Il y a quelques jours, je me suis amusé à faire des biscuits végétaliens. En fait, vous savez, Il existe des milliers de possibilités pour faire des cookies végétaliens. Certaines personnes glissent au lieu des œufs, de la purée de fruits, de la fécule de maïs, de la banane en purée, etc.

Un "vrai" cookie doit être croustillant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Par conséquent, le temps de cuisson est essentiel! Trop cuit, il devient un cookie. Mais on adore quand même!

C'est pourquoi je vous propose une recette très simple de biscuits à base notamment d'huile de pépins de raisin, une huile au goût neutre et qui supporte la chaleur de la cuisson. Vous pouvez la remplacer par de l'huile de tournesol, mais aussi par de l'huile de coco, surtout désodorisée si vous souhaitez un goût neutre. J'ai utilisé avec succès de l'huile de coco désodorisée pour mes délicieux biscuits au beurre de fèves de cacao. En revanche, si vous voulez faire la recette suivante avec elle, vous aurez besoin moduler sa quantité car elle n'a pas la même consistance qu'une huile en magasin, qui reste liquide. Dans ce cas, incorporez progressivement la graisse jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.

Biscuits au beurre de cacao en grain2Biscuits au beurre de cacao

Vous pouvez remplacer les fèves de cacao, saveur intéressante dans les biscuits, les crèmes, etc. avec des pépites de chocolat ou des pépites, etc.

Vous pouvez trouver ces petites fèves de cacao dans les magasins biologiques et dans de nombreux magasins d'aliments biologiques.

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Biscuits végétaliens

Pour 6 cookies

Les ingrédients :

  • 160 g de farine de blé ou d'épeautre
  • 50 g de sucre non raffiné (sucre de canne, sucre entier, etc.)
  • 65 g d'huile (option: pépins de raisin pour un goût neutre, ou huile d'olive, huile de tournesol …)
  • 7 à 8 cl de lait végétal (à défaut l'eau fonctionne très bien)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel non raffiné

En option:

  • arôme de votre choix: ½ cuillère à café de vanille moulue, ½ cuillère à café de cannelle moulue, 2 gouttes d'huile essentielle d'amande amère, 2 cuillères à café de romarin moulu + zeste d'orange, etc.

  • Pépites de chocolat ou petits fruits secs (abricots en dés, raisins secs, myrtilles, mûres, etc.)

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Préchauffez le four à 180 °.

Versez la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol. En particulier, ajoutez une épice moulue (vanille, cannelle, anis étoilé, etc.) si vous souhaitez ajouter un parfum.

Ajouter l'huile végétale et le lait. Pétrir la pâte avec vos doigts pour qu'elle soit lisse et uniforme. S'il semble trop sec, ajoutez de l'eau ou du lait (une cuillère à café à une cuillère à soupe).

Formez environ 6 boules de 45 g chacune et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec une chemise, en gardant un espace entre chacune. Aplatissez avec la paume de votre main. Plantez quelques pépites de chocolat dans chaque biscuit si vous le souhaitez (nous pouvons également les incorporer dans la pâte lors du mélange).

Faites cuire les biscuits pendant 12 minutes dans un four à chaleur tournante (10 minutes peuvent suffire). Ils doivent brunir légèrement sur les côtés.

Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant une dizaine de minutes avant de les retirer délicatement de la plaque.

Conserver dans une boîte métallique pendant quelques jours.

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Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat Misspat Blog

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Dans quelques jours, je partagerai avec vous une recette de biscuits au son d'avoine J'aime ! À très bientôt!

Bon dimanche à tous!

Misspat

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