Avez-vous besoin d’un délicieux petit-déjeuner sur le pouce ? Préparez cette recette de bouchées aux œufs ! Inspiré de Starbucks, il est sain, savoureux et facile à préparer dans un moule à muffins.
Cette recette de bouchées aux œufs est le meilleur petit-déjeuner à emporter ! Les bouchées aux œufs se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours (et plus longtemps au congélateur), elles sont donc idéales pour la préparation des repas. De plus, ils regorgent de protéines et de légumes savoureux pour commencer votre journée avec énergie.
La recette est vaguement inspirée des célèbres bouchées au bacon et aux œufs au gruyère de Starbucks. Ils sont connus pour leur texture veloutée, qui, selon Starbucks, vient de leur cuisson selon la technique française sous vide.
Je ne vais pas sortir une machine sous vide pour préparer le petit-déjeuner, j’ai donc dû trouver une autre façon de rendre ces bouchées aux œufs délicates et crémeuses. Ma solution était un ingrédient simple : du fromage cottage !, que Starbucks utilise également dans sa recette. Mélangé aux œufs, il donne à ces bouchées une texture parfaite et une riche saveur de fromage. Il faut les essayer !
Ingrédients pour les bouchées aux œufs
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :
- Œufs, bien sûr! 6 gros œufs suffisent.
- Fromage cottage au lait entier – L’ingrédient secret ! Cela donne à cette recette une texture de crème anglaise INCROYABLE et une saveur de fromage. De plus, cela ajoute beaucoup de protéines !
- épinards frais – Starbucks charge ses bouchées aux œufs de bacon et de gruyère, mais je les adore avec des légumes frais ! Les épinards ajoutent une belle tache verte et une saveur terreuse. N’hésitez pas à utiliser des épinards surgelés plutôt que frais.
- Poivrons rouges rôtis – Préparez des poivrons rouges rôtis maison ou simplifiez cette recette en utilisant des poivrons en pot du magasin.
- Oignons verts – Pour un goût savoureux.
- Et du sel et du poivre – Pour faire ressortir toutes les saveurs !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Variantes
J’adore cette recette telle qu’elle est écrite, mais si vous souhaitez expérimenter avec d’autres légumes, n’hésitez pas !
Une pincée de fromage sur le dessus serait également délicieuse ! Je les aime avec du cheddar râpé ou du fromage feta émietté.
Note: Je recommande de vous limiter à environ 1 1/4 tasse de légumes au total ; Plus cela ajoutera trop d’humidité.
Comment faire des bouchées aux œufs
Cette recette est facile à réaliser ! Voici comment ça se passe:
Tout d’abord, mélangez le mélange d’œufs. Cassez les œufs dans un mixeur et ajoutez le fromage cottage, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Réservez le mélange pendant que vous préparez les légumes.
Pour préparer les légumes, Commencez par cuire les épinards. Cuire à la vapeur pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Transférer dans une passoire et essorer l’excès d’eau. Essayez d’éliminer autant de liquide que possible ; Vous ne voulez pas que vos bouchées aux œufs soient détrempées ! Hachez grossièrement les épinards.
Hachez les poivrons et les oignons verts et placez-les dans un bol moyen. Ajouter les épinards et mélanger. Mesurez 1/4 tasse de légumes et réservez.
Ensuite, assemblez les morceaux d’œufs. Graisser un moule à muffins antiadhésif avec de l’huile d’olive ou un enduit à cuisson. Ensuite, répartissez uniformément tout sauf le 1/4 tasse de légumes réservé dans les moules à muffins. Versez le mélange d’œufs dessus en le répartissant uniformément entre les tasses. Vous aurez besoin d’environ 1/4 de tasse pour chacun. Enfin, garnissez avec les légumes réservés.
Cuire les bouchées aux œufs à 350°F pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes avant de déguster.
C’est tout!
Conseils pour la recette des bouchées aux œufs
- Utilisez un moule à muffins antiadhésif. Ces morceaux d’œufs adorent coller au moule, alors assurez-vous que votre moule à muffins est antiadhésif. Si vous n’avez pas de poêle antiadhésive, un moule en silicone est une bonne alternative. Il vous permettra de retirer facilement les bouchées d’œufs !
- Faites-les avancer. Ces bouchées aux œufs se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes pour un petit-déjeuner rapide sur le pouce !
- Vous pouvez également les congeler. Si vous souhaitez conserver vos bouchées aux œufs plus de quelques jours, je vous recommande de les congeler. Laissez-les refroidir à température ambiante, puis scellez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez les bouchées d’œufs congelées décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de les mettre au micro-ondes pour les réchauffer.
Des recettes de petit-déjeuner plus saines
Si vous aimez cette recette, essayez l’une de ces idées de petit-déjeuner sain ci-dessous :
bouchées d’œufs
Ça sert 12
Inspirées de Starbucks, ces bouchées aux œufs faciles constituent un petit-déjeuner délicieux et sain à emporter ! Consultez le billet de blog précédent pour obtenir des instructions sur la conservation, la congélation et le réchauffage. Sans gluten.
Empêchez votre écran de s’assombrir
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Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule à muffins antiadhésif avec de l’huile d’olive.
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Dans un mixeur, placez les œufs, le fromage blanc, le sel et un peu de poivre moulu. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Placez les épinards dans un panier vapeur et placez-les sur une casserole remplie de 1 pouce d’eau. Portez l’eau à ébullition, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés. Transférer dans une passoire et essorer l’excès d’eau. Couper en gros morceaux.
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Placez les épinards dans un bol moyen et ajoutez les poivrons et les oignons verts. Mélanger et mesurer ¼ tasse de légumes mélangés. Laisser de côté.
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Répartir uniformément le reste des légumes dans les moules à muffins. Versez seulement ¼ tasse du mélange d’œufs sur les légumes dans chaque puits. Répartir uniformément le reste du mélange d’œufs entre les puits. Saupoudrer uniformément le ¼ tasse de légumes réservé sur le dessus.
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Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
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