Que cuisiner en mai

Que cuisiner en mai


Mai est là ! Les arbres sont chargés de feuilles vert vif et je prospère grâce à la lumière solaire abondante. Mon attention est partagée entre la refonte de ce site Web (lancement bientôt !) et le chargement de notre jardin avec des plantes vivaces pendant que le moment est venu. Grace adore aider à arroser les plantes avec son joli arrosoir vert.

Plusieurs vacances approchent. Pour le Cinco de Mayo, retrouvez des recettes mexicaines ici (commencez par le guacamole et les margaritas). Pour le Kentucky Derby, essayez un julep à la menthe sucré à l’érable ou un julep à la menthe infusé à la fraise (commencez à préparer le bourbon maintenant). Pour la fête des mères, découvrez mon brunch de printemps.

Les marchés fermiers deviendront plus colorés chaque semaine ce mois-ci. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de mes recettes printanières préférées afin que nous puissions tirer le meilleur parti de nos produits frais.

Asperges

Asperges rôties parfaites

Sans gluten et facilement végétalien (évitez le fromage)

«C’est une façon simple et très savoureuse de préparer des asperges. Je pourrais en manger tous les jours. Mon fils de 8 ans l’adore aussi. J’ajoute du parmesan et du citron. Je rôtis les asperges au four pendant 9 minutes. Merci pour la recette!” – Ana

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Avocat

Le meilleur guacamole.

Sans gluten et végétalien

« J’ai toujours fait du guacamole simplement avec du jus de citron, du sel et du cumin, et j’ai reçu des critiques élogieuses, MAIS après avoir préparé ce style C&K hier soir, je ne pourrai jamais y retourner. Ouah! Le petit croquant d’oignon et la pointe de sel et de coriandre sont divins. Merci pour un autre gagnant! ☺” – Janelle

Plus de recettes avec de l’avocat »

betterave

Salade simple de betterave, roquette et feta

Sans gluten et facilement végétalien (évitez le fromage)

« C’est littéralement ma nouvelle salade préférée ! Je l’ai fait pour plusieurs amis, qui l’ont adoré, et je l’ai ajouté à mes incontournables hebdomadaires. Je ne l’ai jamais fait avec des graines de citrouille ; Je remplace les pistaches ou j’oublie complètement les noix si je ne vais pas les manger tout de suite, et le balsamique maison est fantastique… MIAMMM ! -Franki

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Brocoli

Sandwichs pita au brocoli, pois chiches et citron avocat

Facilement sans gluten et facilement végétalien (voir notes)

«Je viens de faire ça et c’est délicieux !! Je n’avais pas de pitas, alors j’ai juste coupé l’avocat et je l’ai mangé en salade. – Renée

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Chou-fleur

Riz méditerranéen au chou-fleur

Sans gluten et végétalien

«Je n’avais jamais mangé de riz au chou-fleur auparavant, mais une recherche sur Google m’a conduit à cette recette que j’ai préparée ce soir. C’était absolument délicieux et j’ai assez de restes pour les utiliser comme plat d’accompagnement demain soir. Je le recommande fortement! -Deirdre

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Légumes

Les œufs brouillés les plus crémeux (avec fromage de chèvre)

Sans gluten

« Hoo, mon garçon ! C’est une merveilleuse recette! Idéal pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner. J’ai trouvé que c’était le tarif parfait pour ce dernier pendant ce temps chaud d’été, alors que se tenir devant un poêle chaud pendant un certain temps n’était tout simplement PAS une option ! C’est doux pour l’estomac mais TELLEMENT délicieux et satisfaisant… et sain ! » – Français

Plus de recettes d’épinards » (aussi roquette)

Herbes

Pesto de coriandre et pepita avec rubans de citrouille et fettuccine

Végétalien

« Non seulement c’était délicieux quand je l’ai préparé, mais en plus les restes étaient tout aussi bons, un gros plus pour moi car j’ai toujours envie d’avoir de bons restes à emporter au travail pour le déjeuner. J’ai ajouté de la patate douce rôtie à l’une de mes portions restantes et les saveurs se sont bien combinées. Je sais que cela dure depuis un moment, mais merci pour une autre excellente recette, Kate ! -Amanda

Plus de recettes de coriandre » (également à l’aneth)

Chou frisé

Pizza au chou frisé et au pesto

seulement végétarien

«J’ai fait ça pour le dîner hier soir. C’était TELLEMENT délicieux et toute ma famille a adoré ! C’était la première fois que je faisais une pizza et c’était très simple. «J’ai hâte de déjeuner aujourd’hui pour manger les restes :)» – Hallie

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mangue

Wraps thaïlandais au chou et à la mangue avec tofu croustillant et sauce aux arachides

Facilement sans gluten et facilement végétalien.

«Je les ai préparés ce soir et ils sont délicieux. Un repas d’été parfait. Je dois aussi dire que c’est la première fois que mon copain et moi apprécions vraiment (et même aimons) le tofu ! Bon pour un tofu parfaitement croustillant et non détrempé. – Diane

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Champignon

Champignons rôtis au quinoa aux herbes

Sans gluten et facilement végétalien.

« Kate, j’aimerais pouvoir te montrer à quel point j’aime cette recette ! Je suis assis ici à écrire en dévorant un bol plein. C’est incroyable, léger et juste ce dont j’avais besoin ! J’ai utilisé du quinoa rouge à la place et j’ai accompagné le plat de choux de Bruxelles sautés au beurre. Tellement délicieux ! – Kécia

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Petits pois

Salade de tortellinis de la déesse verte

Végétarien comme les autres !

« Je l’ai fait hier soir et c’était délicieux ! Je suis fan de vos recettes depuis longtemps et celle-ci est un autre gagnant. J’ai utilisé des asperges, des haricots verts et des petits pois puisque c’étaient les légumes que j’avais sous la main. J’ai hâte de le refaire et de le porter en soirée tout l’été. Merci Kate!” -Erika

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des radis

Salade de chou frisé et de fraises avec croûtons de granola et de noix

Sans gluten

« J’ai trouvé cette recette hier et je l’ai préparée tout de suite. C’est sans conteste l’une des meilleures salades que j’ai jamais mangées ! Mon mari est d’accord. Ce sera un habitué de notre maison ! Le granola suffit pour de nombreuses autres salades et je suppose que je peux le congeler pour le préparer la prochaine fois. Les graines de fenouil ajoutent vraiment beaucoup. Merci pour cette excellente recette!” – Lisa

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Rhubarbe

Croustillant Fraise Rhubarbe

Sans gluten et facilement végétalien.

« Salut Kathryne, j’ai fait ça pour un repas-partage hier soir et ce fut un succès ! J’aime la façon dont la rhubarbe et les fraises brillent car il n’y a pas trop de douceur ajoutée. J’aime aussi que le croustillant ne soit pas trop chargé en beurre ! C’est vraiment délicieux et croustillant et tellement joli à la sortie du four, surtout quand la garniture gargouille encore sur les côtés ! -Une marguerite

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