Comment préparer parfaitement des œufs brouillés avec du fromage à la crème

Comment préparer parfaitement des œufs brouillés avec du fromage à la crème


Lynn Russell m’a appris à préparer ses œufs brouillés préférés lorsqu’elle est venue séjourner avec nous à San Francisco. Ce sont des œufs brouillés merveilleusement luxueux, saupoudrés d’herbes et garnis de fromage à la crème. Parfait pour le brunch du week-end. Lynn est une cuisinière fantastique, mais je n’ai pas contacté elle pendant qu’elle cuisinait. C’était à travers son travail typographique. J’ai adoré leurs designs épurés et sobres et j’ai trouvé son écriture à propos de son travail et de son fils inspirant.

Œufs brouillés au fromage à la crème : l’inspiration

Nous avons fait beaucoup de choses pendant qu’elle était à SF. Sa visite a coïncidé avec Marché d’Alameda. Nous avons traversé le pont peu après l’aube pour éviter la foule. Les conversations pendant le voyage ont porté sur une variété de choses, et l’une des choses que nous avons abordées était la cuisine, en particulier les œufs. Par exemple, les œufs pochés sont bons, mais les blancs bancaux sont tout simplement dégoûtants. Lynn a mentionné qu’elle préparait un mélange dans lequel elle ajoutait des cuillerées d’un fromage à la crème spécial aux super herbes pour finir les œufs. C’était une idée qui ne m’était pas venue à l’esprit. Ils semblaient incroyables. Le genre de choses que je considère simple-spécial – une technique simple avec une touche particulière. Lynn était une bonne sportive et m’a laissé la photographier pendant qu’elle me montrait comment les fabriquer.

L’ingrédient spécial : le fromage à la crème aux herbes

Ce qui rend ces œufs brouillés spéciaux, c’est le fromage à la crème fait avec beaucoup d’herbes, de ciboulette, de ciboulette, etc. Vous les écrasez dans un bloc de fromage à la crème, puis utilisez ce composant pour donner une finition merveilleuse et savoureuse à vos œufs. Il vous en restera probablement un peu, et c’est super. Voici une liste de façons de l’utiliser.

Variations d’œufs brouillés au fromage à la crème

Il existe d’excellentes façons de prendre cette idée générale et d’y ajouter votre propre touche. Voici quelques suggestions tirées des commentaires.

  • Raccourci Boursin: Plusieurs personnes aiment ça. «…Je prends un raccourci et ajoute 1T. Fromage Boursin Ail et Herbes, ou sa saveur Échalote et Ciboulette. “L’un des rares fromages spéciaux que j’ai pour ce type de sauces et d’usages.”
  • Débra: J’ai des invités la semaine prochaine et je vais faire ça garni de vos tomates cerises rôties (j’en suis totalement accro !) et d’un petit lit de pousses d’épinards.
  • Sous le bain à remous !: Maia dit : «Ma mère faisait ça ! Sauf que c’était du fromage à la crème aux herbes Philly et je l’ai étalé sur l’assiette avant de mettre les œufs chauds dessus, au lieu de le mélanger. “C’est devenu très collant et fondant.”
  • Coriandre:M@V. Gourmet a noté : «La mère de mon meilleur ami, qui est indienne, préparait un plat similaire avec de la ciboulette fraîchement moulue, des oignons verts et des graines de coriandre grillées ; “C’était sublime.”

J’espère que vous aimerez ces œufs brouillés spéciaux autant que nous au fil des ans. Il est clair que l’une des meilleures façons de trouver de bonnes recettes est d’en discuter avec des amis !

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