recette de smoothie à la mangue est comme du soleil dans un verre ! C'est frais et crémeux, avec une saveur tropicale douce et épicée et la couleur la plus joyeuse qui soit. Il a si bon goût qu’il pourrait passer pour un dessert, mais c’est vraiment une option facile et saine à tout moment de la journée. Cette recette de smoothie à la mangue nécessite 5 ingrédients simples et se prépare en moins de 5 minutes. Pourquoi ne pas aimer ça ?

Ingrédients de la recette du smoothie à la mangue

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette saine de smoothie à la mangue :

Morceaux de mangue surgelés – Achetez un sac de mangue surgelée au supermarché ou achetez de la mangue fraîche. Lorsqu'il est mûr, épluchez-le, hachez-le et congelez-le vous-même. Les fruits surgelés confèrent à ce smoothie une délicieuse texture crémeuse.
banane congelée – Associé à la mangue, il rend le smoothie épais et crémeux. Le fruit adoucit également naturellement le smoothie. Aucun édulcorant ajouté requis !
lait d'amande – Aide les ingrédients surgelés à se mélanger en une purée onctueuse. Si vous n'avez pas de lait d'amande sous la main, remplacez-le par le lait de votre choix. Par exemple, le lait d’avoine ou le lait de vache ordinaire fonctionnent également très bien.
Yaourt grec au lait entier – Ajoute de la richesse et une saveur épicée.
Et du jus de citron vert frais – Pour une touche lumineuse et rafraîchissante !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Rendez-le végétalien ou sans produits laitiers !

Pour donner une touche végétale à cette recette de smoothie à la mangue, Remplacez le yaourt par du lait de coco entier.

Conseil: Congelez à l’avance le lait de coco dans des bacs à glaçons. Les glaçons à la noix de coco rendent ce smoothie très épais et glacé !

Verser le lait d'amande dans un mixeur avec des fruits surgelés et du yaourt grec

Comment faire un smoothie à la mangue

Cette recette de smoothie à la mangue est très simple à réaliser !

Mettez la mangue, la banane, le lait d'amande, le yaourt et le jus de citron vert dans un mixeur.

Conseil: J'aime utiliser un mélangeur à grande vitesse pour cette recette car cela me permet de préparer un smoothie plus épais. Mais si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave ! Le smoothie s'avérera toujours excellent. Il vous suffira d'ajouter plus de liquide pour que la purée soit parfaitement lisse.

Smoothie crémeux à la mangue dans un mixeur

Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de lait si nécessaire pour mélanger.

Versez le smoothie dans des verres et décorez de dés de mangue et de menthe fraîche, si désiré. Apprécier!

Verser le smoothie dans un verre

Mélanges et variations

J'adore cette recette de smoothie à la mangue telle qu'elle est écrite, mais comme tous les smoothies, elle est flexible ! N'hésitez pas à le modifier en fonction de vos envies ou de ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées pour commencer :

Changez le fruit. Remplacez la mangue par des pêches, des ananas ou des fraises, ou utilisez un mélange de fruits.
Ajoutez un légume. Incorporer une grosse poignée de chou frisé ou d’épinards surgelés. Vous pouvez même ajouter de la menthe ou du basilic pour une touche inattendue !
Emportez plus de protéines. Ajoutez une boule de poudre de protéine de vanille.
Rendez-le encore plus fruité remplacer le lait par du jus d'orange.
Transformez-le en bol à smoothie. Garnissez-le de mangue coupée en dés, de baies de goji, de graines de chia, de flocons de noix de coco, de beurre de cajou et/ou de noix de cajou grillées.

Faites-moi savoir quelles variantes vous essayez !

Recette de smoothie à la mangue

Plus de recettes de smoothies préférées

Si vous aimez ce smoothie à la mangue, essayez l'une de ces recettes de smoothie aux fruits ci-dessous :

Smoothie à la mangue

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 5 minutes

Ça sert 2

Ce smoothie à la mangue a une texture crémeuse étonnante et une saveur tropicale sucrée et épicée. Fabriqué avec 5 ingrédients simples, c'est un petit-déjeuner ou une collation saine, facile et délicieux.

2 tasses mangue coupée en dés surgelée, plus quelques cubes décongelés pour décorer
1 petite banane congelée
1 tasse lait d'amande non sucré, ou n'importe quel lait, et plus si nécessaire
½ tasse Yaourt grec au lait entier*
1 cuillerée à soupe jus de citron vert frais
Feuilles de menthe fraîche ou de basilic, facultatif, pour décorer

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Dans un mixeur à grande vitesse, placez la mangue, la banane, le lait d'amande, le yaourt et le jus de citron vert.
Mélangez jusqu'à consistance lisse et ajoutez plus de lait d'amande au besoin pour mélanger. Verser dans des verres, garnir de dés de mangue et de menthe fraîche, le cas échéant, et servir.

