Extrait de Reportage France depuis le 29 décembre 2017

Arnaud:
Je suis végétalien, donc techniquement je mange végétalien tous les jours.

Stéphane Lagarde:
Et le 31?

Arnaud:
J'y ferai un Wellington avec des pommes de terre sautées et des petits légumes. C'est un type de viande et de légumes rôtis avec une couche de pâte feuilletée.
Tout est sur Internet.

Stéphane Lagarde:
Toutes les recettes sont en ligne, explique Arnaud, 27 ans, végétalien dans toutes les sauces, tous les repas, y compris le réveillon du Nouvel An. Boeuf Wellington sans viande, donc c'est possible, foie gras?

Alice:
Oui, végétarien.

Stéphane Lagarde:
Il est également possible
Alicia de la brasserie Lola à Paris.

Alice:
La veille de Noël, nous vous proposons du foie gras. Il est fabriqué principalement avec des protéines de soja.

Stéphane Lagarde:
Cela ressemble-t-il vraiment à du foie gras?

Alice:
Oh oui oui oui oui oui oui oui oui, nous l'avons essayé la semaine dernière. C'est pas pareil.

(Chanson "C'est un style végétalien")

Stéphane Lagarde:
Et sans gluten?

Alice:
Le wok de riz, par exemple, ne contient pas de gluten. Phat thai, qui est un plat vietnamien. Nous avons également un risotto sans gluten.
N'ajoutez pas vraiment de blé.

Thomas:
Je suis un végétarien en herbe, ce n'est pas moi qui cuisine, mais une bonne pintade le jour de Noël, ça me va.

Stéphane Lagarde:
Et voici Thomas, 47 ans, l'aspirant végétarien prêt à faire quelques écarts, à condition qu'ils soient bio.

Thomas:
Je suis attentif à la viande, j'essaye de manger de la viande bio. Ils me disent que l'animal n'a pas été trop maltraité. Et même, il y a certains animaux comme le cerf, ce que je ne peux pas car il y a une dimension émotionnelle. C'est comme le cheval, le chien, eh bien, c'est tout.

Stéphane Lagarde:
Nous avons compris, pas de chien, pas de cheval, pas de cerf au menu de Thomas. Et les huîtres?

Thomas:
(Il souffle)
Je suis un gros mangeur d'huîtres, mais c'est quand même un animal, je ne sais pas. Là c'est vrai que je le sentirais.

(Chanson reggae)

Stéphane Lagarde:

Cependant, il n'y a pas d'huîtres pour Arnaud, un activiste de l'association de protection des animaux L214 et ses repas végétaliens festifs.
Arnaud, presque sûr de plaire à ses invités.

Arnaud:
Ils savent et sont généralement contents, ils trouvent ça bon, et après un bon bah, ils sont convaincus ou pas, mais au moins je mange.

Stéphane Lagarde:
Quoi qu'il en soit, c'est ça ou les Legos avec les enfants.

Arnaud:
Cela m'est arrivé à Noël quand j'ai mangé trois carottes et une feuille de salade, mais bon, il y a des Lego avec les enfants pour le plaisir. Ensuite, il l'occupe.

Ce n'est pas facile tous les jours. Ce n'est pas facile tous les jours, mais à Noël, ça peut être le pire. Noël et les vacances sont peut-être les plus compliqués. Surtout la famille.
Le jour du nouvel an, vous pouvez trouver des choses. Noël est un peu plus compliqué.

Stéphane Lagarde:
Allez haut! Bon appétit végétalien, végétarien et sans gluten!

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