Apprenez à faire des œufs à la diable avec cette recette facile ! Fabriqués avec des ingrédients de base comme la mayonnaise et la moutarde, ils sont crémeux, épicés et toujours un succès.
Les meilleurs œufs farcis sont faciles à préparer. Vous n’avez besoin que de 6 ingrédients de base : des œufs durs, de la mayonnaise, de la moutarde, du vinaigre et du sel et du poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet de sauce piquante ou une pincée de paprika pour rehausser les saveurs. Mais sans eux, vos œufs à la diable seront toujours délicieux.
Parce que les œufs farcis classiques sont si savoureux ET si simples, ils constituent un apéritif parfait pour Pâques, les vacances, les fêtes… n’importe quelle occasion, vraiment.
Je partage ci-dessous ma recette préférée d’œufs à la diable., ainsi que des conseils et des variantes pour que vous puissiez vous l’approprier. Je ne peux pas obtenir assez. J’espère que tu l’aimes aussi!
Ingrédients des œufs à la diable
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile d’œufs à la diable :
- Œufs, bien sûr! Préparez-les selon cette recette d’œufs durs. Ma méthode simple les rend faciles à peler et ils sortent toujours avec des jaunes jaunes ensoleillés.
- Mayonnaise – Rend la garniture riche et crémeuse.
- Moutarde de Dijon et vinaigre de cidre de pomme – Pour une saveur épicée. La moutarde ajoute également une belle touche épicée. Si vous préférez, n’hésitez pas à remplacer la moutarde jaune par Dijon.
- Sel et poivre – Ajoutez-les selon votre goût ! Parce que la mayonnaise et la moutarde sont salées, je recommande de goûter la garniture avant d’ajouter plus de sel.
- et sauce piquante – Facultatif, mais TRÈS délicieux. Cela ajoute un peu de piquant à la garniture aux œufs et la rend plus épicée. J’aime particulièrement le Tabasco ici. Frank’s Red Hot est super aussi.
Si vous le souhaitez, décorez les œufs avec aneth frais, ciboulette, je poivrons pour lui donner une touche de saveur supplémentaire. Je le recommande fortement! Les garnitures reprennent cette recette par-dessus.
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les œufs à la diable sont appelés « à la diable » ? La réponse tient à ses ingrédients ! Selon AllRecipes, en cuisine, le terme « farce » fait référence à un plat avec des condiments chauds ou épicés comme la moutarde dans les œufs à la diable classiques.
Comment faire des œufs à la diable
La première étape de cette recette d’œufs farcis consiste à préparer les œufs durs. Ma méthode est simple :
- Placez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez d’un pouce d’eau froide.
- Amenez l’eau à ébullition. Ensuite, couvrez immédiatement la casserole et éteignez le feu.
- Laissez les œufs reposer dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes.
- Transférez-les dans un bol d’eau glacée. Laisser refroidir dans le bain de glace pendant 14 minutes avant de décoller sous l’eau froide courante.
Consultez mon article de blog sur les œufs durs pour obtenir des conseils sur la façon de préparer et de peler les œufs !
Une fois les œufs épluchés, préparez la garniture. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes des moitiés d’œufs avec une cuillère. Transférez les jaunes dans un bol.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre de cidre. Si vous utilisez de la sauce piquante, ajoutez-en également une pincée maintenant.
Écrasez les jaunes d’œufs avec une fourchette en mélangeant jusqu’à ce que la garniture soit crémeuse et bien mélangée. Assaisonner selon l’envie.
Remplissez enfin les blancs d’œufs. Répartissez uniformément le mélange de jaune d’œuf entre les cavités du blanc d’œuf.
Transférer dans un plat de service et garnir d’herbes fraîches ou d’une pincée de paprika. Apprécier!
Variations de la recette des œufs à la diable
Voulez-vous vous approprier cette recette d’œufs à la diable ? Voici quelques façons de le modifier :
- Pour une garniture extra onctueuse et crémeuse, Mélangez le mélange de jaunes d’œufs dans un robot culinaire. Cela permet de pocher la garniture avec une poche à douille, afin d’obtenir les jolis tourbillons montrés ici.
- Ajoutez une touche de cornichon. Utilisez du jus de cornichon au lieu du vinaigre de cidre de pomme. Ou, si vous mélangez la garniture, ajoutez une cuillère à café de relish aux cornichons.
- Optez pour les épices. Ne retenez pas la sauce piquante et ne mélangez pas quelques tranches de jalapeno mariné à la garniture. Une autre option consiste à utiliser des jalapenos marinés comme garniture.
Faites-moi savoir quelles variantes vous essayez !
Conseils de préparation et de conservation
Si vous souhaitez préparer les œufs farcis à l’avance, vous avez plusieurs options :
- Faites cuire les œufs durs jusqu’à 5 jours à l’avance. Vous pouvez même les peler à l’avance ! Conservez les œufs écalés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Préparez les œufs à la diable quelques heures à l’avance. Je préfère ces œufs à la diable le jour où ils sont préparés. Si vous les préparez pour une fête ou un rassemblement, je ne recommande pas de les préparer plus de quelques heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger et attendez d’ajouter les garnitures juste avant de servir.
Les restes d’œufs farcis se conservent jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Plus de délicieuses recettes d’œufs
Si vous aimez ces œufs à la diable faciles, essayez l’une de ces délicieuses recettes d’œufs ci-dessous :
la recette Oeufs farcis
Ça sert 6
Apprenez à préparer les MEILLEURS œufs à la diable ! Cette recette est facile à réaliser avec des ingrédients de base et est toujours un succès lors des vacances, de Pâques et autres fêtes et rassemblements.
- 6 gros oeufs
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café Vinaigre de cidre de pomme ou saumure de cornichon.
- Sauce piquante, comme le Tabasco, facultatif
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Poivrons, ciboulette et/ou aneth frais pour décorer
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Placez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez-les d’eau froide sur 1 pouce. Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et éteignez le feu. Laissez reposer les œufs, à couvert, pendant 10 à 12 minutes, selon la cuisson désirée (voir photo dans cette recette d’œufs durs).
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Transférez les œufs dans un bol d’eau glacée et laissez-les refroidir pendant 14 minutes ou jusqu’à refroidissement complet.
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Tapotez doucement les œufs sur le comptoir pour casser les coquilles, puis épluchez-les. J’aime le faire sous l’eau froide courante pour aider les pelures à glisser. Sécher si nécessaire.
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Coupez les œufs écalés en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une petite cuillère pour retirer soigneusement les jaunes et transférez-les dans un bol moyen. Réservez les blancs.
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Dans le bol contenant les jaunes d’œufs, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre de pomme et un peu de sauce piquante, le cas échéant. Écrasez avec une fourchette jusqu’à consistance crémeuse, puis assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et davantage de sauce piquante si vous le souhaitez. Pour une garniture aux œufs farcis plus onctueuse, passez le mélange dans un robot culinaire.
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Répartissez la garniture entre les blancs d’œufs et décorez de paprika, de ciboulette et/ou d’aneth frais.
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