Riz super orange et agrumes

Cet incroyable riz aux agrumes est baigné de jus d’orange, parsemé de céleri et de carottes, et agrémenté d’un sachet de mélange à trempette à l’oignon français. C’est beau, délicieux, et si vous êtes dans une ornière de riz ou de céréales, c’est juste ce qu’il vous faut pour vous aider à vous en sortir. Ce riz super orange-agrumes est également la base parfaite pour un bol de riz, et j’adore utiliser les restes du lendemain pour ajouter une touche d’agrumes au riz frit.

Je cuisine du riz plusieurs fois par semaine. La moitié du temps, je vais faire simple : de l’eau, du riz et un peu de sel. Les autres fois, j’aime le mélanger avec différents bouillons, infusions et saveurs, ingrédients et textures préférés. Beaucoup d’entre vous savent à quel point amour une bonne situation avec le riz – j’ai inclus toute une section d’idées à la fin de Super Naturel Simple. Je passe également constamment en revue l’Amazing Green Rice de Bryant Terry, ce Congee de riz brun au curcuma et ce riz aux herbes. Récemment, ce riz super orange et agrumes a fait l’objet d’une forte rotation. Voici les détails!

Inspiration riz aux agrumes

L’une des choses que j’aime dans les marchés aux puces et les vide-greniers est de trouver et de parcourir de vieux livres de cuisine. je passe par là beaucoup de livres de cuisine communautaires et je garde toujours les yeux ouverts pour les livres spéciaux, inhabituels et/ou spécifiques à une région. La recette du jour est inspirée d’un livre de cuisine que j’ai acheté il y a quelques années et publié chez Sunkist en 1968. Ce sont des recettes inspirées des agrumes du début à la fin (notez le sous-titre : Citrons, Mandarines, Trésors d’agrumes de l’Ouest). oranges, pamplemousses.

Certaines recettes ont retenu mon attention. En particulier, il existe une recette de riz à l’orange qui demande des « oignons hachés instantanés ». Je pensais que cela ajouterait un bel assaisonnement à un riz aux agrumes. J’ai tendance à avoir un mélange de soupe à l’oignon français sous la main pour y préparer des strates d’oignons français. Super Naturel Simpleet j’ai aussi des oignons déshydratés dans mon garde-manger. La recette d’aujourd’hui a évolué à partir de là. J’aime la façon dont l’oignon aide à contrecarrer la douceur du jus d’orange, gardant le plat entier dans le camp savoureux.

Quel type de riz utiliser ?

J’utilise du riz basmati brun pour cette recette. Le riz brun à grains courts devrait également fonctionner, même si vous devrez peut-être ajuster un peu le temps de cuisson. J’ai essayé un mélange de basmati moitié brun et moitié basmati blanc et ce n’était pas très bon. Comme prévu, les grains blancs ont vraiment explosé et ont trop cuit tandis que les grains de riz brun ont fini de cuire.

La règle générale ici est oui, vous pouvez probablement utiliser votre riz préféré, quel qu’il soit. Ajustez simplement la quantité de liquide et le temps de cuisson en fonction de ce que vous utilisez normalement pour 2 tasses de riz. Ainsi, par exemple, si vous utilisez 2 tasses de riz blanc, réduisez le jus d’orange et l’eau demandés dans la recette de 4 tasses à 3 tasses (ou 3 1/4 tasses de liquide au total). J’espère que cela à du sens. C’est une longue façon de dire que vous pouvez probablement y parvenir avec succès avec n’importe quel riz que vous avez sous la main.

Transformez le riz aux agrumes en un repas

Vous pouvez facilement ajouter un autre élément copieux à ce riz et préparer un plat unique. Vous voyez le riz aux agrumes présenté ici garni de tofu cuit au four et simplement mariné. Ce ne sont que des morceaux de tofu extra-ferme tranchés finement, mélangés à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de pâte de wasabi et 2 cuillères à café de sauce soja et cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans un four à 375F. La pâte de wasabi peut être difficile à trouver et quand j’en manquerai, je la remplacerai par ma pâte de curry ou ma pâte de tobanjan préférée. Mélangez quelques fleurons de brocoli ou de chou-fleur cuits au four avec le tofu pour ajouter des légumes. Et vous devriez absolument utiliser les restes dans cette salade de riz aux cacahuètes et aux herbes !

Alternativement, j’aime faire une fine omelette avec un ou deux œufs, la couper en fines tranches et l’utiliser à la place du tofu. Et avant que j’oublie, si votre céleri a beaucoup de feuilles, assurez-vous de préparer votre propre sel de céleri ! Il est vraiment merveilleux avec ce riz, mais aussi avec toutes sortes de soupes et salades.

restes d’idées

Cette recette fait une bonne quantité de riz aux agrumes et on a souvent des restes. C’est TELLEMENT bon le lendemain, parfait pour un riz frit rapide pour le déjeuner ou un dîner facile. L’élément agrumes est vraiment fantastique et inattendu si vous ne le connaissez pas.

Si vous cherchez d’autres recettes de riz, j’ai des tonnes d’idées. Rire, pleurer. N’oubliez pas d’essayer ce riz vert, ma cocotte de champignons préférée, et cette version végétarienne de la paella. J’aime aussi cuisiner avec le quinoa, cuisiner avec les lentilles. Apprécier! -h

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