Si (comme nous) vous êtes fan de la cuisine indienne et que vous en commandez régulièrement, alors vous avez probablement apprécié le riz jeera – le riz parfaitement épicé qui accompagne parfois les currys.
En développant une nouvelle recette (à venir !), nous avions envie de ce riz moelleux de style restaurant et nous l’avons donc essayé ! Le résultat est notre version FACILE et inspirée du riz jeera préparé avec seulement 4 ingrédients. Laissez-nous vous montrer comment procéder !
Qu’est-ce que le riz Jeera ?
Jeera C’est un mot hindi dérivé d’un mot sanskrit signifiant graines de cumin. Dans son sens le plus simple, le riz jeera (également appelé Jeera Bhaat) est du riz aux graines de cumin.
C’est un plat quotidien populaire dans le nord de l’Inde et au Pakistan, et chaque recette est un peu différente. Le riz, les graines de cumin, l’huile végétale, l’oignon, le sel et la coriandre sont des ingrédients courants, bien que certaines recettes incluent plus d’épices, utilisent des huiles ou du ghee différents, ou comportent d’autres modifications.
Notre version reste aussi simple que possible ! Si vous cherchez une recette plus épicée, nous vous suggérons de consulter cette belle recette de Swasthi Shreekanth.
Comment faire du riz Jeera
La première étape consiste à choisir entre faire du riz jeera sur la cuisinière ou dans l’Instant Pot. Le résultat est le même dans les deux sens et prend à peu près le même temps (puisque l’Instant Pot a besoin de temps pour mettre sous pression et relâcher la pression).
Les avantages de l’utilisation du pot instantané est ne pas intervenir et ainsi? reste au chaud pendant que vous préparez d’autres plats. Cela dit, le méthode sur la cuisinière donne un peu moins de travail pour qui que ce soit en service à vaisselle!
Quelle que soit la méthode, vous commencerez par rôtir des graines de cumin (et, éventuellement, des graines de moutarde) dans l’huile de votre choix. Nous aimons l’huile de coco car elle apporte de la richesse et une saveur de noix de coco très subtile. Le beurre ou le ghee sont également des options savoureuses si vous n’êtes pas végétalien ou sans produits laitiers.
Ensuite, nous ajoutons du riz blanc, de l’eau et du sel et mettons sur feu doux. Un plat d’accompagnement simple mais délicieux est à portée de main !
Nous espérons que vous aimerez ce riz jeera ! Est:
Spongieux
Subtilement épicé
Rapide et facile
Polyvalent
& Tellement délicieux!
Se marie à merveille avec les currys, le palak paneer, le chana masala, le vindaloo et d’autres recettes épicées d’inspiration indienne.
Plus de plats d’inspiration indienne
Si vous essayez cette recette, dites-le-nous ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. Bravo les amis !
Portions 4 (~ 3/4 tasses de portions)
Empêchez votre écran de s’assombrir
- 1 cuillerée à soupe huile de noix de coco (sinon végétalien, du ghee ou du beurre fonctionnerait)
- 1/2 cuillère à café graines de cumin entières
- 1/2 cuillère à café graines de moutarde entières (facultatif)
- 1 tasse riz blanc sec (nous utilisons du basmati)
- 1 tasse eau (montant double si vous utilisez la méthode STOVETOP)
- 1/4 cuillère à café sel marin (et plus au goût)
INSTANTANÉMENT JE PEUX
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Activez la fonction sautée sur votre Instant Pot (au réglage par défaut de « Normal », ni élevé ni faible) et ajoutez l’huile de noix de coco. Ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde (facultatif) et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 1 minute. Désactivez la fonction sauté en appuyant sur “Annuler”.
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Ajoutez le riz, l’eau et le sel et remuez pour éviter qu’il ne colle. Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 4 minutes (l’Instant Pot mettra environ 8 minutes à se pressuriser avant le début de la cuisson).
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Une fois la minuterie déclenchée, laissez-la se relâcher naturellement pendant au moins 10 minutes avant de relâcher manuellement la pression restante. Retirez délicatement le couvercle une fois que la vapeur s’est complètement échappée.
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Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel au goût. Servir avec des currys, du palak paneer, du chana masala, du vindaloo et d’autres recettes d’inspiration indienne.
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Conservez les restes, couverts, au réfrigérateur jusqu’à 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit chaud.
TOP CENTAINES
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Faites chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde (facultatif) et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 1 minute.
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Ajoutez 1 tasse (200 g) de riz, 2 tasses (480 ml) d’eau et du sel et mélangez. Porter à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et couvrez. Assurez-vous qu’il mijote et ne bout pas, sinon le riz cuira trop rapidement.
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Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que le riz soit tendre, environ 15 à 20 minutes.
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Retirez le couvercle, remuez-le avec une fourchette, replacez le couvercle et laissez reposer 10 minutes pour un riz plus moelleux.
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Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sel au goût. Servir avec des currys, du palak paneer, du chana masala, du vindaloo et d’autres recettes d’inspiration indienne.
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Conservez les restes, couverts, au réfrigérateur jusqu’à 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit chaud.
*Pour une version plus traditionnelle du riz jeera avec plus d’épices, consultez cette recette de Swasthi’s Recipes.
*La durée totale comprend le temps de cuisson active, le temps de relâchement et le temps nécessaire à l’Instant Pot pour chauffer (~ 8 minutes).
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
Service: 1 portion (trois quarts de tasse) Calories : 193 Les glucides: 36.2 gramme Protéine: 4.1 gramme Gros: 3.5 gramme Graisses saturées: 2.8 gramme Gras polyinsaturés : 0,1 gramme Graisses monosaturées : 0,3 gramme Gras trans: 0 gramme Cholestérol: 0 mg Sodium: 147 mg Potassium: 6 mg Fibre: 0 gramme Sucre: 0 gramme Vitamine A : 0 Interface utilisateur Vitamine C: 0 mg Calcium: 23 mg Fer: 0,6 mg
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