En théorie, la plupart d'entre nous choisiraient de manger des aliments biologiques si on leur en donnait l'occasion. Les produits biologiques contiennent moins de traces de pesticides, sont meilleurs pour l'environnement et contiennent généralement plus de nutriments.



une assiette de salade de fruits et légumes: légumes bio


© Fourni par Eat This, Not That!
légumes organiques

Mais les sceptiques soulignent que l'achat de produits biologiques a un coût beaucoup plus élevé et que les avantages de manger des produits biologiques l'emportent réellement sur votre facture d'épicerie est un sujet de débat depuis des années.

Maintenant, une nouvelle étude fournit des preuves des avantages de l'alimentation biologique qui peuvent devenir sceptiques. Des chercheurs de l'organisation environnementale Friends of the Earth ont découvert que Une alimentation biologique pendant aussi peu que six jours peut réduire considérablement la quantité de traces de pesticides dans le corps humain.

L'étude évaluée par des pairs publiée dans Enquête environnementale ont constaté que les personnes qui suivaient un régime exclusivement biologique pendant six jours avaient une réduction de 70% des niveaux de glyphosate dans le corps. Le glyphosate est un pesticide largement utilisé aux États-Unis, et bien que la science sur ses effets à long terme sur le corps humain ne soit pas encore concluante, plusieurs études le relient au cancer. En fait, la FDA a classé l'herbicide comme «probablement cancérogène pour l'homme» en 2015.

La nouvelle étude a suivi quatre familles dans différentes régions des États-Unis et mesuré leurs niveaux de glyphosate pendant qu'elles suivaient un régime non biologique régulier, suivi de six jours de consommation d'un régime exclusivement biologique. La réduction spectaculaire des pesticides traçables dans leurs systèmes rend les chercheurs optimistes quant aux avantages rapides et mesurables d'un régime biologique.

"Il est surprenant que les niveaux de ce pesticide toxique aient chuté de façon si spectaculaire en moins d'une semaine. Compte tenu de nos résultats et des études connexes sur la façon dont un régime biologique réduit rapidement l'exposition aux pesticides, nous pourrions nous attendre à voir des réductions similaires des niveaux de glyphosate chez la plupart des Américains s'ils passaient à un régime biologique. " a déclaré le co-auteur de l'étude Kendra Klein, PhD, chercheur principal chez Friends of the Earth.

Aux États-Unis, la consommation de produits biologiques est en constante augmentation. Depuis 2010, les ventes d'aliments biologiques ont doublé, passant de 3,4% des ventes totales d'aliments aux États-Unis à 5,6% en 2019.

Alors que près de la moitié des Américains déclarent acheter des aliments biologiques au moins une partie du temps, pour la majorité, le passage à un régime entièrement biologique est toujours hors de portée. Et c'est parce que, en moyenne, les aliments biologiques coûtent environ 7,5% de plus que les aliments non biologiques. Pour en savoir plus sur les avantages et les coûts d'une alimentation biologique, lisez l'avis de notre RD.

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