Une version végétalienne FACILE de vindaloo nous échappe depuis un moment. Recréer les saveurs riches, épicées et chaleureuses de ce curry indien tout en restant fidèle à notre engagement envers la simplicité est un défi. La recherche continue, mais à travers nos essais et tribulations, nous sommes arrivés à un curry de pois chiches super réconfortant et réchauffant qui était trop bon Ne partage pas!
Fait en 1 casserole avec ingrédients faciles à trouver, ce curry est simple et TRÈS savoureux. Laissez-nous vous montrer comment procéder !
Le vindaloo que nous avons essayé dans les restaurants indiens a une sauce riche, piquante et épicée sans trop de tomate qui nous rend totalement accro ! Recréer le plat exact s’est avéré être aussi ambitieux pour cuisiner les soirs de semaine (soyons honnêtes… trop dur, et nous commandons des plats à emporter !), mais ce que nous avons trouvé est devenu un nouveau favori des soirs de semaine !
Ce 1 casserole Le curry de pois chiches commence par faire sauter l’oignon et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, ce qui crée un base riche, salée et sucrée. Ensuite, les graines fraîches de gingembre, d’ail et de cumin commencent à vous envoyer en territoire chaud !
Viennent ensuite les tomates fraîches pour une base copieuse et épicée. Nous avons essayé des conserves, mais nous avons constaté que la saveur plus forte de la tomate dominait le plat. Cependant, un peu de concentré de tomate ajoute de la profondeur et de l’épaisseur.
On garde les épices Simple, chaleureux et accessible.: flocons de piment rouge, coriandre, cannelle et clous de girofle.
Les éléments essentiels restants comprennent les pois chiches pour la saveur, le bouillon de légumes pour la saveur, le sel marin pour la saveur globale et un peu de vinaigre de cidre de pomme et de sucre de coco (ou autre édulcorant) pour imiter la saveur. doux, épicé saveurs vindaloo.
Après avoir mijoté pour épaissir et laisser les saveurs se développer, vous pouvez éventuellement ajouter des bébés épinards pour un coup de fouet. boost nutritionnel!
Nous espérons que vous ADOREZ ce curry de pois chiches ! Est:
Chauffage
Savoureux
Subtilement épicé
Vibrant
Godemiché
En bonne santé
& Tellement délicieux!
C’est un repas de semaine facile et satisfaisant qui se marie parfaitement avec notre riz Easy Jeera et qui est très spécial lorsqu’il est servi avec un Naan végétalien facile ou un Naan moelleux sans gluten.
Plus de recettes de pois chiches
Si vous essayez cette recette, dites-le-nous ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. Bravo les amis !
Portions 4 (~1 portion de ¼ tasse)
Empêchez votre écran de s’assombrir
- 1-2 cuillerée à soupe huile de noix de coco ou d’avocat (si vous n’avez pas d’huile, ajoutez de l’eau et ajoutez-en si nécessaire)
- 1 tasse oignon blanc ou jaune haché (1/2 gros oignon donne ~1 tasse ou 160 g)
- 1 grand poivron rouge, coupé en dés (1 gros poivron donne ~1 ½ tasse ou 180 g)
- 3 clous de girofle ail haché (3 clous de girofle donnent ~1 ½ cuillères à soupe ou 14 g)
- 2 cuillère à café gingembre frais haché
- 1 cuillère à café graines de cumin entières (ou moins de la moitié du terrain)
- 1 ½ tasses tomates fraîches hachées (2-3 tomates Roma donnent 1 ½ tasse ou 300 g)
- 2 cuillerée à soupe La pâte de tomate
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1 petite pincée clou de girofle moulu
- 2 (15 onces) canettes pois chiches, égouttés (ou moins de ~3 tasses faites maison au lieu de 2 canettes)
- 1/2 tasse Bouillon de légumes*
- 1/2 cuillère à café sel marin
- 2 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillère à café sucre de coco (ou du sirop d’érable)
- 23 tasses bébé épinard (facultatif)
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Si vous servez avec du riz ou du naan, commencez avant de préparer le curry. Les recettes sont liées dans la section ingrédients ci-dessus.
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Chauffer l’huile dans une grande casserole ou une grande poêle à rebord à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 2-3 minutes. Ajouter le poivron rouge et faire revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
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Ajouter l’ail, le gingembre et les graines de cumin (et plus d’huile, si nécessaire) et faire sauter pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Ajoutez les tomates hachées et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, les flocons de piment rouge, la coriandre, la cannelle et les clous de girofle et laissez cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Ajoutez les pois chiches égouttés, le bouillon de légumes, le sel, le vinaigre et le sucre de coco (ou le sirop d’érable) et remuez. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Une fois mijoté, couvrir, réduire le feu à doux et cuire pendant 20 à 25 minutes pour épaissir et permettre aux pois chiches d’absorber les saveurs.
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Retirez le couvercle, augmentez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et épicée. Goûtez et ajustez si nécessaire, en ajoutant plus de vinaigre pour l’acidité, de sucre de coco pour la douceur ou de sel pour la saveur globale. Ajoutez éventuellement des pousses d’épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
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Dégustez avec du riz (ou d’autres céréales) et/ou du naan et garnissez de yaourt à la noix de coco et de coriandre fraîche (tous facultatifs).
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Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit chaud.
*Nous avons essayé de remplacer le bouillon de légumes par de l’eau, mais avons préféré la version bouillon de légumes.
* Très vaguement adapté du poulet Vindaloo de Swasthi.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
Service: 1 service Calories : 260 Les glucides: 41,8 gramme Protéine: 10.4 gramme Gros: 7.1 gramme Graisses saturées: 3.2 gramme Gras polyinsaturés : 1.3 gramme Graisses monosaturées : 0,9 gramme Gras trans: 0 gramme Cholestérol: 0 mg Sodium: 631 mg Potassium: 597 mg Fibre: 10.6 gramme Sucre: 13.7 gramme Vitamine A : 367 Interface utilisateur Vitamine C: 69 mg Calcium: 96 mg Fer: 2.4 mg
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