Si tu aimes le houmous et Avec la riche saveur des tomates, vous adorerez ce houmous facile aux tomates séchées au soleil. C’est TELLEMENT polyvalent, crémeux, facile à préparer et ajoute une saveur instantanée à presque tout. Dégustez-le sur du pita, des légumes, des craquelins, des sandwichs et plus encore.
C’est parfait pour les fêtes, les pique-niques, la préparation des repas, les voyages en voiture et tout le reste ! Équitable 15 minutes et un robot culinaire ou un mélangeur est nécessaire. Faisons du houmous !
Cette recette est adaptée du simple houmous aux tomates séchées au soleil de notre livre de cuisine ! Nous avons apporté quelques modifications pour garantir qu’il fonctionne bien avec différents types et marques de tomates séchées au soleil. Il devrait y avoir Non des obstacles lorsque l’envie de houmous se fait sentir (les amateurs de houmous s’unissent) ! Découvrez ici les origines du houmous et des amateurs de houmous OG.
Cette recette fonctionne avec deux options : les tomates séchées conditionnées dans l’huile et celles qui sont plus dures et plus sèches. Faire tremper les tomates séchées dans l’eau tiède les ramollit pour faciliter le mélange (si utilisé à sec) et élimine une partie de l’arôme de la saumure (si vous utilisez des tomates séchées au soleil conditionnées dans l’huile).
Ensuite, égouttez-le et ajoutez-le au robot culinaire ou au mixeur avec les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron, le sel, l’origan séché et l’huile d’olive. L’ajout de la saumure de pois chiches de la boîte garantit un super crémeux, facile à mélanger Hoummous!
Enfin, transférez dans un bol de service et garnissez d’huile d’olive (facultatif), de pignons de pin grillés et de paprika fumé pour le rendre joli et ajouter un contraste de texture.
Nous espérons que vous ADOREZ ce houmous aux tomates séchées au soleil ! Est:
Crémeux
Brillant
Convient pour les collations
Polyvalent
Rapide et facile
& Si bon!
C’est une délicieuse trempette, parfaite avec des tranches de légumes, du pain pita et/ou des craquelins. Ou dégustez-le enveloppé de tofu croustillant cuit au four avec des herbes italiennes ou de cuisses de poulet cuites au pesto.
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Portions dix (~1/4 tasse de portions)
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- 1/2 tasse tomates séchées au soleil, en vrac (de préférence sec // si dans l’huile, égoutter et voir notes* // nous aimons Méditerranéen Bio ou Mezzetta)
- 1 (15 onces) peut pois chiches, égouttés, liquide réservé
- 2-4 ongle moyen ail, pelé (selon l’ail que vous aimez)
- 1/4 tasse tahini (retrouvez notre revue du tahini ici)
- 3 cuillerée à soupe jus de citron*
- 1/2-3/4 cuillère à café sel marin (selon préférence + salinité de la saumure de pois chiches)
- 1 cuillère à café Origan séché
- 2-4 cuillerée à soupe huile d’olive
- 1/4 -1/2 tasse saumure de pois chiches (réservé de l’égouttage des pois chiches)
GARNIR facultatif
- Huile d’olive
- pignons de pin grillés
- paprika fumé
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Faire tremper les tomates séchées au soleil dans un bol d’eau tiède pendant 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez des tomates séchées au soleil emballées dans de l’huile, les tremper aidera à éliminer une partie de la saveur acide de la saumure. Bien égoutter.
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Égouttez les pois chiches en réservant le liquide (saumure de pois chiches) de la boîte pour l’ajouter au besoin plus tard.
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Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur, en commençant par les plus petites quantités là où les plages sont fournies. Mélanger jusqu’à consistance crémeuse et lisse, en raclant les côtés si nécessaire. Ajoutez plus de saumure de pois chiches petit à petit pour obtenir un mélange crémeux et plus facile (nous avons utilisé 1/4 tasse supplémentaire). Goûtez et ajustez, en ajoutant plus de jus de citron pour l’éclat ou du sel pour la saveur globale.
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Transférer dans un bol de service et garnir d’huile d’olive supplémentaire (toutes facultatives), de paprika et de pignons de pin grillés. Servir avec du pita, des légumes, des craquelins, du poulet au pesto et plus encore.
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Les restes se conserveront, couverts, dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours ou au congélateur pendant 1 mois ou plus.
*Si vous utilisez des tomates séchées au soleil dans l’huile, sachez que certaines marques sont acides en raison de l’inclusion d’acide ascorbique et/ou citrique. Faire tremper les tomates dans l’eau à l’étape 1 aide à éliminer une partie de l’acidité, mais nous suggérons également de commencer avec seulement 1 cuillère à soupe de jus de citron et d’en rehausser la saveur.
*La recette telle qu’écrite donne environ 2 ½ tasses de houmous.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec des quantités plus faibles lorsque des plages sont fournies et sans ingrédients facultatifs.
Service: 1 (quart de tasse) portion Calories : 104 Les glucides: 9.1 gramme Protéine: 3.3 gramme Gros: 6.7 gramme Graisses saturées: 0,9 gramme Gras polyinsaturés : 1.9 gramme Graisses monosaturées : 3.3 gramme Gras trans: 0 gramme Cholestérol: 0 mg Sodium: 188 mg Potassium: 157 mg Fibre: 2.5 gramme Sucre: 23 gramme Vitamine A : 6 Interface utilisateur Vitamine C: 3 mg Calcium: 43 mg Fer: 1.1 mg
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