Gâteau végétalien aux carottes aux grains entiers avec glaçage au citron – Oh She Glows

Gâteau végétalien aux carottes aux grains entiers avec glaçage au citron – Oh She Glows


En grandissant, j’étais toujours prenant des photos. De tout. Mon histoire d’amour a commencé avec un appareil photo Polaroid rose classique et j’économisais mon argent pour acheter un nouveau film.

Une fois que j’ai reçu mon premier appareil photo numérique compact, je quittais rarement la maison sans. Ma famille m’appelait toujours en plaisantant « le petit touriste » parce que je prenais TOUT en photo… chaque instant… de tout le monde… rien ne pouvait échapper à ma colère !

Je n’aurais jamais imaginé que mon amour de la photographie devienne un véritable passe-temps dans ma vie d’adulte. Eric a acheté un reflex numérique Canon en 2007 et j’étais tellement intimidé que je n’ai pas commencé à l’utiliser pour mes photographies de blog pendant plus de deux ans. Au fil du temps, il a réussi à me convaincre (et à me montrer) la différence qu’un appareil photo (et un objectif) professionnel peut faire sur une photographie avec les bonnes connaissances.

Jetons un coup d’œil aux comparaisons de mon appareil photo compact (Canon Powershot SD800) avec notre Canon EOS 30D. Ce sont des photos non retouchées (sauf la dernière).

Mon Canon Powershot SD800 sur les paramètres macro: (sans trépied)

Canon EOS 30D avec objectif macro Canon 50 mm 1.4 : (sans trépied)

Regardez la différence de couleur !!! Vous remarquerez peut-être également que la deuxième image est un peu floue. C’est parce que je photographiais sans trépied et dans des conditions de très faible luminosité.

Il s’agit du Canon EOS 30D avec objectif macro Canon 50 mm 1.4. AVEC TRÉPIED:

Beaucoup plus croustillant !

Les trépieds stabilisent l’appareil photo lors de la prise de vue et donnent une image plus nette. Une fois que j’ai vu la différence qu’un trépied fait, je n’ai jamais regardé en arrière ! Oui, les trépieds sont pénibles et prennent plus de temps à photographier, mais pour moi, cela en vaut la peine.

Encore une fois, il s’agit du Canon EOS 30D avec objectif macro Canon 50 mm 1.4. AVEC TRÉPIED:

Et comme je photographie au format RAW, je retouche mes photos avec Lightroom :

Tout ce que j’ai fait, c’est apporter de petites augmentations de clarté, de contraste, de dynamisme et de saturation.

Alors pourquoi tout ce discours sur la caméra ? Eh bien, après ma séance photo de pain aux carottes hier, j’ai vraiment réalisé à quel point j’aime la photographie culinaire. Rien de mieux que de regarder l’écran de l’appareil photo et de s’enthousiasmer pour les prises de vue.

Ok, ok, ça m’a aussi aidé de prendre une bouchée de ce pain et c’était délicieux !

Je n’arrêtais pas de me dire, ne mange pas la tranche, ne mange pas la tranche… et puis j’étais comme ‘oublie ça’ et j’ai pris une bouchée ! Je pense que ça donne quand même plus de caractère à l’image. 😉

Gâteau végétalien aux carottes aux grains entiers avec glaçage au citron – Oh She Glows

La recette mise à jour est ci-dessous (21 janvier 2018) :

Gâteau végétalien aux carottes aux grains entiers avec glaçage au citron – Oh She Glows

Gâteau aux carottes de blé entier avec glaçage au citron

Vegan, sans sucre raffiné, sans soja


4,8 sur 8 avis

Gâteau végétalien aux carottes aux grains entiers avec glaçage au citron – Oh She Glows

Produire
10 tranches, plus 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (155 ml) de glaçage
temps de préparation
Il est temps de cuisiner

Un gâteau aux carottes suffisamment sain pour être dégusté au petit-déjeuner ? Oui s’il vous plait! Épicée de cannelle, de vanille et de gingembre, cette beauté remplira votre maison d’un délicieux arôme pendant la cuisson. Le pain est naturellement sucré avec du sirop d’érable et un glaçage au citron, noix de cajou et noix de coco donne à l’ensemble une touche fraîche et épicée. Cette recette est une refonte de mon gâteau aux carottes de 2011, initialement adapté de Sweet Freedom.

Ingrédients

Pour le pain :
  • 1 1/2 tasse (185 g) de carotte pelée finement râpée*
  • 1 cuillère à soupe (7 g) de graines de lin moulues
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe (140 ml) de sirop d’érable pur
  • 3/4 tasse (185 ml) de lait d’amande ou autre lait végétal
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile de pépins de raisin ou d’huile de noix de coco fondue**
  • 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel marin fin
  • 1 1/2 tasse (230 g) de farine d’épeautre de blé entier***
  • 1 tasse (100 g) de noix hachées
Pour le glaçage:
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre de cajou cru
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème de coco entière, à température ambiante****
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d’érable pur, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron frais ou au goût
  • Une pincée de sel marin fin

Adresses

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser un moule à pain de 8 x 4 pouces légèrement graissé de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la carotte râpée, les graines de lin moulues, le sirop d’érable, le lait d’amande, l’huile, la vanille et le vinaigre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Dans ce même bol, ajoutez un à un les ingrédients secs : cannelle, gingembre, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, farine et moitié du haché noix. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  4. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez uniformément avec une cuillère. Saupoudrez le reste des noix sur le pain et pressez-les doucement contre la surface.
  5. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes (je fais cuire 45 minutes) jusqu’à ce que le pain reprenne lentement sa forme au toucher et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  6. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez le beurre de cajou, la crème de coco, le sirop d’érable, le zeste de citron et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger ou mélanger jusqu’à consistance lisse. S’il est trop épais vous pouvez le diluer avec un peu de lait d’amande.
  7. Après la cuisson, déposez le pain sur une grille pour finir de refroidir. Le pain est délicat, je ne suggère donc pas de le trancher jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
  8. Une fois refroidi, tranchez le pain et versez le glaçage au citron sur des portions individuelles juste avant de servir.

