Lorsqu’il s’agit de développer la masse musculaire, les protéines jouent un rôle essentiel. Il existe différentes sources de protéines, que ce soit sous forme de poudre ou d’aliments solides.
Qu’elles soient d’origine végétale, animale ou en poudre, les protéines sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.
Dans le sport, principalement en CrossFit ou en musculation, la whey est largement utilisée pour gagner de la masse musculaire ou perdre du poids. Mais quelle est exactement la ou les différences entre le lactosérum et les protéines ?
Sources de protéines alimentaires
Les protéines solides se retrouvent dans divers aliments : la viande rouge, le poulet, le poisson ou encore les protéines végétales comme le soja.
- Ils contribuent au développement musculaire et à la récupération.
- Il est important de préférer les protéines solides aux protéines en poudre car elles sont plus rassasiantes et l’organisme les assimile mieux.
- Les protéines solides sont idéales pour les repas principaux comme le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations.
Si vous faites du CrossFit ou de la musculation et que vous souhaitez prendre des protéines en complément de votre alimentation, vous pouvez jeter un oeil à ce comparatif des meilleures whey.
Whey ou protéine : une vraie différence ?
La consommation de protéines, qu’elles proviennent d’aliments solides (viande rouge, poulet, poisson et œufs) ou sous forme de poudre de protéine de lactosérum, joue un rôle crucial dans la récupération et le développement musculaire.
Bien que le lactosérum et les protéines alimentaires présentent de nombreuses similitudes, ils diffèrent sur certains points.
Les protéines alimentaires sont idéales pour les repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner et même collation) car elles sont plus rassasiantes et l’organisme les assimile mieux. Autour de l’entraînement cependant, comme nous le verrons plus loin dans l’article, la whey protéine est préférable de par sa facilité de consommation (mélangée à de l’eau) et sa rapidité d’assimilation.
Les protéines en poudre, c’est-à-dire le lactosérum, peuvent être moins chères à long terme, même si elles ne sont pas indispensables à la progression de vos performances sportives. Toutefois, ils peuvent compléter utilement votre alimentation.
D’autre part, une étude a montré que consommer des sources de protéines de qualité, qu’il s’agisse de viande ou de protéines de lactosérum, offre des bénéfices significatifs en termes de composition corporelle. Le choix entre ces deux sources de protéines dépendra de votre budget et de vos préférences de consommation.
Whey : une alternative intéressante pour compléter son alimentation
Le lactosérum est une poudre de protéine populaire qui contient de nombreux acides aminés et BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée). Il peut être utilisé avant, pendant ou après l’entraînement pour renforcer rapidement les muscles.même si ce n’est pas obligatoire pour progresser.
Il existe différents types de sérum que vous pouvez trouver en magasin :
- Lactosérum concentré : contient environ 70 à 80 % de protéines.
- Isolat de lactosérum : subit une filtration supplémentaire pour éliminer le lactose et les lipides, augmentant ainsi son taux de protéines. Recommandé aux personnes intolérantes au lactose.
- Hydrolysat de lactosérum : a un taux d’absorption rapide, idéal pour un entraînement intensif ou post-entraînement.
Toutes ces différentes formes de lactosérum proviennent du lait, mais elles diffèrent par leur processus d’extraction et leur teneur en protéines, glucides et matières grasses.
Les protéines pour le CrossFit sont très populaires. Afin d’optimiser notre alimentation, il est souvent plus efficace de prendre ce type de compléments alimentaires pour continuer notre progression.
Consommez des poudres ou des solides de protéines pendant l’entraînement.
Les poudres de protéines peuvent présenter certains avantages : elles sont pratiques et rapides à préparer et permettent de compléter votre apport en protéines si les repas solides ne répondent pas à vos objectifs quotidiens.
En revanche, il est recommandé de privilégier les sources solides de protéines car elles offrent également des micronutriments importants, comme des vitamines et des minéraux, qui favorisent la récupération musculaire et la santé générale.
Gardez à l’esprit que les protéines ne sont pas nécessairement animales mais peuvent aussi être d’origine végétale. Comme le montre cette infographie, les protéines végétales constituent une alternative particulièrement intéressante à intégrer dans son alimentation.
Des protéines autour de l’entraînement
Pour profiter de tous les bienfaits des protéines, qu’elles soient présentes dans votre alimentation ou en complément, il faut savoir qu’elles agiront différemment dans votre organisme selon le moment où vous les consommez. Surtout avant ou après vos entraînements.
Les protéines solides sont privilégiées lors des repas principaux et des collations ; Ils permettent un apport constant en acides aminés et favorisent des résultats optimaux.
Les poudres de protéines sont une alternative intéressante lorsqu’on a du mal à consommer des aliments solides, notamment pendant l’entraînement.
En fin de compte, il est important de comprendre les différences entre les sources de protéines afin de pouvoir choisir celle qui correspond le mieux à votre programme d’exercices.
Les protéines alimentaires offrent un profil de micronutriments plus complet, tandis que le lactosérum peut être une solution rapide et pratique pour compléter vos besoins en protéines.
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