*Pour un smoothie végétalien à la mangue, remplacez le yaourt par du lait de coco entier. J'aime le congeler dans des bacs à glaçons pour rendre le smoothie plus épais et glacé.

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Comment choisir la meilleure eau potable ?

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RÉSUMÉ

L'histoire de l'eau.
Les différentes eaux
Pourquoi boire de l'eau ?
Les dangers de l'eau minéralisée
Peut-on vraiment boire l'eau du robinet ?
Est-ce que ça vaut la peine de boire de l’eau gazeuse ?
Décrypter l'étiquette de l'eau

QUE RETENIR ?

L’eau gazeuse doit être une eau à consommer occasionnellement.
Préfère l’eau de source à l’eau minérale.
L’eau est plus importante pour ce qu’elle transporte que pour ce qu’elle apporte.
Lisez les étiquettes si vous achetez de l'eau en bouteille

L'eau est un élément essentiel à notre santé et à notre bien-être. À première vue, il peut sembler étrange de s’interroger sur l’eau, mais toutes les eaux ne sont pas égales. Dans cet article, vous découvrirez pourquoi.

L'histoire de l'eau.

L’eau est une ressource vitale présente sur Terre depuis des millions d’années et joue un rôle crucial dans le développement de la vie sur notre planète. Les preuves les plus anciennes de son utilisation remontent à plus de 10 000 ans, lorsque les humains ont commencé à creuser des puits et à construire des systèmes d’irrigation pour l’agriculture. Aujourd’hui, l’eau est utilisée à de nombreuses fins, notamment pour la boisson, l’agriculture, la production d’énergie et l’industrie.

Les différentes eaux

Les différentes qualités d’eau comprennent l’eau minérale, l’eau de source et l’eau du robinet. Eau minérale Il est généralement mis en bouteille directement à la source et peut contenir des minéraux tels que du calcium, du magnésium et du potassium. Eau de source de montagne Il est collecté à partir de sources naturelles souterraines ou superficielles et est généralement filtré avant d'être mis en bouteille. Eau du robinetEn revanche, il est traité par les autorités locales et peut contenir des additifs comme le chlore pour tuer les bactéries.

Pourquoi boire de l'eau ?

Notre corps est composé à 60% d'eau. Il est donc important de boire suffisamment d’eau pour maintenir notre niveau d’hydratation. L’eau aide à réguler la température corporelle, transporte les nutriments et l’oxygène dans tout le corps et élimine les déchets. Lorsqu'il est déshydraté, le corps peut souffrir de symptômes tels que des maux de tête, de la fatigue, de la confusion et même des convulsions. Il est important de boire suffisamment d’eau pour éviter ces symptômes.

Les dangers de l'eau minéralisée

Boire de l’eau hautement minéralisée (en excès) peut présenter certains risques pour la santé. En effet, les sulfates contenus dans l’eau peuvent provoquer des diarrhées lorsque leur concentration dépasse 250 mg/L. De même, une consommation élevée de calcium, présent dans les eaux calciques à une concentration d'au moins 150 mg/L, peut provoquer des calculs rénaux chez l'adulte si la dose journalière dépasse 900 mg. Les eaux riches en magnésium, comme l'Hepar, peuvent également provoquer des diarrhées.

Pourquoi l’eau minéralisée peut-elle provoquer des effets secondaires ?

Les minéraux présents dans les eaux minérales ont une faible biodisponibilité car ils sont sous forme inorganique, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas liés à des composés organiques tels que les acides aminés. Par exemple, le magnésium inorganique, en raison de sa faible biodisponibilité, transporte l'eau et est éliminé par l'organisme. De plus, la diarrhée peut provoquer une déshydratation.

Peut-on vraiment boire l'eau du robinet ?

La question de savoir s’il faut ou non éviter de boire l’eau du robinet a suscité des débats et des controverses au fil des années. Les résultats de recherche présentés ici montrent qu’il n’existe pas de réponse simple à cette question.

Certains résultats indiquent que l’eau du robinet est potable et même préférable à l’eau en bouteille. En effet, l'eau du robinet subit des traitements spécifiques, tels que la dénitrification à l'aide de résines échangeuses d'ions et l'élimination des pesticides grâce à des procédés spéciaux, avant d'être mise à notre disposition. Par conséquent, boire de l’eau du robinet peut contribuer à réduire les microplastiques dans les océans en réduisant l’utilisation de bouteilles en plastique. De plus, l’eau en bouteille peut être contaminée par des bactéries une fois ouverte, il est donc recommandé de ne pas la consommer après un jour ou deux.

