Recette de cocotte de petit-déjeuner : Amour et citrons

Cette recette de cocotte de petit-déjeuner est parfaite pour nourrir une foule. Plein de pommes de terre et de légumes, c’est copieux, délicieux et facile à préparer !

Une cocotte de petit-déjeuner est la meilleure façon de nourrir une foule dès le matin. Demandez à ma mère ! Il prépare sa célèbre recette de cocotte pour le petit-déjeuner le matin de Pâques et de Noël depuis aussi longtemps que je me souvienne. Le reste de ma famille l’adore parce qu’il est copieux et savoureux, et plein de pommes de terre, de légumes, d’œufs et de fromage. Ma mère l’adore car c’est facile à faire et, mieux encore, à faire avant. Vous pouvez tout préparer la veille et le mettre au four à l’arrivée des invités le lendemain.

J’ai adapté cette recette de cocotte de petit-déjeuner d’elle et elle coche toutes les cases.

1. Vous pouvez avancer.
2. C’est facile à assembler.
3. C’est satisfaisant et délicieux.
4. Et vous pouvez l’adapter pour utiliser différents fromages ou légumes.

Nous adorons cette recette et j’espère que vous aussi ! Il est parfait pour les occasions spéciales, mais il est si savoureux que vous pourriez également le vouloir dans votre rotation habituelle du petit-déjeuner.

Qu’y a-t-il dans cette cocotte facile pour le petit-déjeuner ?

Cette recette de cocotte de petit-déjeuner comprend 4 parties principales :

• Patates – Rôtis avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, ils créent une couche féculente satisfaisante au fond de la cocotte. J’aime utiliser les pommes de terre Yukon Gold ici parce que j’aime leur texture crémeuse, mais les pommes de terre rousses fonctionnent aussi.
• légumes sautés – L’oignon jaune, l’ail, les poivrons, les épinards et les oignons verts ajoutent une couleur vibrante et une saveur savoureuse à la cocotte.
• Fromage cheddar – Ajoute de la richesse et une saveur salée et de noisette. J’en mets un peu dans la cocotte et j’en saupoudre davantage dessus.
• le mélange d’œufs – Je bats les œufs avec le lait pour qu’à la cuisson ils aient une texture délicate et spongieuse. Utilisez n’importe quel type de lait non sucré que vous aimez. J’ai réalisé cette recette avec succès à plusieurs reprises avec du lait entier et du lait d’amande non sucré.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment préparer cette cocotte de petit-déjeuner

Cette recette de cocotte de petit-déjeuner est facile à réaliser ! Vous pouvez trouver la recette complète avec les mesures à la fin de cet article, mais pour l’instant, voici un aperçu de son fonctionnement :

Tout d’abord, faites rôtir les pommes de terre. Coupez-les en cubes de 1/4 de pouce. Remarque : cela taille petit ! Cubes plus petits = bords plus croustillants et dorés. Attention à ne pas les couper trop gros.

Placez les pommes de terre hachées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Rôtir à 425 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Pendant ce temps, préparez le mélange d’œufs. Fouetter les œufs, le lait et 1/4 cuillère à café de sel dans un grand bol. Laisser de côté.

Ensuite, faites cuire les légumes. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajouter les poivrons et l’ail. Cuire 2 minutes avant d’ajouter les épinards et la moitié des oignons verts. Cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris.

Ensuite, assemblez la cocotte. Étalez les pommes de terre rôties au fond d’un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces. Garnir des deux tiers du fromage, suivi des légumes sautés.

Versez le mélange d’œufs. Enfin, saupoudrez le reste du fromage et la ciboulette réservée.

Cuire la cocotte à 350°F. jusqu’à ce que les œufs soient pris, 40 à 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir. Apprécier!

Casserole de petit-déjeuner préparée à l’avance

L’une des choses que je préfère dans cette recette de cocotte aux œufs est que vous pouvez la préparer à l’avance. Pas besoin de se lever aux aurores pour le préparer à temps pour le brunch !

Voici deux options pour le préparer à l’avance :

1. Assemblez la cocotte la veille. Comme une cocotte de pain perdu, cette cocotte de petit-déjeuner peut être préparée un jour à l’avance. Étalez le mélange de pommes de terre, de légumes, de fromage et d’œufs dans la poêle et couvrez hermétiquement de papier d’aluminium ou d’une pellicule plastique. Réfrigérer toute la nuit. Le lendemain matin, découvrez et laissez reposer à température ambiante pendant que vous préchauffez le four. Cuire ensuite selon la recette.
2. Cuire les composants la veille et assembler le matin. Rôtir les pommes de terre et faire revenir les légumes un jour à l’avance et conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Une fois ces composants préparés, la cocotte d’œufs est rapide et facile à préparer demain.

Que servir avec une cocotte de petit-déjeuner

Cette recette de petit-déjeuner facile à préparer à l’avance est savoureuse et copieuse, vous n’avez donc pas besoin de l’associer à bien plus que des fruits frais pour un petit-déjeuner satisfaisant.

Cela étant dit, c’est un merveilleux ajout à un brunch plus copieux. Essayez de l’associer à l’une de ces recettes :

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cocotte de petit déjeuner

Temps de préparation: quinze minutes minutes

Il est temps de cuisiner: 1 heure heure

Temps total: 1 heure heure quinze minutes minutes

Ça sert 12

Cette recette de cocotte de petit-déjeuner facile est parfaite pour nourrir une foule ! C’est copieux et savoureux, et rempli de pommes de terre rôties, de légumes, d’œufs et de fromage cheddar. Trouvez les instructions de préparation dans l’article de blog ci-dessus.

pour la cocotte

• 12 gros oeufs
• 1 tasse lait, n’importe quel type
• 1¼ cuillères à café sel marin
• 2 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra, et plus pour le plat allant au four
• ½ oignon jaune moyen, haché
• Poivre noir fraichement moulu
• 2 gousses d’ail, haché
• 1 piment rouge, équeuté, épépiné et haché
• 1 poivre vert, équeuté, épépiné et haché
• 1 tasse épinards frais, coupé en gros morceaux
• 4 Oignons verts, haché
• 1½ tasses fromage cheddar râpé

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• Rôtir les pommes de terre : Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Placer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel et d’un peu de poivre moulu. Remuer pour enrober. Répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

• Préparez la cocotte : Réduisez la température du four à 350°F et graissez un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

• Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et ¼ de cuillère à café de sel. Laisser de côté.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la cuillère à café de sel restante et quelques grains de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, 5 à 8 minutes ou jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’ail, le poivron rouge et le poivron vert et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Ajoutez les épinards et la moitié des oignons verts et remuez jusqu’à ce que les épinards soient fanés.

• Étalez les pommes de terre en une couche uniforme dans le plat allant au four préparé. Garnir de 1 tasse de fromage, suivi des légumes sautés. Verser le mélange d’œufs et saupoudrer du reste de ½ tasse de fromage et des oignons verts réservés.

• Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris.

• Laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir.