La prochaine fois que vous aurez des mûres sous la main, réalisez cette recette. Cela ne prend pas longtemps et vous vous retrouvez avec suffisamment de sirop de mûre infusé au piment sucré et épicé pour garder vos papilles gustatives pendant un certain temps. J’ai extrait la recette d’une édition de Magazine Gourmand Il y a des années, septembre 2007, et profitez-en. chaque année, lorsque les baies sont de saison.
Sirop de mûres : la recette
Au fil des années, j’ai préparé ce sirop en expérimentant une variété de piments. Jouer! D’une manière générale, il est facile d’ajuster le piquant à votre goût. Mon conseil est de prendre des notes afin de connaître vos préférences pour les futurs lots.
À Sirop spécial : comment l’utiliser
Les façons de déguster ce sirop sont infinies.
- Utilisez-le pour pulvériser de l’eau gazeuse.
- Ajoutez-le au yaourt, aux flocons d’avoine ou à la crème fraîche.
- Étaler sur du pain grillé ou du pain de maïs beurré dans une poêle.
- Arroser de fromage de chèvre.
- Utiliser comme garniture pour des crêpes, des crêpes ou des gaufres.
- Pimentez le pudding au tapioca.
Utilisez-le dans les cocktails
Gourmet a mis en avant sa version originale de ce sirop de mûre ainsi qu’un cocktail à base de bourbon (c’était un Briar Patch) et une version d’un Desert Sunrise. Si vous la considérez comme une grenadine épicée maison, vous pouvez imaginer toutes sortes d’applications dans les cocktails (et les mocktails aussi). 
Même Plus d’idées
Je pense toujours à transformer ce sirop en cheesecake. Savez-vous comment Brouillard de Humboldt Le fromage de chèvre est-il recouvert d’une fine couche de cendre végétale ? Et si, en vous inspirant de cela, vous aviez une fine veine de sirop de chili et de mûre qui coule à travers la garniture au fromage à la crème ? Le verriez-vous seulement après avoir coupé le gâteau ? Ou vous pouvez l’utiliser dans une simple vinaigrette ou dans le cadre d’une salade de fruits. Il y a plein d’autres idées dans les commentaires et j’en mettrai quelques points forts dans la section suivante.
Sirop de Mûre : comment *vous* l’utilisez
Vous avez partagé tellement de bonnes idées au fil des ans dans les commentaires. Quelques favoris :
- Payel dit: “C’est fantastique sur de la glace à la fraise, avec du pain perdu ou avec du vin blanc frais pour faire des kirs.”
- Kate correspond à ce sentiment en disant que ce sirop était incroyable avec de la glace à la vanille garnie de pacanes grillées.
- Sur le front salé FC a noté : « J’ai utilisé ce sirop fumé dans une marinade pour faire des brochettes de pêches et de tempeh. »
- Sharon a suggéré une bruschetta avec une tranche de fromage blanc, grillée avec un filet de celui-ci et peut-être un brin de roquette.
Finalement, vous aurez de quoi offrir du sirop à vos amis. Vous pouvez imprimer de petites étiquettes avec des suggestions de recettes pour dire merci ou comme cadeau de pendaison de crémaillère. Apprécier!
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