En revanche, certains résultats mettent en avant les risques potentiels liés à la consommation de l’eau du robinet. L'eau du robinet peut être contaminée par des métaux lourds, des pesticides, des produits pharmaceutiques et des sous-produits de désinfection. Il convient toutefois de noter que les niveaux de pollution varient considérablement selon les régions et les pays.

En fin de compte, il est important de vérifier la qualité de l’eau du robinet dans votre région avant de décider de la boire ou non. Si vous êtes préoccupé par la qualité de l’eau, vous pouvez envisager d’installer un système de filtration d’eau domestique ou d’acheter de l’eau de source en bouteille.

Est-ce que ça vaut la peine de boire de l’eau gazeuse ?

La plupart des eaux gazeuses ne sont pas naturellement gazeuses. Autrement dit, il s’agit d’eau plate à laquelle on a injecté du gaz pour la rendre gazeuse. C'est le cas par exemple de l'une des eaux gazeuses les plus connues : Badoit. Pour certaines personnes, l’eau gazeuse peut être plus agréable à boire que l’eau plate. Il est utile s'il remplace les boissons gazeuses ou autres boissons mousseuses très sucrées et/ou alcoolisées. Or, les gaz peuvent provoquer des ballonnements et aggraver les symptômes digestifs chez les personnes sensibles. Ce type d’eau doit être consommé raisonnablement.

Décrypter l'étiquette de l'eau

Pour connaître la qualité de l’eau en bouteille, regardez la composition. Voici les éléments à prendre en compte :

Sulfates : Une concentration élevée de cette substance peut avoir des effets laxatifs, assurez-vous de rechercher de l'eau potable contenant de faibles quantités de sulfates.

Chlorures et fluorures : Composants qu'il faut trouver dans les plus petites quantités possibles.

nitrates : Composés indésirables qui doivent être au niveau le plus bas possible (rejets urbains ou industriels, pollution agricole par les engrais minéraux et organiques…).

Sodium : Notre alimentation moderne est déjà trop salée, essayez de maintenir le taux de sodium le plus bas possible pour ne pas en ajouter.

Résidu sec : La quantité de résidus secs dans l’eau potable quotidienne doit être aussi faible que possible, inférieure à 500 mg/L.

Avec Ph : L'idéal est un PH compris entre 6 et 8, ni trop acide, ni trop alcalin.

En conclusion, préférez de temps en temps une eau légèrement minéralisée. Au quotidien, pour éviter les excès de déchets plastiques, il est préférable de filtrer l’eau du robinet avec un filtre adapté, éliminant les résidus de pesticides, métaux lourds et autres médicaments. Faites attention à la qualité du filtre que vous achetez. La plupart filtrent uniquement le calcaire et donnent à l’eau une meilleure saveur. Si vous optez pour de l’eau de source en bouteille, lisez les étiquettes !

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Soupe végétarienne épicée et confortable à la maison – Oh She Glows

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Cette soupe épicée et savoureuse peut être préparée avec tous les légumes que vous avez dans le bac à légumes et le garde-manger. Ma combinaison de légumes préférée est le brocoli (riche en vitamine C qui renforce le système immunitaire), la courge, les carottes et les haricots verts surgelés, et j'ai détaillé ci-dessous les quantités que j'utilise dans ma recette. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez à condition qu'il s'agisse d'un total de 8 tasses de légumes hachés (voir mon conseil ci-dessous pour des idées !). J'ai également proposé deux méthodes de cuisson différentes : une méthode Instant Pot mains libres et une méthode traditionnelle (mais toujours très simple) sur la cuisinière. La beauté de cette soupe est qu'elle est si simple à préparer : il suffit d'ajouter les ingrédients dans la marmite et de laisser cuire ! La saveur épicée de la soupe vient de l’utilisation d’une quantité généreuse de flocons de piment rouge. J'aime 2 cuillères à café pour un niveau de piquant modéré à intense, mais si vous n'êtes pas fan du piquant, commencez par 1 cuillère à café et partez de là. Si vous souhaitez utiliser ma méthode Instant Pot, vous pouvez trouver les instructions en bas de la section Conseils. Cette recette est adaptée de moi Dal de garde-manger de 8 minutes.

