Le régime Dukan est l'un des régimes de perte de poids riches en protéines les plus célèbres au monde. Elle se déroule en 3 phases principales et permet une perte de poids spectaculaire dès les premiers jours de régime. Malheureusement, dans la plupart des cas, la perte de poids ne dure pas. De plus, cette méthode ne semble pas inoffensive à long terme.

Caractéristiques du régime Dukan:

  • Régime riche en protéines

  • Composé de trois phases principales et d'une phase de stabilisation à vie.

  • 72 sources de protéines à consommer à volonté

  • Durée du régime en fonction de la quantité de kilos à perdre

  • Régime très pauvre en fibres et nutriments.

Les principes fondamentaux de l'alimentation.

Nous devons ce régime au nutritionniste français, Pierre Dukan. La méthode Dukan a été développée pour la première fois dans les années 1970 et est donc proposée depuis 40 ans. C'est en l'an 2000 que M. Dukan a publié un livre "Je ne sais pas comment perdre du poids", où l'on voit que les principes de son alimentation apparaissent pour la première fois. La méthode Dukan est un dérivé des régimes riches en protéines. Plus de dix millions de personnes ont suivi en France. La méthode est maintenant largement utilisée dans le monde. Les livres de méthodes de Dukan ont été traduits en 15 langues et distribués dans 30 pays.

Comment fonctionne le régime Dukan?

Le régime Dukan se déroule en 3 phases principales pour initier et consolider la perte de poids:

  • Phase d'attaque: C'est de ne consommer que des protéines pour entamer très rapidement une perte de poids. Cette phase très restrictive dure 5 jours et produit des effets similaires à ceux du jeûne.
  • Phase de croisière: Pendant cette phase, il y a une alternance entre les jours de protéine pure et les jours où certains légumes verts sont autorisés en plus de la protéine. Cette phase dure 1 semaine par kilo à perdre. Si vous voulez perdre 15 livres, vous devrez attendre 4 mois pour atteindre cet objectif. Cette phase est encore assez contraignante car elle ne permet aucun écart. Les féculents, les graisses, les fruits ou même les desserts sont interdits.
  • Phase de consolidation: Pendant la phase de consolidation, certaines catégories d'aliments sont réintroduites quotidiennement. Il est recommandé d'inclure un fruit par jour, une petite portion de féculents et du fromage. Cette phase devrait durer 10 jours par kilo perdu. Si vous avez perdu 15 livres, vous devez conserver 150 jours de consolidation.

En plus de ces 3 périodes, il y a une phase de stabilisation qui doit se poursuivre à vie. Il comprend une journée de protéines pures par semaine ainsi qu'une alimentation qui reste restrictive.

Comment ce régime vous fait-il perdre du poids?

Le régime Dukan est très faible en calories et très limité en termes de catégories d'aliments représentées. Par conséquent, la perte de poids est rapide et spectaculaire dans les deux premières phases. La consommation quasi exclusive de protéines produit un effet similaire au jeûne et pousse le corps à profiter rapidement de ses réserves.

Quelle est la durée du régime Dukan?

La durée du régime dépend entièrement du poids qui sera perdu:

phase

la durée

attaque

5 jours

bateau de croisière

1 semaine par kilo à perdre

consolidation

10 jours par kilo perdu

stabilisation

Pour toujours


Les 72 aliments protéinés du régime Dukan

Le régime Dukan tourne autour de 100 aliments autorisés à volonté, dont 72 sources de protéines. À laquelle certains légumes sont ajoutés en phase de croisière et une plus grande variété d'aliments en phase de consolidation.

  • Viandes maigres

  • volaille

  • Poissons

  • Fruits de mer

  • Protéines végétales

  • Produits laitiers 0% gras

  • oeufs

  • Légumes verts (liste de 28)

  • Konjac

  • Baies de Goji

  • Huiles de colza et d'olive

Liste des aliments interdits dans le régime Dukan

Ce régime est plus ou moins contraignant selon les phases de l'alimentation. En général, il est recommandé de limiter les aliments suivants:

  • des fruits

  • huileux

  • Huiles et graisses autres que les huiles de colza et d'olive

  • Produits laitiers autres que 0%

  • Bonbons

  • biscuits

  • des gâteaux

  • frit

  • Plats industriels

  • féculents

Programme de régime et de recettes Dukan

Menu Phase d'attaque

Menu Phase de croisière

Menu Phase de consolidation

Petit déjeuner

Café ou thé sans sucre
1 à 2 yogourt à 0%
1 œuf

Café ou thé sans sucre
1 à 2 yogourt à 0%
Crêpe au son d'avoine

Café ou thé sans sucre
0% yaourt
Crêpe au son d'avoine

La nourriture

Oeuf dur
Blanc de poulet
Fromage cottage et sauce aux herbes
Yaourt aux fruits 0%

Salade de concombre
Omelette aux champignons
0% yaourt

Poisson papillote aux légumes et citron.
1 tranche de pain de blé entier
40 g de fromage

classement

2 tranches de poitrine de dinde

2 tranches de poitrine de dinde

1 tranche de poitrine de dinde
Fruits (sauf banane, raisin et cerise)

Le dîner

Poisson blanc
0% yaourt

Velouté de courgettes et fromage 0%
poulet
Fromage cottage 0%

Wok de légumes aux crevettes et riz sauvage (3 cuillères à soupe)
0% yaourt

Avantages et inconvénients

Les aspects positifs du régime Dukan.

