TAHITI, 26 mai 2020 – Anaïs Bergeretti a publié un livre de cuisine fin mars. Proposé au format numérique, il est entièrement dédié aux avocats. L'idée? Évitez les déchets pendant la haute saison.

Dans la lignée du premier article publié en 2017 et intitulé Vegan in Tahiti, 25 Easy Recipes (voir aussi cet article), Anaïs Bergeretti propose de l'avocat, 20 recettes de légumes pour cuisiner l'avocat différemment.

"Mon objectif tout au long de ce livre est de montrer qu'il est possible de faire cuire l'avocat de différentes manières pour varier les plaisirs et ainsi éviter les gaspillages en milieu de saison de production."

Les recettes, à base de plantes et sans gluten, sont variées: apéritifs, entrées, plats, desserts. Ils sont également incroyables. Avez-vous déjà essayé du pain plat, des truffes ou même de l'avocat? Les recettes sont simples, accessibles à tous. Ils sont rapides et savoureux. Ils peuvent donc être invités quotidiennement, à la table familiale.

Anaïs Bergeretti, cuisinière, auteur et photographe culinaire, s'intéresse à la cuisine végétale et tropicale. Elle se fait appeler "flexitaria", ce qui signifie que son alimentation est à 80% végétale. Consommer et promouvoir la consommation de produits locaux, biologiques et peu transformés. Leurs recettes en témoignent.

En 2017, il crée le site Cuisine végétale et tropicale à travers lequel il partage ses connaissances et ses valeurs liées à l'alimentation "sain et durable"ce qu'elle dit"bénéfique pour la santé et l'environnement"

Sur son site, il propose des formations en ligne, présente ses livres et recettes. Vous y découvrirez, par exemple, comment faire cuire le haricot ailé, la vigne ou encore la fleur de bananier.

Parce que crue ou cuite, la fleur de bananier est consommée. "C'est une bonne nouvelle pour tous ceux qui ont un jardin sous les tropiques! "écrit Anaïs Bergeretti qui, pendant la période de détention, se souvenait"ce qui est plus intéressant que jamais de savoir cuisiner tout ce qu'on a dans nos jardins"

Sur le site, vous pouvez également apprendre à différencier les variétés de patates douces. Cela vous permet de mieux les choisir en fonction de vos recettes car certaines sont plus sucrées que d'autres, plus farineuses, sèches …

Pour ceux qui veulent "végéter" leur nourriture, Anaïs Bergeretti révèle des informations précieuses.

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