Ingrédients

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de coco ou d'huile d'olive
2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
1 boîte (14 onces/398 ml) de lait de coco léger
1 boîte (14 onces/398 ml) de tomates rôties sur le feu, coupées en dés*
3 tasses (190 g) de fleurons de brocoli (fleurons de 1 1/2 pouce)**
2 tasses (270 g) de citrouille, pelée, épépinée et hachée (cubes de 1/2 pouce)
1 1/2 tasse (195 g) de carottes pelées et hachées (pièces de 1/2 pouce d'épaisseur)
1 1/2 tasse (160 g) de haricots verts coupés surgelés***
2 cuillères à café de flocons de piment rouge ou au goût****
1 cuillère à café de sel marin fin ou au goût
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 tasse (170 g) de lentilles rouges crues
2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme ou au goût
Herbamare, pour décorer (facultatif)

Adresses

Méthode sur la cuisinière : Dans une grande casserole, ajouter l'huile, l'eau, le lait de coco, les tomates en dés (avec leur jus), le brocoli, la courge, les carottes, les haricots verts surgelés, les flocons de piment rouge, le sel (en commençant par 3/4 cuillère à café), l'ail. poudre et lentilles rouges. Remuer pour combiner.
Augmentez le feu, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez mijoter le mélange. Une fois à ébullition, retirez le couvercle et réduisez le feu à moyen. Remuez à nouveau en grattant les lentilles collées au fond de la casserole.
Cuire à feu moyen, à couvert, pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et les légumes tendres. équitable tendre avec une fourchette. Les légumes doivent avoir une pointe de résistance lorsqu'on les pique avec une fourchette. Le temps de cuisson varie selon le type de légumes que vous utilisez.
Après la cuisson, retirez le couvercle et ajoutez le vinaigre de cidre de pomme en commençant par une cuillère à soupe et en ajoutant de là selon votre goût (on adore 2 cuillères à soupe pour beaucoup de brillance). Parfois, il peut y avoir une légère séparation dans la soupe après l'ajout du vinaigre, selon la marque de lait de coco utilisée. Pas besoin de s'inquiéter. Assaisonner avec plus de sel, si vous le souhaitez (j'ajoute encore 1/4 cuillère à café de sel marin fin, plus un peu d'Hermare). J'aime également ajouter un peu plus de vinaigre de cidre de pomme à ma portion individuelle car j'aime la saveur épicée de cette soupe. Servir et déguster. Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 4 à 5 jours.

Conseil:

* J'adore les tomates en conserve rôties sur le feu en dés dans cette soupe, mais n'hésitez pas à utiliser des tomates en conserve en dés ordinaires si c'est ce que vous avez.

** Vous pouvez utiliser à peu près tous les légumes que vous avez sous la main (la plupart des légumes devraient fonctionner, cependant, je n'essaierais probablement pas les betteraves ou les aubergines, mais c'est peut-être juste moi). Légumes à essayer : brocoli, chou-fleur, poivrons, carottes, patates douces, pommes de terre jaunes ou rouges, champignons, courges, oignons/ail/céleri sautés, courgettes tranchées épaisses (avec la peau), chou frisé, petits pois surgelés, etc. assurez-vous que les légumes hachés totalisent jusqu'à 8 tasses. Si vous utilisez de l'oignon, du céleri ou de l'ail, assurez-vous de les faire revenir dans l'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, avant d'ajouter le reste des ingrédients. Je n'ai essayé aucun légume surgelé à part les haricots verts surgelés, donc je ne peux pas garantir que d'autres fonctionneront.

*** Si vous utilisez des haricots verts coupés à la française surgelés (la variété fine), ajoutez-les au cours des 5 dernières minutes de cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

**** 2 cuillères à café de flocons de piment rouge donnent un niveau modéré et épicé (ma façon préférée de préparer cette soupe !). Si vous servez à des personnes timides avec les épices, commencez avec 1 cuillère à café (pour une soupe douce) et ajoutez-en plus après la cuisson, si vous le souhaitez.

MÉTHODE DU POT INSTANTANÉ :

1. Dans un pot instantané de 6 litres (ou plus), ajoutez tous les ingrédients sauf les lentilles rouges et le vinaigre de cidre de pomme. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.

2. Maintenant, versez uniformément les lentilles rouges sur le mélange et pressez-les doucement dans le liquide avec vos mains ou une cuillère (ne remuez pas les lentilles dans le mélange car cela pourrait provoquer un avertissement de brûlure sur certaines machines).

3. Fixez le couvercle en position verrouillée et vérifiez que la poignée d'évacuation de la vapeur pointe vers la position « Scellage ».

4. Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » (ou « Manuel » sur certaines machines) et réglez le temps de cuisson sur 1 minute à haute pression. Après quelques secondes, vous entendrez quelques bips et l'écran indiquera « on ». Le processus de cuisson a commencé ! (Conseil de pro : il faudra environ 25 minutes à la machine pour appliquer une pression avant que la minuterie d'une minute ne se déclenche.)

5. Vous entendrez des bips lorsque la minuterie d'une minute se terminera. Effectuez immédiatement un « relâchement rapide de la pression » pour éviter que la soupe ne soit trop cuite (déplacez simplement la poignée de dégagement de vapeur en position « vent » pour relâcher la pression). Une fois toute la pression relâchée, le robinet flotteur coulera et vous n’entendrez plus de vapeur.

