Biscuits à l’avoine et au beurre de cacahuète – 101 livres de cuisine

Biscuits à l’avoine et au beurre de cacahuète – 101 livres de cuisine


Il s’agit d’un biscuit au beurre de cacahuète saupoudré de flocons d’avoine et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré. Un cookie pour les amateurs de beurre de cacahuète. Ancrée carrément dans la zone PBC, l’avoine est un accent. Un ingrédient supplémentaire copieux et moelleux qui rehausse d’un cran un biscuit classique. Rôties sur les bords, avec une texture douce et moelleuse au centre, elles sont un rêve de cacahuètes. Surtout trempé dans le café.

Biscuits à l’avoine et au beurre de cacahuète : ingrédients

Quelques notes liées aux ingrédients de ces cookies. Tous les ingrédients sont assez simples et vous les avez peut-être actuellement dans votre garde-manger.

  • Beurre d’arachide: Pour ces biscuits, ma préférence va au beurre de cacahuète entièrement naturel. J’entre plus en détail ci-dessous. Cela étant dit, si vous avez déjà du beurre de cacahuète sous la main, utilisez-le ! Un beurre de cacahuète que je prends quand je vois que c’est celui-là (non sponsorisé, juste un fan). Il est torréfié foncé, biologique, fait simplement avec des cacahuètes grillées et un peu de sel, avec une bonne saveur. Notez qu’il ne s’agit pas de la variété « non agitée ».
  • cassonade: Vous pouvez utiliser n’importe quelle cassonade que vous avez sous la main pour préparer ces biscuits. Les biscuits que vous voyez sur la photo ont été préparés avec de la cassonade claire, mais je les prépare habituellement avec de la cassonade foncée.
  • Misère: Cette recette double la mise sur les cacahuètes, tout est dans la saveur de la cacahuète. En plus du beurre de cacahuète, vous ajouterez environ une tasse de cacahuètes finement hachées. Utilisez autant de cacahuètes que vous le souhaitez pour les collations.
  • Gruau: Recherchez les flocons d’avoine traditionnels. Pas de flocons d’avoine instantanés.

Puis-je utiliser du beurre de cacahuète naturel dans les biscuits au beurre de cacahuète ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du beurre de cacahuète naturel dans cette pâte à biscuits. Les biscuits que vous voyez ici sur la photo ont été préparés avec du beurre de cacahuète naturel. Si vous n’êtes pas sûr du type de beurre de cacahuète que vous avez, vérifiez la liste des ingrédients au dos du pot. J’aime voir des cacahuètes et peut-être un peu de sel. En revanche, de nombreuses recettes de biscuits au beurre de cacahuète suggèrent d’utiliser du beurre de cacahuète plus transformé. La liste des ingrédients de ces types de beurres de cacahuètes contient souvent des sucres, des huiles et/ou des stabilisants ajoutés. Ceci étant dit, utilisez ce que vous avez. Avec un pb plus transformé, la texture des biscuits peut être un peu plus douce, et avec du beurre de cacahuète naturel elle est parfois un peu plus friable.

  • La clé: J’ai découvert que la clé pour utiliser du beurre de cacahuète naturel est de le remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et complètement lisse.

Biscuits à l’avoine et au beurre de cacahuète : la technique

Simples à réaliser, ces cookies sont un cookie basique.

  1. Mélangez les ingrédients humides.: Battre le beurre, le sucre et le beurre de cacahuète au batteur électrique. Ajoutez les œufs et la vanille.
  2. Ingrédients secs: Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter par étapes aux ingrédients humides. Ajouter les cacahuètes et les flocons d’avoine à la main (ci-dessus).
  3. Forme: Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer 30 minutes.
  4. Franchi: Appuyez deux fois sur le dessus de chaque biscuit avec les dents d’une fourchette, selon un quadrillage (ci-dessus).
  5. Cuire: Mettez les biscuits au four, enfournez puis laissez refroidir.

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