Ces aliments qui risquent de disparaître de nos assiettes en 2050


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Ces aliments qui risquent de disparaître de nos assiettes en 2050

À quoi ressemblera notre assiette dans trente ans? Dans son dernier numéro, l'Inserm répertorie les aliments du quotidien qui ne seront plus d'actualité en 2050.

La révolution est en marche … dans nos assiettes. Dans son édition de juillet, l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) dresse la liste des tendances alimentaires attendues pour 2050. Bio, produits locaux, viandes de culture, algues, insectes… Que mangerons-nous dans 30 ans? Quelques réponses à la lumière des travaux récents et des réflexions d'experts de l'Inserm et des instituts associés.

Déterminant pour la santé des populations, l'alimentation est devenue ces dernières années un sujet de grande importance tant pour la santé que pour l'environnement. S'il peut contribuer à l'apparition et au développement de certaines maladies dans les pays industrialisés (cancer, maladies cardiovasculaires, etc.), il peut aussi endommager notre écosystème s'il n'est pas régulé (épuisement des ressources, émissions de gaz à effet de serre, déforestation, pollution des eau ou sol, consommation excessive d'eau, etc.). Pour Mathilde Touvier, directrice de recherche française en épidémiologie nutritionnelle à l'Inserm, aucun doute: "Pour préserver la santé des populations et éviter de cesser de protéger notre planète ou de nourrir tout le monde, nous n'aurons pas le choix: il sera impératif de changer nos modes de production." Par conséquent, des modifications de la plaque sont à prévoir.

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Ces aliments qui vont disparaître

Au menu: moins de viande rouge (bœuf, agneau, etc.), voire pas de viande. Selon l'Inserm, la viande devrait devenir encore plus rare dans nos assiettes. En effet, selon plusieurs études, une consommation excessive de viande augmente le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer en raison de sa teneur en "mauvaises graisses" et le fer hémique. Il en va de même pour le gluten, les œufs et même les produits laitiers, déjà interdits dans de nombreux régimes (vegan, vegan ou sans gluten). «Ces régimes restrictifs peuvent être bénéfiques chez les personnes qui sont peu tolérantes aux composés en question. Ce qui peut induire une intolérance alimentaire entraînant des troubles digestifs, une allergie alimentaire ou une sensibilité rapportée qui produit également des symptômes digestifs.explique Mélanie Deschasaux, chercheuse à l'Inserm. Les consommateurs pourraient également abandonner les plats transformés et industriels ou les produits gras pour des alternatives plus saines et Fait à la maison. Dans le même ordre d'idées, les boissons sucrées, les sodas et les tablettes de chocolat pourraient également être rejetés par les Français dans trente ans.

Le boom du bio et du végétal

Et si tous ces produits risquent de disparaître petit à petit, c'est de laisser le champ libre à la tête de la télécabine de fruits et légumes, dont les bienfaits ne sont plus avérés. Ou pour les aliments issus de l'agriculture biologique. "Selon une étude européenne de 2017, cela impliquerait d'augmenter la proportion de terres cultivées dans le monde de 16% à 33% en 2050 … avec pour conséquence d'augmenter la déforestation de 8% à 15%, ce qui est préjudiciable à la climat. Et pour cause, des produits biologiques entre 8 et 25% de moins que l'agriculture conventionnelle ", on peut lire dans l'Inserm mensuel. Les légumineuses et les grains entiers pourraient également être plus à jour.

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