  • Perte de poids rapide au début

  • Se sentir plein

  • Il nécessite peu de cuisson

lales aspects négatifs du régime riche en protéines

  • Variété limitée d'aliments dans les premiers stades.

  • Difficile à suivre sur le long terme

  • Risque élevé de carences.

  • Effet Yoyo très fréquent.

  • Effets secondaires désagréables: fatigue, constipation, mauvaise haleine, etc.

Recommandations et précautions.

Y a-t-il un risque?

Le régime Dukan comporte des risques qu'il est important de considérer avant d'entreprendre cette méthode:

  • Ce régime peut induire l'effet yo-yo en raison de la perte de poids rapide des deux premières semaines.

  • Il est très restrictif et peut entraîner des carences nutritionnelles. Il est pauvre en micronutriments, en particulier dans les deux premières phases. Même si M. Dukan recommande de prendre un supplément multivitaminé et minéral, cela ne compense pas le manque de nutriments naturellement présents dans les fruits, les légumes et les grains entiers et qui ont de nombreux effets protecteurs sur la santé.

  • Les personnes qui suivent ce régime peuvent ressentir certains effets secondaires tels que maux de tête, interruption du cycle menstruel, fatigue rénale (c'est pourquoi vous devriez boire beaucoup), hypotension orthostatique due à un faible apport en sodium, crampes nocturnes et faiblesse. . muscle pour manque de potassium. De plus, en raison du manque de glucides dans la première phase, il existe une production de cétones qui peuvent provoquer une mauvaise haleine, une bouche sèche, des étourdissements, des nausées et de l'insomnie.

  • La phase 1 est très pauvre en fibres, ce qui augmente le risque de constipation. L'ajout de son d'avoine tel que recommandé peut ne pas être suffisant.

Est-ce un régime pour vous?

Les personnes qui suivent ce régime doivent être très créatives pour préparer des repas intéressants, car la variété des aliments de ce régime est faible. Vous pouvez également être enclin à vous isoler pour manger, ce qui n'est généralement pas souhaitable. De plus, les adeptes de ce régime peuvent leur faciliter la vie en achetant des produits alimentaires étiquetés «régime Dukan», comme des biscuits au son d'avoine et du ketchup sans sucre. Quel que soit l'objectif, ce type de régime n'est pas recommandé.

Un régime alimentaire est-il compatible avec le sport?

M. Dukan n'encourage presque jamais le sport, cependant, c'est essentiel. D'une part, éviter la fonte musculaire liée à une perte de poids rapide et, d'autre part, consolider les résultats obtenus par l'alimentation. Il est recommandé de pratiquer au moins 30 minutes d'activité physique par jour.

Comment ne pas prendre de poids?

Malgré une phase de stabilisation à vie, le régime Dukan conduit à une reprise de perte de poids en moins de 5 ans et dans 80 à 95% des cas. La perte de poids est souvent trop brutale pour être physiologiquement durable.

Régime Dukan: avis du diététicien

Le danger de ce régime, depuis plusieurs années, a été souligné par de nombreux professionnels de santé. La consommation quasi exclusive de protéines est dangereuse pour la santé des reins et du corps en général. L'absence de fibres et de micronutriments peut également entraîner des carences et avoir parfois des conséquences très graves (obstruction intestinale, anémie, etc.). Cette méthode ne favorise à aucun moment de bonnes habitudes alimentaires: écouter les sensations de la nourriture, l'activité physique, une cuisine saine, etc. Enfin, ce régime entraîne une récupération de perte de poids quasi systématique. Il n'est pas rare non plus de prendre encore plus de kilos que ceux perdus pendant les longs mois de régime. Je recommande fortement le régime Dukan aux personnes qui souhaitent atteindre et maintenir un poids santé.

Écriture: Léa Zubiria, diététicienne-nutritionniste,

Juin 2018

Basé sur le travail de: Hélène Baribeau, nutritionniste.

références

  • Contaldo F, Di Biase G et al. Les économies de protéines ont changé rapidement dans le traitement de l'obésité sévère: données sur la perte de poids et le bilan azoté, Int J Obes, 1980; 4 (3): 189-96.

  • Stallings VA, Archibald EH, et al. Suivi d'un an de poids, de potassium corporel total et d'azote corporel total chez des adolescents obèses traités à jeun modifié avec conservation des protéines, Am J Clin Nutr, juillet 1988; 48 (1): 91-4. 1.

  • Vansant G, Van Gaal L, et al. Effets à court et à long terme d'un régime hypocalorique sur le métabolisme au repos et la composition corporelle, Int J Obes, 1989; 13 Suppl 2: 87-9.

  • Bettens C, Heraief E, Burckhardt P. Résultats à court et à long terme d'une réintroduction progressive de glucides (PRCH) après un jeûne modifié avec conservation des protéines (PSMF), Int J Obes, 1989; 13 Suppl 2: 113-7.

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