Le secret des plaques de brique qui ne cassent pas.

Très bien feuilles de brique Ils sont naturellement très fragiles et, parfois, seul un faux mouvement est nécessaire pour que la lame se casse, passe son contenu ou évite toute présentation parfaite. Pour éviter ces désagréments, il existe plusieurs astuces. La première consiste à préparer le remplissage en silence puis à ne retirer les plaques de brique qu'au dernier moment. Cela empêchera les feuilles de sécher et de devenir encore plus fragiles et cassantes qu'elles ne l'étaient à l'origine.

La deuxième astuce consiste à humidifier les plaques de brique. Il n'est pas nécessaire de les vaporiser avec de l'eau. Au lieu de cela, prenez un torchon propre et mettez-le sous le robinet. Pressez-le puis étalez vos feuilles de brique dessus, en appuyant légèrement pour absorber l'humidité du tissu. Plus souples, les plaques de brique sont moins fragiles et plus faciles à manipuler!

Nos conseils pour réussir le pliage d'une feuille de brique

S'il est possible d'atteindre de nombreux recettes de feuilles de brique, deux modes de pliage dominent les préparatifs:

  • Pliage en forme d'aumônier;
  • Plié samossa.

Pour obtenir un aumônier, vous aurez besoin d'une petite corde ou de deux cure-dents par aumônier. Les plus qualifiés utiliseront même un brin de ciboulette ! Nous commençons par étaler la feuille de brique et placer le remplissage au centre. Ensuite, nous soulevons les côtés pour couvrir la garniture et en haut, nous pratiquons un accordéon pliant dont le drapage donnera un air festif à toutes vos recettes. La corde est tendue ou le bâton est percé à la base de l'accordéon.

Aussi appelé pliage triangulaire, le pliage samossa s'adapte à toutes les recettes: briques de fromage, briques de viande… Pliez ensuite la feuille en tiers dans la garniture, en s'opposant aux angles.

Que dois-je faire si ma feuille de brique est cassée?

S'il est possible d'utiliser la feuille de brique cassée dans de nombreuses recettes, il est difficile "réparer". Vous pouvez toujours essayer d'humidifier la feuille et la pièce détachée, et renforcer la soudure en la brossant avec un oeuf battu. Cependant, il est préférable de garder à l'esprit qu'il s'agit vraiment d'un dépannage. En cas de briques cassées, il vaut mieux changer la feuille et, si nécessaire, prévoir plusieurs rouleaux pour se préparer à toute éventualité! Soyez assurés que vous devrez faire avec les feuilles de briques cassées, qui seront loin d'être perdues.

Nos conseils pour l'utilisation d'une plaque de brique cassée

Vraiment, vos feuilles de brique finissent par être cassées et êtes-vous triste d'avoir tout votre colis ou de le jeter? Heureusement, il existe de nombreuses façons de profiter d'une feuille de brique cassée. Si elle se désagrège vraiment, placez-la au fond de votre prochaine pâte quiche ou gâteau salé, surtout si elle est composée de tomates, courgettes ou autres légumes très juteux: la plaque de brique est idéale pour absorber l'excès d'eau!

S'il n'est pas encore trop endommagé, faites frire votre plaque de brique et déchiquetez-la volontairement. Ensuite, vous l'ajouterez à votre mousse au chocolat, pour lui donner un crunch irrésistible qui vous fera vite oublier qu'il rattrape une feuille de brique cassée.

Toutes nos idées originales et pratiques pour placer une feuille de brique.

La feuille de brique invite à la créativité. Si vous choisissez de plier un aumônier ou une feuille d'aluminium, par exemple, vous devez attacher vos feuilles de brique. C'est là que l'imagination entre en jeu! En fait, vous pouvez faire le plus simple avec un cure-dent ou une chaîne alimentaire, mais vous pouvez également prendre une direction résolument décorative en choisissant:

  • Un ruban coloré de papier d'emballage;
  • Un rouleau de réglisse;
  • Un long zeste d'orange blanchie dans de l'eau bouillante;
  • Une gousse de vanille coupée en deux.

Les possibilités ne manquent pas!

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