Autobiographie de Cyril Lignac, un phénomène d'éclaircissage des livres en Bretagne, des sauces vraiment faciles … Notre sélection de livres à suivre cette année.

Des banquets insolites en Provence

Tout au long du mois de juillet 2019, le chef nomade Emmanuel Perrodin, connu pour ses performances culinaires, a investi avec d'autres chefs de renom en Provence pour organiser des banquets atypiques dans des lieux tels que monuments historiques, sites industriels ou champs agricoles. . Ce livre est l'histoire et comprend également plus de 70 recettes.

Dîners insolites, publié le 10 janvier aux Editions de l'Epure, 28 euros.

Le livre minceur en anglais vendu à un million d'exemplaires

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Best-seller au Royaume-Uni, Pinch of nom vient de paraître en français

– (c) sdp

Attention, phénomène. Ce qui était à l'origine un groupe Facebook, puis un site Web aujourd'hui, est un livre qui s'est vendu à 210 000 exemplaires en trois jours lorsqu'il a été publié au Royaume-Uni. L'idée de deux créateurs de Pinch of Nom? Perdez du poids sans punir et avec humour, selon les commentaires de votre communauté.

Une pincée de nom, publié le 8 janvier 2020 par Hachette, 19,95 euros.

Le guide des petites tables des grands chefs.

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Bistrots traditionnels ou modernes: un guide 100% éprouvé et approuvé

– (c) sdp

Après avoir travaillé dans des déjeuners et des rafraîchissements, la journaliste Vanessa Besnard s'attaque à des bistrots traditionnels ou modernes de grandes touches avec une sélection éprouvée et approuvée dans 100 directions à Paris et ses environs (Montreuil, St Ouen, Puteaux …).

Petits bistrots de grands chefs., publié le 23 janvier 2020 par Parigramme, 9,90 euros.

Le guide Michelin 2020

Si le juge étoilé n'est plus la seule autorité gastronomique française, il devrait rester le seul à payer une dizaine d'inspecteurs dans l'année en charge de la traversée de l'Hexagone. Après Mauro Colagreco (Mirazur à Menton) et Laurent Petit (Le Clos des Sens à Annecy), qui sera le prochain à obtenir le Graal trois étoiles?

Michelin Guide France, publié le 31 janvier 2020, publié par Michelin Voyages, 24,30 €.

L'autobiographie de Cyril Lignac

Livres signés par Cyril Lignac, il existe de nombreuses mais seules recettes. Avec l'aide d'Elvire von Bardeleben (Le monde), l'un des journalistes culinaires les plus talentueux de l'époque, le chef étoilé de l'Aveyron propose un compte rendu de sa vie.

Les premières gourmandises, publié le 20 février 2020 par Robert Laffont, 19 euros.

La nouvelle bible pour les ragoûts

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De la France au Moyen-Orient, j'adore mes plats à feu doux qui balaient toutes sortes

– (c) sdp

Annabelle Schachmes, auteur de livres de cuisine, photographe et cuisinière émérite fanatique de plats mijotés, n'a pas trouvé de chaussures adéquates parmi les œuvres dédiées. Ainsi est né le livre dont il rêvait, un livre dans lequel il partage de la carbonade, du bœuf bourguignon mais aussi des ragoûts iraniens au poulet, aux noix et à la grenade ou à la rhubarbe, au persil et au bœuf.

J'aime mes plats à feu doux, publié le 20 février 2020 aux éditions solaires, 15,90 euros.

Sauces simplissime avec deux ingrédients.

Photographe de talent spécialisé dans la cuisine de rue mais aussi cuisinier (il a terminé la promotion à l'école Ferrandi), Jean-François Mallet est le créateur de la série à succès Simplissime. En avril, il revient avec un nouveau travail dédié aux sauces qui seront faites avec deux à six ingrédients, ainsi que des idées de plats associés.

Simplissime: le grand livre des sauces les plus faciles au monde, publié le 1er avril 2020 par Hachette, 14,95 euros.

Le grand livre de Chine

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En Chine: le grand livre de cuisine, il y a 650 recettes qui couvrent les huit principales cuisines régionales.

– (c) sdp

Plébiscité par la critique anglo-saxonne, le travail des prestigieuses éditions Phaidon consacré à l'immense répertoire culinaire chinois s'articule autour de huit grandes cuisines et 650 recettes. On retrouve également à la fin du livre les menus et recettes de chefs du monde entier, dont Adeline Grattard (Yam & # 39; Tcha à Paris) et Samuell Lee (Shang Palace à l'hôtel Shangri La Paris).

Chine: le livre de cuisine, Publié en mars 2020 aux éditions Phaidon, 45 euros.

Balles, dix façons de les préparer

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24 pages, dix recettes, un thème: c'est la promesse des petits détails originaux des éditions Epure

– (c) sdp

Collection emblématique des éditions Epure, 10 façons de se préparer s'attaque aux abats très négligés à travers les recettes de chefs inspirés: une "bonne" version française du bistrot bien-aimé des gourmands parisiens Les Arlot, l'alibophis traditionnel de la chef marseillaise Delphine Roux … Un travail gai et singulier.

Balles, dix façons de les préparer, publication le 10 avril 2020 aux Éditions de l'épure de Laetitia Visse, 8 euros.

Mâcher l'Italie à Paris

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La collection Le Voyageur Affamé qui propose une visite gourmande des principales villes du monde.

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L'excellente mais sous-estimée collection Le Voyageur Affamé de l'éditeur gastronomique Menu Fretin s'enrichit de trois titres: L'Italie à Paris mais aussi deux city guides rédigés par l'auteur des livres de cuisine Trish Deseine dédiés à Cork (Irlande) et Belfast (Irlande du Nord).

La collection du voyageur affamé, publication au printemps 2020, 8,90 euros.

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