Les fruits surgelés sont une solution pratique pour consommer facilement des vitamines hors saison, ou lorsque nous ne pouvons pas aller chez votre maraîcher régulièrement. Pourquoi utiliser des fruits surgelés dans nos préparations culinaires? Les valeurs nutritionnelles des fruits surgelés sont-elles modifiées? Les surgelés n'ont généralement pas la meilleure réputation, les délices frais occupent la première place dans le cœur des gourmets. Cependant, les fruits et légumes se congèlent très rapidement après la récolte, ce qui leur permet de conserver toutes les vitamines, tandis que les produits frais peuvent mettre plusieurs jours à atteindre notre assiette. De plus, les surgelés permettent de déguster de nombreux produits hors saison, ce qui en fait un avantage indéniable, surtout en plein hiver lorsque l'on souhaite préparer une tarte aux prunes Enfin, pas de mauvaise surprise avec les fruits surgelés. , ils ne contiennent que … des fruits! Oui, c'est écrit comme ça, mais il est toujours bon de s'en souvenir. Sans conservateurs, additifs et rien, les aliments surgelés sont le produit brut. Point Comment décongeler correctement les fruits surgelés? Quant à la décongélation, tout dépend de la recette. En effet, si les fruits sont cuits en compote ou en coulis, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Sinon, il suffit de mettre les fruits à décongeler au réfrigérateur sur une assiette la veille, puis de les jeter dans l'eau stagnante. Assurez-vous de les amener à température ambiante avant la cuisson. La décongélation au micro-ondes est certainement la plus rapide, mais pas forcément celle recommandée. Le bord de l'assiette est très chaud et le centre est encore froid, la décongélation est souvent inégale et les aliments sortent parfois cuits sur les côtés. Bref, si possible, nous continuons notre route … Dernière méthode: décongélation à l'eau froide, efficace après 1 à 2 heures. Après avoir placé les fruits dans un sac hermétique, ils sont plongés dans de l'eau froide qui est changée toutes les 30 minutes. Une fois décongelés, ils peuvent être cuits sans délai. Quels fruits sont les mieux congelés? Fruits rouges entiers (framboises, mûres, groseilles, cassis, myrtilles); abricots, prunes et nectarines coupés en deux et dénoyautés; tranches de banane; morceaux de rhubarbe, tous se congèlent en toute sécurité Comme pour les fraises, les pêches, les poires ou même les cerises, on l'évite car ces fruits ne tiennent plus une fois décongelés. Mieux vaut les préparer dans une compote ou un coulis avant de les mettre au congélateur. Les agrumes (sauf les oranges en quartiers) ou les kiwis ne se congèlent pas non plus s'ils n'ont pas été pelés et cuits sous forme de coulis ou de jus Quels sont les desserts les plus appropriés pour utiliser des fruits surgelés? exceptions, mais en général, nous préférons manger des fruits surgelés en version cuite ou mixte. Pourquoi ne pas simplement les déguster décongelés? Comme vu ci-dessus, cela dépend du produit, mais généralement les fruits décongelés rejettent beaucoup d'eau et ne sont pas les meilleurs dans la version brute. Le bon truc? Soit on les intègre dans une génoise, muffin, crumble, ou sur une croûte de tarte à glisser au four, soit on les cuisine en coulis, jus, compote ou confiture. Vous pouvez également transformer des tranches de banane surgelées en une délicieuse crème, une glace vegan parfaite pour vous rafraîchir en toutes saisons. Associée ou non à d'autres fruits, la banane promet une glace d'une consistance parfaite, onctueuse à souhait, vous pouvez également transformer vos fruits surgelés en smoothie ou smoothie sans passer par la boîte de décongélation. Dernier rappel, les fruits décongelés ne doivent pas être recongelés! En saison, l'été et le début de l'automne sont les périodes où les fruits sont les plus abondants (septembre-octobre), nous en profitons donc pour nous approvisionner pour l'hiver.

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