Recette de Lasagne Végétarienne – Amour et Citrons

Cette recette de lasagne végétarienne est mon plat préféré à préparer en famille et entre amis ! Rempli de savoureux légumes rôtis, il est sain et délicieux.

La lasagne végétarienne a été le premier grand dîner que j’ai appris à préparer. Quand j’étais à l’université, une lasagne aux légumes était toujours le plat principal lorsque je préparais un repas pour un groupe. Avance rapide jusqu’à maintenant, et j’aime toujours en faire un lorsque je sers une foule, surtout pendant les vacances. Une lasagne aux légumes est réconfortante, savoureuse et excellente à préparer à l’avance. De plus, qui n’aime pas échanger des histoires à table tout en mangeant de la sauce rouge et des pâtes ?

Ci-dessous, je partage ma recette de lasagne végétarienne préférée. Il est savoureux et satisfaisant, rempli de légumes rôtis, de fromage ricotta crémeux, de nouilles à froufrous et de beaucoup de sauce marinara. Je pense que vous allez adorer !

Comment faire des lasagnes aux légumes

Ma recette de lasagne végétarienne commence avec ces ingrédients :

Ingrédients des lasagnes végétariennes

• légumes frais, bien sûr! J’ai emballé cette lasagne aux légumes avec des poivrons rouges rôtis, des courgettes, des oignons, des champignons et des pousses d’épinards. Ils ajoutent BEAUCOUP de saveur.
• lasagnes – Nouilles non bouillies paraître pratique, mais croyez-moi, les standards sont meilleurs. Ils mettent moins de 10 minutes à cuire et ont une texture tendre parfaite dans la lasagne finale.
• Sauce marinara – Préparez une sauce marinara maison ou utilisez un pot de 24 onces de sauce du commerce. J’aime celui de Rao.
• Fromage Ricotta – Crée une couche crémeuse et fromagère entre les nouilles, la sauce et les légumes. Je l’ai assaisonné avec ail et zeste de citron pour une saveur vive et savoureuse.
• Pecorino et mozzarella râpé – Couvrir les lasagnes. Vous n’aimez pas le pecorino ? Le parmesan, ça marche aussi !
• Et du basilic et/ou du persil frais – Pour décorer.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment superposer des lasagnes aux légumes

Commencez avec un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Étalez 1 tasse de sauce tomate sur le fond.

1. Ajoutez ensuite une couche de nouilles.
2. Couvrir les nouilles avec la moitié de la mélange de ricotta.
3. Couche la moitié de la épinard sur la ricotta et tartiner la moitié des légumes rôtis en une couche uniforme.
4. Saupoudrer les légumes de 2/3 tasse de sauce marinara.

Répétez le processus de superposition dans le même ordre :

1. Nouilles
2. Ricotta
3. Épinards + légumes rôtis
4. 2/3 tasse de sauce marinara

Garnir d’une dernière couche de nouilles, du reste de la sauce et du fromage râpé.

C’est tout!

Combien de temps faire cuire des lasagnes végétariennes ?

Si vous utilisez des nouilles à lasagne entièrement cuites : Cuire au four à découvert à 400 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Si vous utilisez des nouilles à lasagne sans ébullition : Couvrir les lasagnes aux légumes de papier d’aluminium. Cuire au four à 400°F pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Laissez les lasagnes aux légumes reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de les couper et de les servir.

Que servir avec des lasagnes végétariennes

Cette recette de lasagne aux légumes est un repas satisfaisant en soi, mais elle se marie également bien avec toutes sortes de plats d’accompagnement !

Servez-le avec une saladecomme

Ou associez-le à un plat d’accompagnement végétarien. comme

Vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec des nœuds à l’ail ou du pain à l’ail !

Plus de recettes végétariennes de plats réconfortants

Si vous aimez ces lasagnes végétariennes, essayez l’une de ces recettes végétariennes réconfortantes ci-dessous :

Les meilleures lasagnes végétariennes

Temps de préparation: 40 minutes minutes

Il est temps de cuisiner: cinquante minutes minutes

Temps total: 1 heure heure 30 minutes minutes

Ça sert 8

La meilleure recette de lasagne aux légumes ! Cette lasagne végétarienne maison facile comprend des légumes rôtis, des épinards, de la sauce tomate et du fromage ricotta. Utilisez des nouilles à lasagne sans gluten pour réaliser cette recette sans gluten. Pour une variante végétalienne, consultez les notes ci-dessous.

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

• Placer les champignons, le poivron rouge, la courgette et l’oignon sur la plaque à pâtisserie. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre et mélangez pour bien enrober. Étaler uniformément sur la plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient tendres et dorés. Réduisez la température du four à 400°F.

• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles.* Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et préparez les nouilles à lasagne selon les instructions sur l’emballage, en cuisant jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle.

• Préparez la garniture à la ricotta : Dans un grand bol, fouettez ensemble la ricotta, l’ail, le zeste de citron, le sel et un peu de poivre moulu.

• Assemblez les lasagnes. Étalez 1 tasse de sauce marinara au fond du plat allant au four préparé. Garnir d’une couche de nouilles, suivie de la moitié du mélange de ricotta. Étalez la ricotta en une couche uniforme, puis déposez uniformément la moitié des épinards dessus. Garnir de la moitié des légumes et arroser de ⅔ tasse du reste de la sauce marinara.

• Répétez avec une autre couche de nouilles, suivie du reste de la ricotta, des épinards, des légumes verts et encore ⅔ tasse de sauce. Garnir du reste des nouilles.

• Étalez les ⅔ tasse de marinara restantes sur les pâtes, puis saupoudrez uniformément de fromages mozzarella et pecorino. Cuire au four à 400°F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 20 minutes avant de garnir de basilic ou de persil frais, de trancher et de servir.

*Je recommande d’utiliser ici des nouilles à lasagne ordinaires. Elles sont plus tendres que les nouilles non bouillies de la lasagne finale. Cependant, si vous préférez utiliser des nouilles non bouillies, effectuez ces ajustements :

• Les nouilles sans ébullition ont tendance à être plus courtes que les nouilles à lasagne ordinaires. Au lieu de compter les nouilles, attendez-vous à utiliser environ ¾ d’une boîte de 1 livre.
• Modifiez le temps de cuisson : couvrez les lasagnes et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, puis découvrez et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Pour des lasagnes végétaliennes, Remplacez le mélange de ricotta par cette ricotta végétalienne. Évitez le fromage sur les lasagnes. Cuire au four, à couvert, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que les lasagnes soient bien chaudes, 30 à 50 minutes à 400 °F.