Sliders de boulettes de viande de poulet râpé – Kitchen in Love

Préparez les boulettes de viande : Mélanger le poulet, la chapelure, le lait, l’ail, la moitié des oignons verts, le paprika, le sel, le poivre et l’œuf dans un grand bol avec une fourchette, en mélangeant jusqu’à homogénéité. Transférez le bol au réfrigérateur pendant que vous préparez la salade.

Préparez la salade : Fouetter le babeurre, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre et la moitié restante des boulettes d’oignons verts dans un grand bol et ajouter le chou en remuant pour bien enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

(C’est ici que, si vous êtes assez fou pour préparer votre propre sauce barbecue, vous pouvez le faire en utilisant la recette rapide à la fin. Mais il n’est vraiment pas nécessaire de faire cela pour faire un excellent slider de boulettes de viande, je le promets.)

Faites griller vos petits pains : Dans une grande poêle, celle-là même où vous allez cuire vos boulettes de viande, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Placer les rouleaux, côté coupé vers le bas, dans le moule. Cuire jusqu’à ce que les côtés coupés soient dorés, environ 1 à 2 minutes. Transférez dans une assiette ou un plat où vous assemblerez vos sliders.

Cuire les boulettes de viande écrasées : Retirer le mélange de boulettes de poulet du réfrigérateur et, en utilisant les mains mouillées pour obtenir une forme plus lisse, rouler les boulettes de viande selon la taille et la quantité désirées ; Ceci est déterminé par la taille de vos petits pains. Assurez-vous de rouler les boulettes de viande plus petites que le pain afin qu’elles se remplissent une fois aplaties.

Faites chauffer votre grande poêle à feu vif pendant une minute, puis enduisez-la d’environ 2 cuillères à soupe d’huile. Placez les premières boulettes de viande dans la poêle et laissez-les dorer pendant 30 secondes à 1 minute avant d’utiliser une spatule épaisse pour les aplatir jusqu’à ce qu’elles aient environ 1/2 pouce d’épaisseur. Assaisonnez les boulettes de viande avec un peu plus de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce que le fond soit croustillant et profondément doré, environ 3 à 4 minutes (réduire le feu à moyen-vif s’ils cuisent beaucoup plus rapidement) et retourner chacun, en cuisant sur l’autre côté jusqu’à ce que le fond soit également doré. minutes. Transférez les boulettes de viande sur les petits pains préparés et répétez avec le reste de la viande.

Pour terminer: Versez la sauce barbecue sur chaque boulette de viande, garnissez de quelques tranches de cornichon et de salade de chou et mangez immédiatement.

Sauce barbecue rapide : Mélanger 1/3 tasse de ketchup, 3 cuillères à soupe de mélasse et de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café de poudre de chili ou de paprika fumé (ou la moitié de chaque) dans une poêle et cuire à feu doux, en remuant. feu moyen-vif. chaleur. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Verser dans un bol de service; Nettoyez la poêle et continuez à l’utiliser pour griller les petits pains et cuire les boulettes de viande.