Petits biscuits parfaits à la citrouille avec crème au beurre épicée – Oh She Glows

Petits biscuits parfaits à la citrouille avec crème au beurre épicée – Oh She Glows


Petits biscuits parfaits à la citrouille avec crème au beurre épicée – Oh She GlowsPetits biscuits parfaits à la citrouille avec crème au beurre épicée – Oh She Glows

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de biscuits amusante, inspirée de l’automne, qui a été répétée dans cette maison.

Tout d’abord, je tiens à vous remercier tous pour votre soutien. Oh, elle brille pour le dîner! Je suis immensément reconnaissant envers chacun d’entre vous qui croit en moi et en ce que je crois. Il semble que les repas confortables à base de plantes à savourer à la maison soient un sujet que j’attends avec impatience, et entendre cela me rend si heureux parce que ce livre était presque le fin de mon petit… ha 😉 jk. Alors était Mon plus gros défi à ce jour, mais il en vaut la peine et je suis ravi de la façon dont tout s’est déroulé. Maintenant que je peux cuisiner à partir de ce livre dans ma propre cuisine, c’est assez spécial. J’ai hâte que tu puisses le faire aussi.

Vos précommandes nous aident beaucoup car plus nous avons de commandes, plus grandes sont les chances que le livre soit stocké chez des détaillants plus nombreux et variés tels que les magasins indépendants, les chaînes de magasins et les détaillants en ligne, permettant à chacun de localiser le livre. Réservez plus facilement et soutenez vos magasins préférés. J’apprécie vraiment votre aide!! Cliquez ici pour savoir où précommander votre exemplaire afin de pouvoir commencer à réaliser ces recettes délicieuses et chaleureuses dès leur sortie des presses. Il ne reste plus grand chose pour y arriver. 🙂 Si vous précommandez, n’oubliez pas réclamez votre package bonus de réservation ici jusqu’au 13 octobre.

Eh bien, il est maintenant temps de célébrer l’automne avec un nouveau biscuit à la citrouille glacé, légèrement épicé et complètement addictif.

Je vous envoie tout mon amour et mes bonnes vibrations pour la nouvelle saison à venir !

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Petits biscuits parfaits à la citrouille avec crème au beurre épicée

Végétalien, sans soja


4,8 sur 17 avis

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Produire
20 biscuits
temps de préparation
Il est temps de cuisiner

Bonjour belle saison des citrouilles ! Ces délicieux biscuits à la citrouille sont légèrement croustillants sur les bords, tendres et moelleux au milieu, et constituent la base parfaite et légère pour ma crème au beurre épicée et ma tarte moelleuse à la citrouille. Nicole, ma testeuse de recettes, dit qu’ils ressemblent à « des nuages ​​​​aérés avec des épices de citrouille et une délicieuse couche extérieure dans laquelle mordre à pleines dents ». Si vous n’avez pas envie de glaçage et préférez un biscuit légèrement sucré au goût sain, ils sont également délicieux sans crème au beurre. Vous pouvez utiliser des épices pour tarte à la citrouille achetées en magasin pour plus de commodité, ou cette recette maison de mélange d’épices pour tarte à la citrouille. Dans la section Conseils, j’ai proposé des options d’échange de farine d’épeautre de blé entier tamisée et de farine blanche tout usage contre de la farine d’épeautre blanche/légère. Assurez-vous de les vérifier avant de commencer, car les substitutions de farine ne sont pas des échanges directs 1:1. Cette recette est adaptée de mes Biscuits au sucre végétaliens faciles avec glaçage rose.

Ingrédients

Pour les ingrédients humides :
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile de pépins de raisin
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de sirop d’érable pur
  • 1/4 tasse (60 ml) de purée de citrouille non sucrée
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop de riz brun
  • 1 1/2 cuillères à café de graines de lin moulues
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Pour les ingrédients secs :
  • 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe (83 g) de farine d’amande*
  • 1 tasse plus 1 cuillère à soupe (127 g) de farine d’épeautre blanche/légère tout usage**
  • 3 cuillères à soupe (27 g) de fécule d’arrow-root
  • 1/4 tasse (60 g) de sucre de canne naturel
  • 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
  • 1/4 cuillère à café de sel marin fin
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour la crème au beurre épicée à la tarte à la citrouille moelleuse :
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe (75 g) de beurre végétalien sans soja
  • 1 1/2 tasse (190 g) de sucre glace en poudre, tamisé si nécessaire
  • 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
  • Une pincée de sel marin fin
  • Épices pour tarte à la citrouille ou cannelle, pour la garniture (facultatif)

