Dans cette recette de gratin de pommes de terre, je superpose des pommes de terre grelots avec une sauce crémeuse et du fromage cheddar. C’est un accompagnement de Noël délicieux et réconfortant !
Les pommes de terre gratinées me font toujours penser à Pâques. Ma famille les mangeait chaque année pour notre dîner de Noël quand j’étais enfant. Au fromage, riches et réconfortants, ils étaient ma partie préférée du repas. Je sauterais volontiers le jambon de Pâques et reviendrais à une deuxième portion de gratin de pommes de terre !
Puisque ce plat classique est l’un de mes favoris de Pâques, je voulais partager une recette ce printemps.
Enfin, après de nombreux tests et ajustements, la voici : ma recette préférée de gratin de pommes de terre. Contient des pommes de terre grelots cuites dans une sauce crémeuse avec du thym frais, de l’oignon et du fromage cheddar.
Abondant et savoureux, c’est un complément spectaculaire à n’importe quel repas. Je pense que vous allez adorer !
Ingrédients du gratin de pommes de terre
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de gratin de pommes de terre :
- Patates, bien sûr! J’adore utiliser des pommes de terre rousses pour les pommes de terre au four et les frites, mais elles ne sont pas mon choix numéro un pour cette recette. Au lieu de cela, je recommande la Yukon Gold ou d’autres pommes de terre jaunes. Sa texture crémeuse et sa saveur beurrée sont délicieuses ici !
- beurre et farine – On crée un roux qui épaissit la sauce.
- Bouillon de légumes et lait entier – La base de la sauce ! Lorsque j’élaborais cette recette, j’ai essayé une version avec tout le lait et sans bouillon, et j’ai trouvé qu’elle semblait trop riche dans le plat final. La combinaison du bouillon et du lait rend la sauce légèrement crémeuse et plus savoureuse.
- ail et oignon – Pour une profondeur de saveur savoureuse.
- thym frais – Apporte des notes fraîches et inattendues à cette cocotte réconfortante. À la rigueur, le thym séché fonctionne aussi.
- Fromage cheddar – Pour une saveur épicée et noisette.
- Et du sel et du poivre – Pour faire ressortir toutes les saveurs !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Pommes de terre gratinées ou gratinées
Je sais que certains lecteurs feront remarquer que, comme ce plat contient du fromage, il est techniquement Pommes de terre râpées. Les pommes de terre gratinées traditionnelles sont cuites dans une sauce au lait ou à la crème sans fromage.
Cependant, le plat que j’appelais « gratin de pommes de terre » contenait toujours du fromage, j’ai donc décidé de l’inclure dans cette recette. Vous pouvez les appeler pommes de terre gratinées, pommes de terre gratinées ou pommes de terre gratinées au fromage si vous préférez. Ils sont délicieux quelle que soit la façon dont vous les coupez !
Comment faire un gratin de pommes de terre
Vous pouvez trouver la recette complète des gratins de pommes de terre à la fin de cet article, mais pour l’instant, voici un aperçu de son fonctionnement :
On commence par couper les pommes de terre en tranches de 1/8 de pouce d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour cette étape, mais je préfère en fait le faire avec un couteau. Faites juste attention à couper les pommes de terre en tranches fines et régulières pour qu’elles cuisent au même rythme.
Ensuite, préparez la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne puis saupoudrer de farine et fouetter pour faire un roux. Fouetter continuellement en ajoutant lentement le lait suivi du bouillon.
Ajouter l’ail, le thym, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que la sauce recouvre légèrement le dos de la cuillère, 2 à 3 minutes. Remuer fréquemment et réduire le feu au besoin ; Vous ne voulez pas que la sauce bout, sinon elle pourrait se fendre.
Ensuite, assemblez la cocotte. Placer la moitié des pommes de terre et des oignons dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces. Garnir de la moitié de la sauce et de 1 tasse de fromage cheddar.
Répéter les couches avec le reste des pommes de terre, l’oignon, la sauce et le fromage.
Couvrir la cocotte de papier d’aluminium et enfourner. pendant 30 minutes à 400°F. Découvrir et cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage dessus soit doré, 35 à 40 minutes.
Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. avant de couper et de servir. Allez enfin plus loin !
Instructions de préparation préalable
Aussi délicieuse que cette recette soit fraîchement préparée, je pense secrètement qu’il vaut mieux avoir des restes ! Lorsque je le prépare pour les vacances et les rassemblements, je le prépare souvent à l’avance.
Voici comment procéder :
- Assemblez complètement et enfournez les pommes de terre gratinées selon la recette.
- Laissez-les refroidir à température ambiante.
- Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours.
- Au moment de servir, laissez les pommes de terre reposer à température ambiante pendant que vous préchauffez le four à 350°F. Cuire au four, à couvert, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les au four à 350°F ou au micro-ondes.
Que servir avec des gratins de pommes de terre
Les pommes de terre gratinées sont un plat d’accompagnement réconfortant pour les fêtes comme Pâques, Thanksgiving et Noël. Associez-les à vos plats de fêtes préférés ou servez-les dans le cadre d’un repas de fêtes avec des petits pains, une cocotte de haricots verts et une simple salade verte.
Voulez-vous préparer ces pommes de terre gratinées au fromage pour un dîner normal ? Servez-les avec votre protéine préférée et une salade lumineuse comme ma salade de fenouil ou ma salade d’épinards. Apprécier!
Plus de délicieuses recettes de pommes de terre
Si vous aimez ces pommes de terre gratinées au fromage, essayez l’une de ces délicieuses recettes de pommes de terre ci-dessous :
Pommes de terre panées au four
Ça sert 12
Cette recette de gratin de pommes de terre est un délicieux accompagnement de Noël ! Les pommes de terre tranchées finement sont garnies d’une sauce crémeuse et de fromage cheddar, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Trouvez les instructions de préparation dans l’article de blog ci-dessus.
Empêchez votre écran de s’assombrir
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Préchauffer le four à 400 °F et graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
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Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute, puis ajoutez lentement le lait suivi du bouillon de légumes en fouettant continuellement. Ajouter l’ail, le thym, le sel et le poivre et cuire, en fouettant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce recouvre légèrement le dos d’une cuillère. Retirer du feu.
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Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat allant au four préparé. Garnir de la moitié de l’oignon, puis de la moitié de la sauce et de 1 tasse de fromage. Répétez les couches avec le reste des pommes de terre, l’oignon, la sauce et ½ tasse de fromage.
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Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes, puis découvrir et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage dessus soit doré. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante avant de servir.
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