Conseil:

* Utilisez le trou de grille le plus fin sur la boîte à râpe.

** Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile légèrement aromatisée que vous préférez. J’ai également utilisé de l’huile d’olive légère avec succès. Si vous utilisez de l’huile de noix de coco fondue, assurez-vous que le reste des ingrédients humides est à température ambiante pour éviter que l’huile ne reste coincée.

*** Je suppose que la farine d’épeautre tout usage fonctionnera bien ici aussi. La farine de blé entier pour pâtisserie ou la farine de blé entier tamisée devraient également bien fonctionner, mais peuvent nécessiter plus de temps de cuisson.

**** Utilisez la crème blanche épaisse et entière au sommet de la boîte.

Faites-le sans noix : Omettez les noix pour rendre ce pain sans noix. Pour un glaçage au citron ultra rapide et sans noix, vous pouvez fouetter 1/2 tasse de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou plus au goût).

Information nutritionnelle

(Cliquez pour agrandir)

Portion 1 de 10 tranches | Calories 350 calories | Graisse totale 19 grammes
Gras saturés 3 grammes | Sodium 200 milligrammes | Glucides totaux 39 grammes
Fibre 5 grammes | Sucre 15 grammes | Protéine 6 grammes

Les informations nutritionnelles incluent le glaçage au citron et aux noix. Si elle est servie sans glaçage (mais avec des noix), chaque tranche (1 sur 10) contient 290 calories. Si elle est préparée sans glaçage ni noix, chaque tranche contient 230 calories.
*Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

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La recette originale est ci-dessous :

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Gâteau végétalien aux carottes aux grains entiers avec glaçage au citron

Légèrement adapté de Sweet Freedom. Glaçage merveilleusement végétalien.

Produire: 1 petit pain, huit tranches de 1 pouce

Ingrédients:

  • 1,5 tasse de carottes finement râpées, non emballées
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 1/2 tasse de sirop d’érable pur
  • 3/4 tasse de lait d’amande (ou autre lait végétal)
  • 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge légère (ou huile de votre choix)
  • 1,5 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de zeste de citron fraîchement râpé
  • 1,5 tasse de farine d’épeautre de blé entier
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 tasse de raisins secs, trempés pendant 10 minutes et égouttés
  • 1/4 tasse de noix hachées
  • glaçage au citron: 1/2 tasse de sucre en poudre battu avec 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou au goût)

Adresses :

1. Préchauffer le four à 350F et tapisser un petit moule à pain (20 cm x 11 cm x 6 cm) recouvert de papier sulfurisé. Graisser légèrement le papier sulfurisé et les côtés de la poêle avec de l’huile et réserver. Notez que la recette originale utilisait un moule carré de 8″ x 8″, donc cela fonctionnerait aussi.

2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la carotte râpée, le lin moulu, le sirop d’érable pur, le lait d’amande, l’huile, la vanille, le vinaigre et le zeste de citron. Laissez reposer au moins deux minutes pendant que vous rassemblez les ingrédients secs.

3. Dans un autre grand bol, mélanger la farine d’épeautre, la cannelle, le gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (certains points secs peuvent rester). Ajoutez les raisins secs et les noix concassées. Attention à ne pas trop mélanger car l’épeautre est une farine très délicate.

4. Verser dans le moule préparé et cuire au four à 350F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis transférer le pain sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Arroser de glaçage au citron juste avant de servir. Pour huit tranches de 1 po. Il est possible qu’il soit gelé.

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J’ai fait ce pain pour notre famille. réunion de Pâques cette fin de semaine. Ricki dit que le pain se congèle bien, donc après la séance, j’ai congelé le pain (juste jusqu’à ce que le glaçage soit gelé), puis je l’ai enveloppé hermétiquement deux fois dans une pellicule plastique et je l’ai placé dans un récipient hermétique. Ça devrait rester bien au frais pour samedi !

J’ai également été surprise par l’impact que peut avoir un objet aussi simple qu’un vernis à ongles sur une photographie.


Le glaçage rend le pain beaucoup plus intéressant, n’est-ce pas ? J’aime aussi la façon dont il coule à travers la grille sur le parchemin.

C’est un pain assez dense car l’épeautre lève peu, mais le goût de noisette compense largement sa petite taille.

Une fois que j’ai versé le glaçage sur ce pain, le citron a vraiment volé la vedette et j’ai presque oublié que je mangeais du pain aux carottes ! Si vous n’êtes pas fan de citron, je suis sûr que vous pouvez remplacer le jus de citron par du lait d’amande (ou n’importe quel lait) et créer un glaçage traditionnel. Je suis sûr que le glaçage est également superbe avec une pincée de cannelle en lui aussi !

Il y a eu une coupure de courant hier soir à cause d’un orage FOLLE, je dois donc réinitialiser toutes les horloges !

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