Adresses

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une très grande plaque à pâtisserie (ou deux plaques à pâtisserie de taille moyenne) de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, ajouter les ingrédients humides : huile de pépins de raisin, sirop d’érable, purée de citrouille, sirop de riz brun, graines de lin moulues et vanille. Battre jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  3. Dans un grand bol, ajouter les ingrédients secs : farine d’amande, farine d’épeautre, fécule d’arrow-root, sucre de canne, épices pour tarte à la citrouille, sel et bicarbonate de soude. Battre jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  4. Versez le mélange humide dans le mélange sec (en veillant à ce que tous les ingrédients humides collent aux parois du bol) et remuez jusqu’à ce qu’une pâte très épaisse et dense se forme.
  5. La pâte sera très collante, mais c’est normal ! Placez 1 cuillère à soupe de pâte légèrement bombée dans votre main et formez une boule. Continuez avec le reste de la pâte, en plaçant chaque boule sur la plaque à pâtisserie à 2 à 3 pouces l’une de l’autre. Si nécessaire, vous pouvez légèrement vous mouiller les doigts pendant ce processus. N’aplatissez pas les boules avant la cuisson, car elles s’étaleront toutes seules.
  6. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (j’aime les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés car les bords deviennent un peu croustillants pendant le refroidissement). Refroidissez complètement les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Pour accélérer le processus de refroidissement, refroidissez les biscuits pendant 10 minutes dans le moule, puis transférez-les au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage aux épices pour gâteau moelleux à la citrouille : Dans un grand bol, ajoutez le beurre végétalien. À l’aide de batteurs électriques, battre le beurre jusqu’à consistance lisse (environ 30 secondes). Ajoutez le sucre en poudre, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. En commençant à basse vitesse, battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, en augmentant progressivement la vitesse à mesure que les ingrédients sont combinés. on le verra très Il est friable au début, mais avec le temps, il se rassemble et devient moelleux. Si le glaçage est encore trop sec, vous pouvez le diluer avec un peu de lait d’amande (1/2 cuillère à café à la fois) et continuer à battre jusqu’à consistance lisse. S’il est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre et battre à nouveau jusqu’à consistance lisse.
  8. Étalez le glaçage sur les biscuits complètement refroidis et garnissez d’une pincée de cannelle ou d’épices pour tarte à la citrouille, si vous le souhaitez. Servez et dégustez ! Les restes de biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les biscuits ramolliront une fois scellés dans un récipient.

Conseil:

* Assurez-vous d’utiliser de la farine d’amande et non de la farine d’amande, qui est beaucoup plus grossière.

** Je préfère la version en épeautre blanc/clair. Si vous pouvez en trouver, comme ils sont jolis ! Toutefois, si vous ne la trouvez pas en magasin, vous pouvez tamiser la farine d’épeautre complet avant de l’utiliser. La farine ne sera pas aussi fine et délicate que la farine d’épeautre blanche ou légère, mais elle fonctionnera à la rigueur. Pour tamiser : placez un grand bol sur une balance de cuisine et tarez la balance à zéro. Versez la farine dans une passoire fine et secouez-la doucement d’un côté à l’autre jusqu’à ce que vous ayez environ 127 grammes de farine tamisée dans le bol. Jetez tous les gros flocons laissés dans la passoire. L’utilisation de farine d’épeautre entière tamisée produit une saveur et une texture plus saines. Alternativement, vous pouvez utiliser 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe (127 grammes) de farine blanche tout usage au lieu de la farine d’épeautre blanche ou légère. Lorsque vous utilisez de la farine blanche tout usage, les biscuits auront une saveur légèrement moins sucrée et complexe que la farine d’épeautre.

Les farines sont mesurées à l’aide de la méthode « cuillère et secouer jusqu’à niveau », dans laquelle vous placez la tasse à mesurer directement dans la farine et secouez la tasse d’un côté à l’autre jusqu’à ce que la farine soit de niveau. Je recommande de peser la farine autant que possible pour la plus grande précision.

Information nutritionnelle

(Cliquez pour agrandir)

Portion 1 de 20 biscuits (avec glaçage) | Calories 148 calories | Matières grasses totales 6,6 grammes
Gras saturés 1,3 grammes | Sodium 91 milligrammes | Glucides totaux 21 grammes
Fibre 0,9 grammes | Sucre 11,5 grammes | Protéine 1,6 grammes

1 sur 20 biscuits (sans glaçage) : 88 calories, 3,6 grammes de matières grasses totales, 0,3 grammes de graisses saturées, 59 milligrammes de sodium, 12,7 grammes de glucides, 0,9 grammes de fibres, 3,3 grammes de sucre, 1,6 grammes de protéines.
*Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

Si vous avez fait cette recette, j’aimerais la voir.
Taguez @GorillaZ Fitness sur Instagram et utilisez le hashtag #GorillaZ Fitness pour que nous puissions tous le découvrir !

Petits biscuits parfaits à la citrouille avec crème au beurre épicée – Oh She GlowsPetits biscuits parfaits à la citrouille avec crème au beurre épicée – Oh She Glows Pour ceux d’entre vous qui ont raté mon annonce précédente, Indigo organise un magnifique concours pour célébrer Oh, elle brille pour le dîner! Les membres Plum qui précommanderont mon nouveau livre de recettes seront automatiquement inscrits à ce merveilleux package. C’est le bon moment pour le faire, car le livre est actuellement en vente à 22% de réduction (à noter que je ne sais pas quand cette offre prendra fin). Cliquez ici pour entrer!

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