6. Ouvrez le couvercle avec précaution. Mon Instant Pot est par défaut sur le réglage « garder au chaud », je l'annule donc et j'éteins la machine pour éviter que les légumes ne cuisent trop. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme (en commençant par 1 cuillère à soupe et en ajoutant davantage à partir de là, au goût... nous adorons 2 cuillères à soupe pour une touche agréable). Parfois, il peut y avoir une légère séparation du lait de coco dans la soupe après l'ajout du vinaigre. C’est naturel et il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Assaisonnez chaque bol avec une pincée de sel ou d'Hermare, si vous le souhaitez, et dégustez !

Information nutritionnelle

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Je quitte YouTube 😥 Mises à jour des plans de vie et d’avenir

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Bonjour la famille du yoga.

J'ai une nouvelle (et dernière) vidéo à partager avec vous.

Dans cette vidéo, je vais vous dévoiler les coulisses de ma vie et de mon entreprise, pourquoi je prends du recul, et les projets futurs que j'ai pour vous, moi et cette famille de yoga.

➡️ Cliquez ici pour regarder la nouvelle vidéo.

Maintenant, vous préférerez peut-être lire plutôt que regarder, donc si c'est votre cas, vous trouverez ci-dessous un aperçu de ce que je couvre dans la vidéo.

Tout d’abord, les mises à jour de la vie !

Vous le savez peut-être ou non à mon sujet, mais il y a 3 ans, mon mari et moi avons quitté notre carrière en entreprise, avons tout vendu et sommes partis faire le tour du monde ensemble.

Nous avons commencé notre voyage à Antigua, avons navigué à travers les Caraïbes, traversé le canal de Panama, nous sommes arrêtés aux îles Galapagos, avons traversé l'océan Pacifique, traversé les îles du Pacifique Sud comme Nuku Hiva et Bora Bora, et enfin nous sommes dirigés vers New York. Zélande.

Entre-temps, nous avons développé notre studio de yoga en ligne (Body Mind Soul Studio), organisé des retraites de yoga internationales et créé des cours gratuits pour la communauté de yoga YouTube.

En décembre (2019), nous sommes retournés aux États-Unis avec l'intention de visiter pendant les vacances, de passer du temps avec notre famille et nos amis, et de revenir quelques mois plus tard en Nouvelle-Zélande pour recommencer notre voyage à la voile.

Ensuite, le COVID est arrivé ! 😷

Les frontières néo-zélandaises ont été fermées, nous avons annulé plusieurs retraites de yoga à guichets fermés, nous avons dû trouver un logement, fournir ce que nous pensions être un bail temporaire pour un appartement, nous avons acheté un véhicule « temporaire », nous avons fait un voyage d'environ cinq semaines un road trip pour rattraper les voyages perdus...

Tout en pensant que nous retrouverions notre péniche et notre style de vie aventureux en 2021.

Eh bien, comme nous le savons tous, les choses n’ont pas (encore) changé pour le mieux.

Le COVID est toujours là et les frontières de la Nouvelle-Zélande sont toujours très fermées, ce qui signifie que nous ne pouvons pas retourner dans notre maison flottante.

Nous avons donc dû faire de pénibles calculs et avons décidé de mettre le bateau en vente et de mettre un terme à notre tour du monde (pour l'instant).

L'ensemble du processus, l'abandon d'un rêve et d'un style de vie, a été triste, exaspérant, regrettable et aussi soulageant.

Mon mari est déjà retourné travailler chez son ancien employeur, nous économisons maintenant pour acheter une maison, fonder une famille et commencer un tout nouveau chapitre ici à Saint-Pétersbourg, en Floride (où nous vivions à l'origine et où vivent maintenant mes deux sœurs). .

C'est une histoire personnelle, mais que se passe-t-il au niveau professionnel ?

C'est le deuxième sujet que je souhaite aborder avec vous ici.

Vous le savez peut-être aussi ou non, mais j'ai été absent des réseaux sociaux (alias Instagram) toute l'année.

Fou, je sais, mais aussi très bon pour l'âme 🙅🏼‍♀️📲❤️

Au départ, j'avais prévu que cette pause ne dure que 30 jours pendant que j'assisterais à un deuxième YTT de 200 HR et dirigerais une retraite, mais alors que la réalité du COVID s'installait, j'ai réalisé à quel point mon approche avait été foireuse et à quel point mon entreprise était ridiculement désordonnée. était (et est toujours).

J'avais envie d'abandonner tout ce que j'avais créé.

Je voulais m'éloigner de notre studio de yoga en ligne qui dessert des centaines de femmes, des retraites transformatrices que nous organisons, de la chaîne YouTube et de l'entreprise à six chiffres que j'ai créée (qui m'a libéré du box il y a des années).

Mais au lieu d’abandonner, j’ai choisi de me reposer, de prendre du recul, de me cacher pour commencer à guérir et à tout reconstruire.

Tout au long de cette année de guérison, nous avons pu embaucher un mentor en affaires, un stratège de marque et un concepteur Web pour nous aider à donner un sens à cette incroyable communauté, au travail que nous faisons ensemble et à la meilleure façon de la servir et de la soutenir. aller de l'avant.

Un soutien au-delà de toute pose de yoga ou de promesses superficielles comme perdre du poids, perdre de la graisse ou tonifier vos abdominaux.

Honnêtement, toutes ces choses dont je m'en fous si nous sommes honnêtes ici.

Ce qui compte le plus pour moi c'est transformation hors du tapis et vous pouvez mener en toute confiance une vie saine et épanouissante en profitant d’une pratique holistique du yoga.

Alors pourquoi diable est-ce que je quitte YouTube ? 🤷🏼‍♀️

Eh bien, comme je l'ai déjà dit, nous reconstruisons tout ici.

Nous avons détruit l'infrastructure, nous avons clarifié ma sauce secrète en tant que femme leader et la prochaine étape consiste à créer un contenu qui correspond à cela.

Pour ce faire, j’ai besoin de quelques mois pour réveiller les fondations, planter des graines et faire le travail afin que je puisse me montrer plus fort, plus courageux et plus courageux envers vous et cette communauté.

Maintenant, j'ai déjà quelques idées passionnantes sur ce qui va se passer ensuite ici, et juste pour vous donner un indice...

Même s’il y aura toujours du yoga sur le tapis, la majorité du contenu et des conversations se concentreront sur la création d’une transformation hors du tapis.

Si ce type de travail vous intéresse, assurez-vous de vous inscrire sur la liste d'attente de BMS Studio, les portes ouvrent deux fois par année et c'est là que je peux le mieux vous servir.

Désormais, je visiterai toujours votre boîte de réception chaque semaine, mais au lieu de partager de nouvelles vidéos, je revivre les archives, vous demanderai vos retours et, de manière générale, lancerai ce changement pour vous servir en dehors du tapis et dans votre vie quotidienne.

Rendez-vous dans votre boîte de réception et nous reviendrons bientôt ici !

Allie, xx

PS : N'oubliez pas mes 240 vidéos sur YouTube qui peuvent vous aider ! Plongez dans les archives pour trouver ce dont vous avez besoin et continuez votre voyage du corps, de l'esprit et de l'âme.

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Biscuits double chocolat et sarrasin d’Aran — Green Kitchen Stories

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Notes: Nous avons inclus ici la recette originale d'Aran, mais nous l'avons rendue végétalienne en échangeant les œufs contre 6 cuillères à soupe d'aquafaba (que nous battons avant d'ajouter le sucre). Et de l'huile de coco à la place du beurre. Nous utilisons également un peu moins de sucre (3/4 tasse).

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Broyez les graines de fenouil en poudre dans un mortier ou un moulin à café propre.

2. Remplissez une casserole moyenne au quart d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélangez le fenouil, 200 g de chocolat, le beurre et le beurre d'amande et placez-le sur l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu, puis retirer du feu. La chaleur résiduelle continuera à faire fondre le chocolat.

3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, mélanger les œufs, la cassonade et la vanille et battre à haute vitesse jusqu'à ce que les œufs soient pâles et très épais, environ 5 minutes. Versez le chocolat fondu et battez à vitesse moyenne jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine de sarrasin, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez-le à la pâte avec une spatule. Placer 1½ cuillères à soupe de pâte sur chaque plaque à pâtisserie, en laissant 2 pouces d'espace entre elles. Pressez légèrement de petits morceaux des 1 onces (25 g) de chocolat restants sur le dessus de chaque biscuit.
5. Cuire au four pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient croustillants mais que le centre soit mou. Veillez à ne pas trop cuire. Ils peuvent paraître un peu insuffisamment cuits, mais ils se raffermiront en refroidissant. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez soulever les biscuits sans qu'ils ne s'effondrent. Ils se conservent 3 jours dans une boite hermétique.

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Barres crumble à la fraise, à la rhubarbe et à la rose

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Mes chers! Cela fait un moment que je ne suis pas venue sur le blog et je suis heureuse d'être ici avec vous, dans la gloire de l'été. J'aime avoir le temps d'écrire ces articles, car ils sont un véritable épanouissement de mon cœur vers le vôtre, dans l'espoir qu'ils nous lieront à cette époque et à ce lieu, à cette terre, à cette saison et à cette vraie nourriture. Les barres fraises, rhubarbe et crumble à la rose font partie des spécialités qui bouillonnent dans ma conscience depuis l'été dernier.

