Pain de maïs à la poêle – 101 livres de cuisine

L’une de mes recettes de semoule de maïs préférées est le pain de maïs farci à la crème de Marion Cunningham de Le livre du petit-déjeuner. Mon voisin de San Francisco l’a apporté à un repas-partage d’Halloween (en grande pompe) et il m’est venu à l’esprit que c’était le même pain de maïs. fille écrire sur dans Une vie de famille. Tous les membres de ma famille adorent désormais ce pain de maïs et il est apparu lors de nombreuses réunions de famille au fil des ans. C’est une de ces recettes, tellement juste que j’ai pensé que je ne la changerais jamais, ne la modifierais pas ou ne la réaliserais pas d’une autre manière. Ce n’était pas nécessaire. Restez simple, laissez-le tranquille.

Pain de maïs à la poêle : l’inspiration

Voix du Narrateur : Je ne pouvais pas le laisser tranquille. J’ai finalement créé une version alternative suffisamment intéressante pour être partagée. J’ai adopté l’approche générale du Marion’s Custard Cornbread, en introduisant une poêle en fonte et quelques ingrédients qui se marient très bien avec le maïs : des herbes et du quinoa. J’espérais que cela aboutirait à quelque chose d’unique et de spécial. Et mon Dieu, est-ce que ça a déjà fonctionné ?

J’espère que vous êtes d’accord, les résultats sont impressionnants. Un pain de maïs rustique, peu structuré, recouvert de crème anglaise, aux bords croustillants et aux arômes d’herbes, de maïs et de quinoa. La recette suffit pour un petit groupe de personnes. Chaque pièce est dense et humide, riche en rubans de texture variable. C’est assez spécial, et si vous êtes fan de pain de maïs, ça vaut la peine d’essayer.

Faites-moi savoir si vous l’essayez – c’est parfait pour les pique-niques, les repas-partage, les repas de famille, les soirées chili, Thanksgiving, etc. !

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