Doux et délicieux, ce sont les meilleurs brownies sans gluten ! Ce sont en fait les meilleurs brownies de tous les temps, sans gluten ou pas ! J’ai tellement hâte de partager la recette avec vous et j’espère que vous les aimerez autant que moi ! Il s’agit d’un article plus ancien qui a fait l’objet d’une petite mise à jour de photos… et nous avons pu manger une tonne de brownies.
Les meilleurs brownies sans gluten
Recette de brownies sans gluten
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Les meilleurs brownies sans gluten
- 2/3 tasse mélange de farine de riz brun (voir ci-dessous) OU 1/6 farine de tapioca + 1/6 fécule de pomme de terre + 1/3 farine de riz brun
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café Levure en poudre
- 1/2 cuillère à café gomme xanthane
- 2 onces. chocolat sans sucre
- 125 grammes chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse beurre non salé (ou beurre végétalien)
- 1 1/4 tasse Sucre en poudre
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 3 gros œufs (des œufs de lin peuvent également être utilisés)
- 3/4 tasse noix grillées hachées (facultatif)
- Préchauffer le four à 325°. Placer la grille en bas au milieu du four.
- Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d’aluminium et graisser avec un enduit à cuisson.
- Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et la gomme xanthane dans un petit bol et réserver.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou faire fondre au micro-ondes pendant environ 45 secondes en remuant toutes les 15 secondes).
- Incorporer le sucre, la vanille et les œufs, un à la fois. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Ajouter le mélange de farine et battre jusqu’à incorporation.
- Ajoutez les noix (si vous souhaitez les ajouter).
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides.
- Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes.
- Retirez les brownies de la poêle en soulevant le papier d’aluminium et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Couper en carrés ou en triangles.
La qualité du chocolat fait toute la différence, j’ai donc choisi ces adorables punaises de cuisson Tcho. Ils sont presque trop mignons pour fondre !
Regardez ce mignon petit hérisson :
Après avoir fait fondre le chocolat au micro-ondes (pendant environ 45 secondes, en remuant toutes les 15 secondes), j’ai ajouté le sucre, le beurre, l’œuf et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et brillant.
Ensuite j’ai ajouté le mélange de farine. J’aime avoir sous la main un mélange de farines sans gluten (recette ci-dessous), mais vous pouvez aussi improviser sur place. J’ai rempli 1/3 de tasse à mesurer à moitié avec de la fécule de pomme de terre et à moitié avec de la farine de tapioca, puis j’ai rempli un autre 1/3 de tasse à mesurer avec de la farine de riz brun.
Smoothie tout ensemble
Versez ensuite la pâte dans un plat allant au four graissé.
Il existe une astuce que vous pouvez essayer qui vous évitera du nettoyage et vous aidera à mieux couper les brownies : tapisser le plat de cuisson de papier d’aluminium et vaporiser d’enduit à cuisson. Lorsqu’ils sont prêts et qu’ils ont un peu refroidi, vous sortez le tout (feuille d’aluminium et tout), vous le laissez refroidir, puis vous le coupez.
Dans tous les cas, vous obtiendrez de délicieux brownies moelleux sans gluten.
Ces brownies sans gluten sont particulièrement délicieux avec une boule de glace au lait de coco sur le dessus. Votre famille risque de devenir tellement folle à ce sujet qu’il ne lui reste plus grand-chose à apprécier le lendemain.
Mélange de farine de riz brun sans gluten
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Mélange de farine de riz brun sans gluten
- 2 C Farine de riz brun
- 23 C Fécule de pomme de terre (pas de farine)
- 1/3 C Farine de tapioca (également appelée amidon)
- Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un récipient hermétique pour utiliser au besoin.
Envie d’un brownie sans farine ? Voici une recette de brownie à la patate douce à essayer !
Si vous souhaitez satisfaire votre envie de brownie d’une manière moins gourmande, essayez ces bouchées protéinées à la pâte à brownie.
câlins et bisous
Gina
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