Recette de salade de pastèque – Cookie and Kate

Recette de salade de pastèque – Cookie and Kate


Si vous aimez la pastèque, c’est votre nouvelle salade d’été. Cette recette facile de salade de pastèque présente des saveurs méditerranéennes classiques comme du fromage feta épicé émietté et de la menthe fraîche. Des pistaches hachées, des échalotes légèrement marinées et un filet d’huile d’olive ajoutent de la saveur. incroyable.

La méthode de superposition peut donner à cette salade un aspect raffiné, mais elle est facile à préparer et donne une présentation époustouflante. Prenez la plus grande assiette pour cette recette, afin que les ingrédients puissent être répartis uniformément et étalés à la cuillère sans remuer. La composition de cette salade permet d’éviter la pastèque aqueuse et la feta bâclée qui sévit dans de nombreuses salades de pastèque.

Cette salade de pastèque s’inspire de celle que nous avons essayée à Tampa l’été dernier. J’ai adoré les pistaches saupoudrées dessus. Ils offraient un croquant parfait et la couleur verte contrastait magnifiquement avec la pastèque rouge vif.

Je suis toujours obsédé par l’échalote imbibée de vinaigre que j’ai utilisée dans cette salade de pastèque avec sauce au yogourt aux herbes, et cela a tout aussi bien fonctionné ici. Les échalotes sont légèrement marinées, elles ont donc une saveur acidulée mais moins épicée, et un peu des restes de vinaigre égaye toute la salade.

N’est-ce pas charmant ? Cette belle salade sera certainement un succès lors de vos fêtes d’été.

Comment choisir sa pastèque

Pour préparer la meilleure salade de pastèque, commencez par une bonne pastèque. C’est dommage de couper une pastèque et de la trouver pâle et sans goût. J’aime Sugar Baby, une variété traditionnelle vue sur ces photos. Les Sugar Babies sont presque solides, vert foncé à l’extérieur, souvent presque sans pépins et ont une saveur merveilleusement sucrée.

Lorsque vous choisissez une pastèque, recherchez-en une qui soit :

  • Lourd pour sa taille
  • Opaque, pas brillant
  • Uniformément
  • De couleur vert plus foncé, avec une « tache des champs » jaune à orange indiquant que la vigne est suffisamment mature (plus la couleur jaune-orange est forte, mieux c’est)

Utilisations pour les restes de pastèque

Pour cette recette, vous aurez besoin d’une demi-petite pastèque (3 livres ou environ 4 tasses en cubes). Notre enfant aime pastèque, alors elle s’occupe des restes pour nous.

Si vous n’avez pas d’enfant obsédé par la pastèque chez vous, voici quelques autres façons d’en profiter :

Suggestions de présentation pour la salade de pastèque

Cette salade de pastèque rafraîchissante pourrait inspirer un festin d’été complet. Essayez de le servir avec d’autres plats chauds qui ne réchaufferont pas la maison, comme des sandwichs Caprese ou des plats grillés comme la pizza ou les hamburgers végétariens. Pour des saveurs complémentaires, recherchez des recettes à base de menthe fraîche, de basilic ou de pesto. Voici quelques-unes de mes principales recommandations :

Plus de salades à préparer cet été

Ces salades rafraîchissantes mettent en valeur les produits d’été, comme les baies mûres, les tomates et les concombres.

Faites-moi savoir comment se déroule votre salade de pastèque dans les commentaires ! J’adore avoir de tes nouvelles.

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salade de pastèque

  • Auteur: Cookie et Kate
  • Produire: 6 à 8 portions d’accompagnement 1X
  • Catégorie: salade
  • Méthode: Manuellement
  • Cuisine: méditerranéen
  • Régime: Végétarien

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

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Cette recette classique de salade de pastèque utilise du fromage feta émietté et de la menthe fraîche. Les échalotes légèrement marinées et les pistaches hachées le rendent incroyable. La recette donne 6 à 8 salades d’accompagnement.


Échelle

Ingrédients

  • 1 échalote moyenne à grosse ou ½ petit oignon rouge, tranché très finement (environ ½ tasse)
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge
  • ¼ cuillère à café sel fin
  • 3 livres de pastèque mûre sans pépins (environ ½ petite pastèque ronde ou 4 tasses couper en cubes de ¾″
  • ½ tasse fromage feta émietté (environ 2 onces)
  • ⅓ tasse pistaches grillées et salées, hachées
  • ¼ tasse Huile d’olive vierge extra
  • Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche et/ou de basilic, déchirées si elles sont grosses, pour décorer
  • flocons de sel ou du sel casher, au goût

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger l’échalote tranchée avec le vinaigre et le sel fin. Mélangez et placez au réfrigérateur pour mariner légèrement pendant que vous préparez le reste des ingrédients (au moins 10 minutes).
  2. Placez la pastèque en cubes sur une grande assiette ou un bol peu profond. Déposez dessus l’échalote marinée et versez le reste du vinaigre sur la salade. Saupoudrer de fromage feta et de pistaches.
  3. Arroser d’huile d’olive partout. Terminez la salade avec une pincée d’herbes fraîches et de sel feuilleté. Cette salade se déguste de préférence dans une heure ou deux, mais peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Notes

Préparez-vous à l’avance : Étant donné que la pastèque commence à libérer de l’humidité lorsqu’elle entre en contact avec le sel, il est préférable de la placer en cubes sur un plateau et de tout conserver séparément jusqu’au moment de servir. Ou, à tout le moins, attendez de saupoudrer de sel feuilleté jusqu’au moment de servir.

Faites-en un sans produits laitiers/végétalien : Omettez le fromage feta. Au lieu de cela, vous pouvez opter pour du fromage Kalamatas dénoyauté et haché grossièrement.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel. Consultez nos informations nutritionnelles complètes ici.

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