"Ce n'est pas parce que vous mangez trop que vous prenez du poids, c'est parce que votre microbiote est déséquilibré et très peu diversifié." C'est l'une des observations de la Dre Martine Cotinat, gastro-entérologue, dans son ouvrage «Perdez du poids avec plaisir en enchantant vos bactéries».
"Dans les dernières études scientifiques, le microbiote des personnes qui ont des kilos en trop est altéré dans son équilibre et sa biodiversité. Pendant longtemps, on a pensé qu'en réduisant l'apport calorique et en augmentant les dépenses physiques, tout problème de poids pouvait revenir à Si c'était aussi simple que cela, il y aurait moins de personnes en surpoids », explique le gastro-entérologue.
Mais qu'est-ce que le microbiote? «Ce sont toutes les bactéries, virus et levures qui colonisent plus de la moitié de notre corps et sont particulièrement concentrés dans l'intestin. C'est le premier à subir tout le poids de l'impact néfaste de notre alimentation et de l'environnement», précise le spécialiste, formés en nutrition, micronutrition et phyto-aromathérapie.
Ces chouchous du microbiote
Poireau, artichaut, endive, céleri, champignons, lentilles, pomme, amandes, agrumes, avoine, légumes lacto-fermentés comme la choucroute, mûres et fruits rouges, bananes pas très mûres, betteraves, salsifis, brocoli …
La dysbiose est largement liée à ce que nous mangeons
Ainsi, un microbiote altéré, c'est-à-dire déséquilibré et peu diversifié, conduit à une prolifération de mauvaises bactéries. Il devient "malade". On parle de «dysbiose», une condition qui favorise la perméabilité intestinale, l'inflammation, l'accumulation de graisse et la prise de poids avec un risque inhérent de certaines maladies, notamment cardiovasculaires.
Le responsable ? Une alimentation déséquilibrée (excès de sucres et de graisses, régimes alimentaires, ingestion de substances toxiques aux effets sournois: faux sucres, pesticides, additifs …) associée à une mauvaise hygiène de vie (stress, horaires de travail, manque de sommeil). «La dysbiose est largement liée à ce que nous mangeons» … La solution est donc avant tout dans notre assiette, prévient Martine Cotinat.
Fibres pour aider l'inflammation
Pour charmer les bactéries de nos intestins, "la consommation de fibres est une clé essentielle car la fibre favorise la diversité bactérienne. La fibre nourrit les bactéries (leur permettant de se multiplier), stimule la production de mucus et réduit leur dégradation."
En effet, «sous l'influence des fibres, la santé du microbiote et le poids s'améliorent même si l'alimentation est riche en graisses», indique le gastro-entérologue. La quantité minimale recommandée de fibres (légumes, fruits, grains entiers, légumineuses, oléagineux) est de 30 grammes par jour.
Les oméga 3, les protéines végétales (abondantes dans les légumineuses, les oléagineux et les céréales complètes) sont également de véritables alliés pour valoriser notre microbiote.
Les fibres présentes en abondance dans les fruits et légumes sont recommandées pour le bon fonctionnement de notre microbiote.
Photo illustrative Julio PELAEZ
Les ennemis du microbiote
Divers aliments stimulent la croissance de bactéries qui favorisent l'inflammation et augmentent la perméabilité de l'intestin. «L'excès de graisse dans l'alimentation est, par exemple, un facteur de déséquilibre du microbiote», explique le gastro-entérologue.
On distingue non seulement les graisses saturées, mais aussi les graisses dites «trans», que l'on retrouve notamment dans les produits de l'industrie alimentaire (margarines, biscuits, tablettes de chocolat, pâtisseries, pâtisseries et pains industriels, pâte à gâteaux, plats) . soupes cuites, déshydratées, chips, pepitas, etc.). Les sucres cachés, le fructose (non naturel dans les fruits) et le saccharose, également présents dans les produits alimentaires industriels, irritent notre microbiote. Il en va de même avec les aliments à indice glycémique élevé comme le pain blanc, le riz blanc bien cuit, les galettes de riz soufflé … qui, consommés en excès, sont nocifs pour nos intestins », explique le spécialiste.
Les édulcorants (sucre artificiel) et les additifs favorisent également «l'hyperpermabilité intestinale» et ses conséquences.
Dans son livre, riche de leçons et de conseils, basé sur son expérience professionnelle et les résultats de centaines d'études scientifiques, le Dr Martine Cotinat propose également un programme pas à pas (en quatre semaines) pour modifier en douceur votre microbiote. et commencez ainsi une véritable perte de poids.
Un guide informatif et éducatif avec une série de recettes de cuisine aux bénéfices prouvés pour notre microbiote.
«Perdez du poids avec plaisir en ravissant vos bactéries» par le Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue formée en nutrition, micronutrition et phyto-aromathérapie. Éditions Thierry Souccar.
