Comment faire une recette d’œufs durs

Apprenez à préparer des œufs durs parfaitement à chaque fois ! Avec cette méthode simple, ils seront faciles à peler et auront des jaunes jaune vif.

Voici la bonne nouvelle : des œufs durs parfaits sont faciles à préparer. …Et la mauvaise nouvelle : ceux qui ne sont pas parfaits le sont aussi. Je ne sais pas pour vous, mais j’ai certainement cuisiné ma juste part de ce dernier. Lorsque vous essayez de peler la coquille, la moitié des blancs s’agglutinent avec elle, ou lorsque vous l’ouvrez, le jaune est légèrement vert au lieu de jaune vif. Assez décevant, si vous me demandez.

Écoutez, cuisiner des œufs durs parfaits est facile, mais cela ne veut pas dire que le processus que vous utilisez n’a pas d’importance. Après des années d’essais et d’erreurs, je suis heureux de dire que cette méthode de fabrication d’œufs durs fonctionne toujours. Les jaunes sont toujours jaune vif et les coquilles se détachent rapidement. Que vous prépariez Pâques, que vous prépariez Pâques ou que vous recherchiez simplement une collation riche en protéines, cette recette facile d’œufs durs plaira à coup sûr.

Comment faire des œufs durs

Suivez ces étapes simples pour préparer des œufs durs parfaits à chaque fois :

Tout d’abord, faites bouillir les œufs. Placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide sur 1 pouce. Portez l’eau à ébullition à feu vif.

Laissez-les ensuite reposer dans l’eau chaude. Dès que l’eau commence à bouillir, éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez les œufs dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes, selon la façon dont vous aimez vos œufs. Les œufs de 10 minutes auront des jaunes crémeux et vibrants, tandis que les jaunes de 12 minutes seront plus pâles et plus opaques, avec une texture plus crayeuse.

Enfin, transférez-les dans un bain de glace. Une fois le temps écoulé, égouttez les œufs et transférez-les dans un grand bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez-les dans le bain de glace pendant au moins 14 minutes avant d’écaler les œufs.

Si vous ne prévoyez pas de manger les œufs tout de suite, n’hésitez pas à les laisser dans leur coquille et à les conserver au réfrigérateur. Mais même si tel est le cas, n’interrompez pas le bain de glace ! Il est essentiel d’arrêter la cuisson et de rendre les œufs faciles à peler plus tard.

Voir la recette complète ci-dessous!

Conseils parfaits pour les œufs durs

• Achetez les œufs à l’avance. Si je fais cuire des œufs au plat, les œufs frais donneront toujours les meilleurs résultats. Mais si je les fais trop bouillir, c’est l’inverse ! Les œufs durs frais de ferme sont plus difficiles à peler que les œufs plus âgés. Si vous voulez préparer des œufs durs parfaits, cela vaut la peine de les acheter à l’avance et de les cuire après quelques jours au réfrigérateur.
• Conservez les œufs à l’envers. Cette astuce vient de la mère de Jack, qui prépare les MEILLEURS œufs à la diable pour les réunions de famille. Pour que les jaunes tombent bien au centre des œufs durs, elle recommande de conserver les œufs crus à l’envers avant la cuisson.
• Ne sautez pas le bain de glace ! Les œufs durs trop cuits ont un anneau verdâtre peu attrayant autour des jaunes. Nous voulons que nos jaunes soient jaune soleil, alors transférez les œufs dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson dès qu’ils sortent de la marmite. Cette étape est également cruciale pour réaliser des œufs durs faciles à peler. Le bain de glace aide à séparer la membrane de l’œuf de la coquille, de sorte que vous pouvez peler la coquille sans arracher des morceaux de blanc d’œuf.
• Épluchez-les soigneusement. Le bain de glace devrait vous préparer au succès ici, mais cela ne signifie pas que la coquille se détachera en un seul morceau. Tapotez doucement l’œuf sur le comptoir pour briser la coquille entière en petits morceaux. Retirez-le délicatement le long des fractures en laissant les blancs aussi intacts que possible.

Stockage et présentation des suggestions

Les œufs durs, pelés ou non, se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Dégustez-les comme collation riche en protéines avec du sel et du poivre ou de l’assaisonnement Everything Bagel, coupez-les en salades, ajoutez-les à des bols de céréales ou garnissez-les de toasts à l’avocat. J’aime aussi préparer des œufs durs pour les transformer en œufs à la diable, en œufs marinés ou en salade aux œufs saine !

Comment aimez-vous manger des œufs durs ? Faites-moi savoir dans les commentaires!

Comment faire des œufs durs

Cette méthode simple pour faire bouillir des œufs fonctionne à chaque fois ! Ils sont faciles à peler et ont des jaunes parfaitement jaunes. Dégustez-les comme collation, ajoutez-les aux salades et plus encore !

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• Placez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez-les d’eau froide sur 1 pouce. Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et éteignez le feu. Laissez cuire les œufs à couvert pendant 9 à 12 minutes selon la cuisson souhaitée (voir photo).
• Transférez les œufs dans un bol d’eau glacée et laissez refroidir 14 minutes. Cela rend les œufs plus faciles à peler. Décollez et dégustez !

*Les œufs peuvent varier selon la taille, le type et la fraîcheur. Les œufs frais de ferme sont plus difficiles à peler que les œufs plus âgés.