Notre meilleure recette de biscuits au pain d’épices ! Ces friandises des Fêtes sont douces, chaleureusement épicées et regorgent d’une riche saveur de mélasse. Parfait pour répandre la joie de Noël !
Quoi de plus festif que des biscuits au pain d’épices ? À quelques semaines de Noël, je suis prêt à ajouter à la joie des fêtes ici, et préparer cette recette de biscuits au pain d’épice semble être un excellent point de départ. D’un côté, ça donne une odeur à la maison incroyable, en le remplissant de l’arôme réconfortant de cannelle, de gingembre et de clou de girofle. C’est aussi amusant à réaliser : étalez la pâte, découpez des figurines en pain d’épices, faites-les cuire et décorez-les une fois refroidies.
Mais le plus important que tout ça, c’est que ces biscuits au pain d’épices soient délicieux ! Ils sont doux, chaleureusement épicés et richement parfumés de mélasse et de cassonade. Pour moi, ils constituent le cadeau de vacances idéal, surtout avec une tasse de chocolat chaud à boire. J’espère que vous les aimez aussi.
Ingrédients de la recette de biscuits au pain d’épice
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de biscuits au pain d’épices :
- Farine tout usage – Cuiller et niveler pour éviter qu’il n’en reste trop dans le verre doseur.
- Beurre sans sel – Laissez revenir à température ambiante avant de commencer la cuisson.
- Cassonade et mélasse – Ils adoucissent les biscuits et ajoutent une riche saveur de mélasse. Nous avons réussi à préparer ces biscuits avec de la mélasse Wholesome et du Brer Rabbit.
- un jaune d’oeuf – Rend les cookies extra doux et moelleux.
- Bicarbonate de soude – Aide les cookies à lever.
- Gingembre moulu, cannelle et clous de girofle – Ils donnent à ces biscuits au pain d’épices leur saveur caractéristique.
- Extrait de vanille – Pour une saveur chaleureuse et profonde.
- lait d’amande – Pour l’humidité. N’importe quel autre lait, comme le lait de vache ou le lait d’avoine, fonctionnerait également ici.
- et du sel marin – Pour faire ressortir toutes les saveurs !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Comment faire des biscuits au pain d’épice
Une fois que vous avez rassemblé les ingrédients (le beurre est-il à température ambiante ?), cette recette de biscuit au pain d’épices est simple à réaliser :
Tout d’abord, préparez la pâte. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la mélasse, le jaune d’oeuf et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, épices, bicarbonate de soude et sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant après chaque ajout. Enfin, ajoutez le lait d’amande.
Ensuite, refroidissez la pâte. Divisez-le en deux disques égaux, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Le refroidissement de la pâte lui permet de durcir, ce qui facilite son étalement.
Ensuite, étalez la pâte. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler le premier disque sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’il atteigne 1/4 de pouce d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes que vous souhaitez (je fais toujours des bonhommes en pain d’épices et des flocons de neige !). Reroulez et coupez l’excédent de pâte si nécessaire. Répétez avec le disque de pâte restant.
Enfin, faites cuire les biscuits. Placer les découpes sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin et cuire au four à 350 °F jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou. J’aime faire cuire un moule à la fois sur la grille centrale du four pour que les biscuits cuisent uniformément. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
Décorez ou dégustez tel quel !
Conseils pour la recette des biscuits au pain d’épices
- Ne lésinez pas sur le temps de recharge. Je suis généralement tout à fait d’accord Non refroidissez la pâte à biscuits (de cette façon, vous pourrez manger les biscuits plus rapidement !), mais dans cette recette, c’est 100 % nécessaire. La pâte est molle et collante lorsque vous la mélangez pour la première fois. Si vous le refroidissez pendant au moins 2 heures, il aura une chance de durcir afin que vous puissiez l’étaler facilement. Les découpes conservent également mieux leur forme une fois cuites.