Je faisais du vélo le long de la promenade de la plage près de chez moi en août dernier et, du coin de l'œil, j'ai vu un éclair de fuchsia, le rose incomparable des cynorrhodons. Ahhh, cette belle plante buissonnante est celle que j'ai connue pour la première fois au Danemark, où elle fleurit le long des rives de chaque plage, rehaussant l'air salin de l'été avec le parfum des roses. Et voilà, au bord de l'eau en Ontario, les derniers pétales tombant sous le soleil oblique d'été. Je savais qu’il était trop tard pour faire quoi que ce soit avec eux à ce moment-là, alors j’ai semé l’idée pour l’année prochaine. C'est maintenant, juste à temps !

On dit que ce qui pousse ensemble va de pair, alors pour cette recette, j'ai attendu que les cynorrhodons fleurissent, puis j'ai vérifié quelles autres plantes culminaient dans mon jardin ; fraises et rhubarbe ! Quelle combinaison divine et classique ! J'avais hâte de célébrer cette triple bénédiction des saveurs.

Étoiles du début de l’été

Les fraises de haute saison sont des superstars nutritionnelles. Ils regorgent de vitamine C et de bonnes quantités de manganèse, d’acide folique et de fibres. Sa capacité antioxydante totale est très élevée et, à mesure que nous en apprenons davantage sur ce délice estival, il existe des preuves qui démontrent ses effets positifs sur la santé cardiovasculaire. Après consommation, il y a moins d’agrégation plaquettaire, moins de peroxydation lipidique et une augmentation de l’élimination des radicaux libres, ce qui signifie que ces antioxydants se retrouvent dans le SNACK !

La rhubarbe est aussi un aliment riche en fibres, indispensables à la digestion. La fibre est exclusivement un nutriment végétal, puisque les plantes la cultivent comme support structurel. Les animaux ont des os, les fibres ne constituent donc pas une part importante de leur composition. Par conséquent, augmenter notre apport alimentaire en plantes par rapport aux aliments d’origine animale signifie une augmentation de notre apport en fibres. C’est logique, non ?

Une grande partie de notre alimentation dépend du bon passage des aliments dans notre tube digestif. Sans les fibres présentes dans des produits comme les fraises et la rhubarbe, il est impossible que notre digestion soit équilibrée. Une digestion déséquilibrée comporte le risque d’une mauvaise absorption des nutriments et, parallèlement, d’un métabolisme, d’un système immunitaire et même d’une santé mentale compromis. Le risque de développer la plupart des maladies chroniques est plus faible lorsque les aliments végétaux entiers, comme une seule portion de fraises et de rhubarbe, sont abondants dans l’alimentation. Ces barres contiennent également de l'avoine, des amandes et de la farine d'amande riches en fibres, donc en gros, ce que je dis, c'est d'en manger beaucoup.

Compote de fraises, rhubarbe et rose

Je savais que je voulais que l'ingrédient de saison brille vraiment dans cette recette, j'ai donc commencé par faire une compote avec les fraises et la rhubarbe, en y ajoutant une touche de vanille et de rose. Les résultats ont été incroyables. J'ai fait cette compote plusieurs fois, tout simplement parce qu'elle est délicieuse tout et de plusieurs manières. Jusqu'à présent, je l'ai tartiné sur des crêpes révolutionnaires avec du beurre d'amande, du chanvre, du sel et encore plus de fraises fraîches. J'en ai fait des glaces (je les ai mélangées avec plus de fraises et je les ai congelées). Et légèrement réchauffé sur une glace à la vanille ? Déraisonnable. Le fait que tout soit prêt en moins de 15 minutes est aussi motivant pour moi : je sais qu'il n'y a pas de grand projet qui m'attend pour le réaliser, même si le résultat final *semble* être un luxe supplémentaire dans ma vie. Faites-en un triple lot maintenant et congelez-le, dis-je !

Si vous souhaitez aller de l'avant, vous pouvez préparer la compote jusqu'à sept jours à l'avance. Et oui, ça dure aussi longtemps au réfrigérateur. Très pratique.

Vous pouvez utiliser de l'eau de rose du commerce, au lieu de l'eau de rose maison, dans cette recette pour sauter une étape, mais je comprends qu'obtenir de l'eau de rose du commerce peut être tout aussi difficile pour certains. Étonnamment, je peux trouver de l'eau de rose en bouteille au supermarché de ma petite ville, alors renseignez-vous auprès d'un employé du marché le plus proche, car vous pourriez être surpris s'il l'a en stock. Les magasins de produits naturels sont également un bon choix. Et si vous pouvez trouver des fleurs fraîches de rose ou d'églantier, récoltez-les de manière durable et fabriquez votre propre eau de rose. Recette et deux méthodes ici. En dernier recours, commandez en ligne !

