Recette de muffins au citron et aux graines de pavot

Ces muffins au citron et aux graines de pavot sont super moelleux et regorgent d’une saveur vive d’agrumes. Ils sont délicieux seuls ou avec un simple glaçage au citron dessus !

Préparons des muffins au citron et aux graines de pavot ! Ces muffins classiques regorgent de saveurs d’agrumes frais et ont une texture tendre et moelleuse rehaussée par le croquant des graines de pavot.

Je les adore seuls au petit-déjeuner ou au goûter, mais ils sont aussi merveilleux avec mon glaçage rapide au citron dessus. Cela en fait une friandise digne d’une boulangerie qui serait parfaite pour un brunch d’occasion spéciale ou même comme dessert.

Comme toutes mes recettes de muffins, ces muffins au citron et aux graines de pavot sont faciles à préparer. Mélangez simplement la pâte dans quelques bols à mélanger. Aucun mixeur requis !

Ingrédients pour muffins au citron et aux graines de pavot

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de muffins au citron et aux graines de pavot :

• citrons, bien sûr! Au moins 2 à 3. Cette recette de muffins au citron et aux graines de pavot contient 1/4 tasse de jus de citron frais et 2 cuillères à soupe de zeste !
• Farine tout usage – Cuiller et niveler pour éviter qu’il n’en reste trop dans le verre doseur.
• Levure chimique, bicarbonate de soude et œufs. – Ils aident les muffins à lever.
• Yaourt grec au lait entier – Avez-vous déjà vu de la crème sure dans une recette de muffins ? Le yaourt grec fait la même chose ici. Il ajoute de l’humidité et de la richesse et rend les muffins plus moelleux.
• Sucre en poudre – Pour la douceur. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sirop d’érable pour sucrer naturellement ces muffins. Dans ce cas, omettez le lait pour compenser l’excès de liquide.
• Beurre fondu – Pour la richesse. L’huile d’avocat ou l’huile végétale fonctionnent aussi !
• Lait – N’importe quel type que vous voulez ! Le lait entier et le lait d’amande non sucré fonctionnent bien.
• Extrait de vanille – Pour une saveur chaleureuse et profonde.
• Graines de coquelicot – Ils procurent un délicieux croquant.
• et du sel marin – Pour faire ressortir toutes les saveurs !

Pour préparer le glaçage au citron, vous aurez également besoin de quelques cuillères à soupe supplémentaires de jus de citron et de sucre en poudre. Ou, pour une saveur de citron plus forte sans glaçage, ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de citron à la pâte à muffins.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire des muffins au citron et aux graines de pavot

Cette recette de muffins au citron est super facile à réaliser ! Voici comment ça se passe:

Tout d’abord, préparez la pâte. Mélangez les ingrédients humides dans un bol et les ingrédients secs dans un autre.

Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger ! Si vous le faites, les muffins seront denses.

Ajoutez les graines de pavot.

Ensuite, répartissez la pâte dans le moule à muffins. Préparez un moule à muffins de 12 tasses en graissant les moules à muffins ou en les recouvrant de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère de 1/3 tasse pour répartir la pâte dans les moules à muffins.

Alors, faites cuire ! Transférer les muffins dans un four à 400 °F et cuire au four jusqu’à ce que le dessus revienne au toucher, environ 20 minutes. Un cure-dent inséré au centre des muffins doit en ressortir propre.

Enfin, laissez refroidir les muffins. Il sera tentant d’en prendre un tout de suite, mais la texture et la saveur des muffins s’améliorent en refroidissant ! Laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Une fois les muffins refroidis, arrosez-les de glaçage au citron pour une saveur de citron plus profonde, ou dégustez-les seuls. Les deux options sont délicieuses !

Plus de recettes de muffins préférées

Si vous aimez ces muffins au citron, essayez l’une de ces délicieuses recettes de muffins ci-dessous :

Scones au citron et aux graines de pavot

Temps de préparation: quinze minutes minutes

Il est temps de cuisiner: vingt minutes minutes

Temps total: 35 minutes minutes

Ça sert 12

Ces muffins au citron et aux graines de pavot sont moelleux, tendres et pleins d’une saveur vive d’agrumes. Je les aime seuls pour le petit-déjeuner ou une collation, mais si vous voulez une gâterie digne d’une boulangerie, vous pouvez les garnir de mon glaçage au citron facile. Pour une saveur de citron plus forte sans glaçage, ajoutez ½ cuillère à café d’extrait de citron à la pâte.

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Préchauffer le four à 400 °F et graisser ou vaporiser légèrement un moule à muffins de 12 tasses ou tapisser de moules à muffins.

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

• Dans un grand bol, fouetter ensemble le yaourt, les œufs, le sucre, le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste de citron et la vanille.

• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger. Ajoutez les graines de pavot. Utilisez une tasse à mesurer de ⅓ tasse pour verser la pâte dans les moules à muffins.

• Cuire au four de 17 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus revienne au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

• Arrosez les muffins refroidis du glaçage au citron, si vous en utilisez.

*Pour les muffins au citron et aux graines de pavot naturellement sucrés, remplacez le sucre par du sirop d’érable. Omettez le lait pour compenser l’excès de liquide. La pâte à muffins doit être épaisse, mais si elle semble trop épaisse ou sèche, ajoutez du lait 1 cuillère à soupe à la fois pour l’humidifier.
**L’huile d’avocat ou l’huile végétale fonctionne également.