À végétalien et sans gluten Version des barres au citron étonnamment proche du classique ? Nous avons déchiffré le code du dernier dessert de printemps ! Équitable 8 ingrédients Indispensable pour ces barres au citron incroyablement délicieuses !
Ces barres ont un super citron, un caillé parfaitement pris reposant sur une croûte sablée irrésistiblement beurrée. Ils sont quelque chose d’ÉPIQUE. Réjouissons-nous !
Comment préparer des barres végétaliennes au citron sans gluten
Nous avons déjà préparé des barres au citron, mais avec une garniture crémeuse et naturellement sucrée. Cette fois, c’est différent. Cette NOUVELLE version est également végétalienne et sans gluten, mais en même temps elle est suffisamment CLASSIQUE pour tromper les connaisseurs de barres au citron.
Commencez par un croûte façon pain sucré Il est fabriqué en crémant du sucre de canne et du beurre végétalien, ce qui ajoute un peu de volume et de moelleux à la pâte.
Encore deux ingrédients (mélange de farine sans gluten et sel) et la pâte est prête à être pressée dans un moule.
Passez ensuite au remplissage ! A GRANDE saveur de citron avec beaucoup de jus + zeste de citron ! Le sucre de canne équilibre l’acidité et conserve la saveur classique, tandis que le lait de cajou fait maison est le lait sans produits laitiers de choix car il est épais et crémeux, ce qui empêche les barres de développer une texture gommeuse.
La fécule de maïs et le curcuma atteignent le pas d’oeuf sauvetage! La fécule de maïs solidifie la garniture comme le fait l’œuf dans un caillé classique, tandis qu’une pincée de curcuma lui donne une touche particulière. couleur jaune vif. Les ingrédients finaux de la garniture sont le sel pour la saveur et le beurre végétalien pour ajouter du crémeux et un léger « donner » qui empêche le moelleux.
Après avoir versé la garniture sur la base, le plus dur commence : laisser refroidir complètement les barres avant de les clouer.
Nous espérons que vous ADOREZ ces barres au citron ! Ils sont:
CLASSIQUE
citron
De beurre
Crémeux
Indétectable végétalien + sans gluten
& Tellement délicieux!
Ce serait le dessert parfait à servir pour Pâques, la fête des mères, les baby showers ou pour célébrer le début du printemps !
Plus de desserts au citron
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Portions seize (Barres)
Empêchez votre écran de s’assombrir
CORTEX
- 1/2 tasse beurre végétalien doux (nous aimons celui de Miyoko)
- 1/4 tasse canne à sucre (assurez-vous qu’il est biologique pour les végétaliens)
- 1 tasse remplie Mélange MB 1:1 GF (1 tasse pleine = 1 tasse + 2 cuillères à soupe // ou farine sub AP si non sans gluten // voir notes pour les autres mélanges GF)*
- 1/8 cuillère à café sel marin
FROMAGE BLANC
- 1 ¼ tasse canne à sucre (assurez-vous qu’il est biologique pour les végétaliens)
- 1 tasse lait de cajou (pour acheter en magasin, nous vous conseillons Forager, Elmhurst, Malk ou autre lait épais sans additif)
- 23 tasse jus de citron
- 1 cuillerée à soupe citron râpé
- 1/3 tasse fécule de maïs
- 1/8 cuillère à café curcuma moulu
- 1 pincer sel marin
- 4 cuillerée à soupe beurre végétalien (nous aimons celui de Miyoko)
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Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de papier parchemin. Laisser de côté.
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CROÛTE : Dans un bol moyen, ajouter le beurre végétalien et le sucre de canne. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger à vitesse moyenne pendant environ 1 minute jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajoutez ensuite la farine sans gluten et le sel. Mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
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Placez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément sur le fond. Utilisez des mains propres ou le fond d’un verre pour obtenir une épaisseur uniforme. Cuire la croûte pendant 20 à 24 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Une fois la croûte sortie du four, laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.
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CAILLÉ : Dans une casserole moyenne, ajouter le sucre de canne, le lait de cajou, le jus de citron, le zeste de citron, la fécule de maïs, le curcuma et le sel. N’ajoutez PAS encore le beurre végétalien.
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Lisez cette étape dans son intégralité avant de continuer, car le timing est important pour obtenir la consistance parfaite du caillé. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à bouillir, environ 4 à 7 minutes. Retirez le caillé du feu et incorporez le beurre végétalien 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit brillant. Versez le caillé sur le fond légèrement refroidi. Placer au réfrigérateur pour refroidir complètement pendant au moins 3 heures.
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Une fois complètement cuites et refroidies, retirez les barres de la poêle en soulevant le papier sulfurisé. Coupez en 16 carrés (ou autant de barres que vous le souhaitez !). Le caillé peut recouvrir votre couteau lorsque vous coupez. Vous pouvez passer le couteau sous l’eau tiède et le nettoyer entre les tranches si vous souhaitez garantir des bords nets. Éventuellement, ajoutez le sucre en poudre dans une passoire ou un tamis à mailles fines et saupoudrez uniformément sur le dessus des barres de citron. Apprécier!
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Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 à 5 jours.
*Vaguement adapté de la seule et unique Ina Garten !
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
Service: 1 barre de citron Calories : 190 Les glucides: 29,5 gramme Protéine: 0,6 gramme Gros: 8.4 gramme Graisses saturées: 6.1 gramme Gras polyinsaturés : 0,1 gramme Graisses monosaturées : 0,4 gramme Gras trans: 0 gramme Cholestérol: 0 mg Sodium: 58 mg Potassium: 39 mg Fibre: 0,4 gramme Sucre: 19.1 gramme Vitamine A : 0 Interface utilisateur Vitamine C: 4.4 mg Calcium: 3.6 mg Fer: 0,4 mg
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