Recette de soupe aux choux : l’amour et les citrons

Cette recette de soupe aux choux est profondément savoureuse grâce aux légumes aromatiques et aux tomates rôties sur le feu. Associez-le à du bon pain pour savourer un repas simple et nutritif.

Cette recette de soupe aux choux fait l’impossible : utilise une tête de chou entière en une seule fois ! Presque chaque fois que j’achète du chou, je le réduis pendant des semaines, en ajoutant un peu à une salade de chou, un peu à un bol, davantage à un taco, etc. Alors la première fois que j’ai fait cette recette de soupe aux choux, j’ai été choquée. J’ai commencé par ajouter la moitié de mon chou. En se flétrissant, elle se fondait dans la soupe aux légumes et herbes aromatiques. Je ne voulais pas que ça disparaisse (après tout, je faisais de la soupe aux choux), alors j’en ai rajouté. Avant que je m’en rende compte, chaque once de mon chou était dans le pot !

Si vous n’êtes pas sûr du chou, ne désespérez pas. Tout ce chou ne submerge pas du tout la soupe. Au lieu de cela, il ajoute une légère douceur, parfaitement équilibrée par une touche de vinaigre de vin blanc acidulé. Dans l’ensemble, la soupe est profondément savoureuse et réconfortante. C’est sain, nutritif et soupes (désolé !) facile à faire. Je pense que tu vas adorer.

Ingrédients de la recette de soupe aux choux

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette soupe aux choux facile :

• Chou, bien sûr! Vous aurez besoin d’un petit chou vert pour cette recette, environ 1 livre.
• Oignon, carottes et céleri – Ce trio classique remplit la soupe de saveur aromatique.
• Ail et thym séché – Ils ajoutent encore plus de profondeur à la soupe.
• Patates – Ils rendent la soupe riche et copieuse.
• haricots blancs – Pour les protéines végétales ! J’utilise souvent des petits haricots blancs dans cette recette, mais d’autres haricots blancs, comme les haricots cannellini, fonctionneraient également ici. Les pois chiches seraient super aussi.
• Tomates rôties au feu en dés – Avec le bouillon de légumes, ils créent la base savoureuse et bouillonnante de la soupe.
• vinaigre de vin blanc – Pour la saveur.
• Huile d’olive vierge extra – Fournit de la richesse.
• Et du sel et du poivre – Pour faire ressortir toutes les saveurs !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Suggestions de service pour la soupe au chou

Au moment de manger, versez la soupe aux choux dans des bols et décorez chacun d’une pincée de persil frais. Dégustez la soupe seule, avec un bon pain croustillant pour s’imprégner du bouillon savoureux, ou associez-la à un sandwich ou à une salade pour un repas plus copieux. Je l’adore avec un fromage grillé classique ou cette salade de patates douces.

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Soupe aux choux

Temps de préparation: quinze minutes minutes

Il est temps de cuisiner: 35 minutes minutes

Ça sert 6

Cette recette de soupe aux choux facile est saine, réconfortante et profondément savoureuse. Servir avec du pain croustillant pour un repas simple et délicieux.

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes, l’oignon, le céleri, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 8 minutes.

• Ajoutez le vinaigre, remuez, puis ajoutez les tomates, le bouillon, les haricots, l’ail, les pommes de terre, le chou et le thym. Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.

• Assaisonner au goût, garnir de persil frais et servir.