Je pense à cela comme à la salade californienne de mon amie Anna Jones. Je l’ai découvert en cuisinant grâce à son livre de recettes, Une façon moderne de manger. Le livre est une merveille de 352 pages et un exemple de premier livre qui se passe très bien. Vous avez Anna, qui possède une expérience professionnelle significative en tant que Écrivain et styliste basé à Londres (vous avez probablement trouvé son travail dans les pages de Jamie Revue). Il était associé à l’un de mes photographes préférés, Brian W. Ferry. Le livre a été publié l’année dernière par 4th Estate sous la direction de Louise Haines (éditrice de Nigel Slater) et de Georgia Mason au Royaume-Uni, et devrait être publié aux États-Unis par Ten Speed Press aux États-Unis. C’est très bon. Et cette salade est un bon indicateur. 
La salade
J’ai pensé partager la salade d’inspiration californienne d’Anna, à base de miso, d’avocat et de fèves. C’est le genre de salade copieuse que j’adore, surtout en hiver. Les légumes de saison sont agrémentés d’une vinaigrette miso crémeuse et affirmée. Il y a des haricots, des graines croquantes, du brocoli et de l’avocat : le tout est réuni dans une salade lumineuse, belle et réconfortante. Il s’inspire de son temps passé dans le Golden State.
Salade californienne d’Anna : Ingrédients
Quelques réflexions sur les ingrédients de la salade ici.
- Haricots: Utilisez n’importe quel haricot blanc ici : haricots beurre, haricots couronne, haricots de Lima. Je n’ai pas pu résister à l’envie de faire frire les miennes puis de les hacher, Anna les utilise entières.
- Sauce Ponzu: Concernant la sauce ponzu, Anna déclare : « Le ponzu est un mélange aigre-doux et salé de sauce soja et d’un agrume japonais appelé yuzu lime, la saveur d’agrumes la plus intense que je connaisse. Elle est disponible dans la plupart des magasins japonais. t “Si vous prenez du ponzu, un peu de soja mélangé à du jus de citron fera l’affaire.”
- miso: L’habillage en réalité Il prend le caractère de celui que vous choisissez. Gardez simplement à l’esprit que certaines pâtes miso sont plus fortes et plus salées que d’autres. Vous pouvez toujours vous adapter à vos goûts.
J’ai pris quelques instantanés de certaines planches du livre d’Anna ci-dessous. Pour vous donner une idée de l’ambiance et de l’esthétique.
J’adore tous les graphismes comme celui ci-dessus.
En savoir plus sur Anna Jones
Vous pouvez en savoir plus sur la charmante Anna. iciet ici. Vous pouvez la suivre sur Instagram ici. Il vient également de temps en temps sur la côte Ouest pour des séances de dédicaces et des événements, alors gardez l’œil ouvert. xo Anna, et félicitations !
Plus de recettes de salades
Adhésion au livre de recettes 101
L’abonnement Premium sans publicité comprend :
-Contenu sans publicité
-Recettes faciles à imprimer
–Épice / Herbe / Fleur / Zeste Collection de recettes PDF
–Express en semaine Collection de recettes PDF
-Des bonus surprises tout au long de l’année
source fitness
source