Je suis pour le guacamole simple et sans chichi. Neuf fois sur dix, c’est comme ça que je l’aborde. Laissez l’avocat briller. Ne vous laissez pas distraire par les tomates, les graines de grenade, trop de citron ou trop de citron vert. J’ai écrit ici quelques réflexions sur les bases du guacamole. Cette dixième fois ? Je vais soit travailler avec un joker, soit adopter une approche surprise. Quelque chose de similaire à ce que vous voyez sur la photo ici, un favori récurrent.
Guacamole aux épices indiennes : l’inspiration
C’est une recette que j’ai partagée il y a des années Super naturel au quotidienlégèrement inspiré d’une préparation que j’ai trouvée dans le livre de Julie Sahni. Cuisine indienne classique végétarienne et céréalière. Imaginez un guacamole de base garni d’oignons et d’ail aromatiques avec des épices indiennes, des piments verts et des graines de moutarde. L’avocat crémeux et mûr mélange à merveille les morceaux savoureux et l’huile de cuisson vibrante se fraye un chemin dans toutes les petites vallées. Les gens adorent cela avec des chips, du pita grillé ou du pain naan. Si vous êtes dans une sorte d’ornière de guacamole, essayez-le.
Variantes
- Curry thaï épicé : J’imagine aussi qu’une version épicée thaï serait merveilleuse (avec du curry vert au lieu de la pâte de curry indienne).
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