- Le temps dépendra de vos emporte-pièces. Des biscuits de différentes tailles et formes cuisent à des rythmes différents ! Pour une texture douce et parfaite, je fais habituellement cuire un bonhomme en pain d’épice de 3 pouces pendant 8 minutes. Si vous avez des découpes plus petites, vous devrez probablement faire moins de biscuits. Si vous avez des boutures plus grosses, vous devrez peut-être les allonger un peu plus longtemps.
- La décoration est la moitié du plaisir. Aussi délicieux que soient ces biscuits moelleux au pain d’épice, ils sont encore plus savoureux (et plus festifs !) avec un glaçage sur le dessus. Pour des lignes et des motifs détaillés comme ceux de ces images, utilisez la recette du glaçage royal dans cet article. Pour un glaçage plus simple, mélangez 1 tasse de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de lait d’amande, en ajoutant plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Les pépites, les bonbons gélifiés et autres bonbons sont également des décorations amusantes !
Instructions de préparation et de congélation
Option de récupération 1 : Préparez la pâte à biscuits au pain d’épices à l’avance ! Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 2 jours, ou congeler jusqu’à 3 mois. Laissez la pâte congelée décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de l’étaler.
Option avancée 2 : Préparez les cookies à l’avance ! Les biscuits au pain d’épices se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. (En fait, je les préfère les jours 2 ou 3 ! Ils deviennent encore plus doux et moelleux, et leur saveur épicée s’intensifie.)
Ces cookies se congèlent également bien. Scellés dans un sac ou un contenant de congélation, ils se conservent jusqu’à 3 mois. Ils se décongèlent parfaitement à température ambiante.
Plus de biscuits de Noël préférés
Si vous aimez ces biscuits au pain d’épice, essayez l’une de ces recettes de biscuits festifs ci-dessous :
Cookies au gingembre
Ça sert 24
Notre MEILLEURE recette de biscuits au pain d’épices ! Ces friandises des Fêtes sont douces, chaleureusement épicées et pleines d’une délicieuse saveur de mélasse. Décorez avec du glaçage (voir les conseils dans le post précédent pour les recettes) ou dégustez seul.
- ½ tasse Beurre sans sel, à température ambiante
- 23 tasse cassonade foncée emballée
- ⅓ tasse mélasse noire sans soufre, nous aimons la marque Wholesome
- 1 grand jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2¼ tasses farine tout usage, cuillère et nivellement
- 2 cuillères à café cannelle
- 2 cuillères à café Gingembre moulu
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel de mer fin
- ¼ cuillère à café clou de girofle moulu
- 1 cuillerée à soupe lait d’amande, ou n’importe quel lait
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Dans le bol d’un batteur sur socle ou au batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade. Ajoutez la mélasse, le jaune d’œuf et la vanille et mélangez à nouveau.
-
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, le sel et les clous de girofle. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez le lait d’amande.
-
Formez une boule avec la pâte, divisez-la en deux et aplatissez chaque moitié en un disque de 1 pouce d’épaisseur. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
-
Préchauffer le four à 350°F et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
-
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle atteigne environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes souhaitées, puis transférez les découpes sur les plaques à pâtisserie préparées et roulez à nouveau les chutes de pâte si nécessaire.
-
Cuire au four, une feuille à la fois, 7 à 9 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient pris mais que le centre soit encore mou. Les cookies peuvent sembler insuffisamment cuits, mais les retirer à ce stade garantira qu’ils resteront mous une fois refroidis. J’utilise habituellement un emporte-pièce de 3 pouces et je fais cuire mes biscuits pendant 8 minutes. Le moment exact dépendra de votre four, de la taille de vos emporte-pièces et du degré de douceur ou de croustillant de vos biscuits au pain d’épice.
-
Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Décorez comme vous le souhaitez.
💪Transformez Corps & Esprit avec Gorillaz Fitness ! 🌟
Découvrez un programme unique qui allie fitness, yoga et conseils nutritionnels pour sculpter votre silhouette tout en nourrissant votre esprit.
Ne laissez pas passer cette chance de vivre une expérience holistique qui revitalisera chaque aspect de vous-même. ✨
👇👇👇 Rejoignez Gorillaz Fitness dès aujourd’hui et embrassez la meilleure version de vous-même !👇👇👇