Barres crumble

Les couches supérieure et inférieure de ces barres sont une légère amélioration par rapport à ma recette originale de barre crumble aux mûres et aux noisettes, de 2014 (!). Cette fois, j'ai fait davantage une base de biscuit, un peu comme un biscuit sablé géant avec de la farine d'amande, qui s'est avéré plus moelleux et plus facile à couper que celui que je viens de faire avec de l'avoine. J’aime vraiment ce changement et j’espère que vous l’aimerez aussi ! La garniture du crumble est exactement la même, sauf en remplaçant la farine de riz brun par de la farine d'amande car elle est plus délicieuse, plus grasse et plus moelleuse. Et comme sachant que les amandes font partie de la famille des fraises et des roses (Rosacées !), c’était logique.

Profitez littéralement de cette tranche d’été, amis et amoureux. Ces barres crumble à la fraise, à la rhubarbe et à la rose sont véritablement un moment capturé. Et j'espère que vous choisirez de le savourer.

Barres crumble à la fraise, à la rhubarbe et à la rose

Compote de fraises, rhubarbe et rose

400 gramme / 14oz de rhubarbe
2 cuillerée à soupe. sirop d'érable pur
1 cuillerée à soupe. eau
300 gramme / 10,5 oz de fraises mûres
pincer de sel
1 cuillère à café extrait de vanille
2 cuillère à café eau de roses tester

Base sablée

2 tasses / 200g de flocons d'avoine fendu (sans gluten si désiré)
¾ tasse / 70g de farine d'amande
¾ cuillère à café sel de mer à grains fins
1 cuillère à café Levure en poudre
60 gramme huile de coco pressée par expulseur Beurre ou beurre clarifié
¼ tasse / 60 ml de sirop d'érable pur
1 cuillère à café extrait de vanille

Garniture râpée

1 tasse / 100g de flocons d'avoine
2 cuillerée à soupe. sirop d'érable pur
2 cuillerée à soupe. huile de coco pressée par expulseur Beurre ou beurre clarifié
23 tasse / 100g d'amandes
¼ cuillère à café sel de mer fin
3 cuillerée à soupe. poudre d'amande

Commencez par réaliser la compote. Porter l'eau et le sirop d'érable à ébullition dans une casserole moyenne. Hachez grossièrement la rhubarbe et ajoutez-la à la poêle, remuez et couvrez. Laisser mijoter 5 minutes, remuer à nouveau et utiliser le dos d'une cuillère en bois pour aplatir la rhubarbe. S'il est encore assez dur, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Pendant que la rhubarbe mijote, lavez les fraises, retirez le pédoncule, puis hachez-les grossièrement. Ajoutez-les à la rhubarbe moelleuse, remuez bien et laissez cuire à couvert pendant 2-3 minutes. Retirer du feu et écraser le mélange avec le dos de la cuillère jusqu'à obtenir la texture désirée. J'aime le mien assez épais. Ajoutez le sel, la vanille et l'eau de rose. Ajustez les saveurs à votre guise. La compote va durcir en refroidissant. Mesurez 2 ½ tasses/625 ml de compote et réservez.
Préchauffer le four à 350°F / 175°C. Dans un robot culinaire, mélangez 1 ½ tasse/150 grammes de flocons d'avoine à puissance élevée jusqu'à obtenir une farine grossière, comme du sable grossier. Ajoutez la farine d'amande, le sel et la levure chimique, puis mélangez. Ajouter le sirop d'érable, l'huile de coco et la vanille. Pulser jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide, puis incorporer ou ajouter les flocons d'avoine entiers. La pâte sera assez ferme et collante.
Placer la pâte dans un moule en verre ou en métal de 8" x 8" / 20 cm x 20 cm légèrement graissé ou tapissé de papier sulfurisé et presser fermement, surtout sur les bords ; Il est utile de se mouiller les mains pour que la pâte ne colle pas aux doigts.Placer au four préchauffé et cuire au four pendant 15 minutes.
Pendant que le fond cuit, préparez le crumble. Sans nettoyer le robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients du crumble et pulsez plusieurs fois pour mélanger. Vous pouvez hacher les ingrédients aussi finement que vous le souhaitez, mais j'aime le mien assez grossier.
Sortez le fond du four et étalez dessus la compote en une couche uniforme. Émiettez la garniture et remettez au four pendant encore 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le haut et le bas soient dorés et que le centre bouillonne légèrement.
Laisser refroidir complètement avant de couper en barres. Remerciez et profitez. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant cinq ou six jours. Congelez jusqu'à 3 mois et laissez réchauffer quelques minutes avant de déguster !

Sarah Britton

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