Si vous pensez que les champignons ne sont bons que comme garniture de pizza végétarienne, détrompez-vous : ces petits champignons regorgent de nutriments bons pour vous, en plus ils sont faibles en gras et en calories, ce qui en fait un ajout facile à tout régime sain.

Manger des champignons peut aider votre corps, notamment en réduisant l’inflammation, en améliorant la santé de votre cerveau et en facilitant la digestion et la perte de poids.

8 avantages pour la santé des champignons

Que vous les mettiez dans une omelette, que vous les ajoutiez à une soupe ou que vous les placiez sur une pizza, vous pouvez manger des champignons à presque tous les repas, et si vous pouvez trouver des façons créatives de les inclure dans votre alimentation quotidienne, vous récolter les bienfaits nutritionnels de ce délicieux champignon. Voici huit façons dont ils peuvent aider votre santé.

1. Ils fournissent des nutriments

Ils sont peut-être petits, mais les champignons regorgent de nutriments comme les protéines, les fibres alimentaires, les vitamines B, le cuivre, le potassium et le fer, dit-il. Danielle KelvasMD, écrivain et consultant médical.

Ces nutriments sont bénéfiques pour plusieurs raisons :

• Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus.
• Les fibres aident à la digestion.
• Les vitamines B aident à maintenir un système nerveux sain.
• Le cuivre et le folate soutiennent la production de globules rouges.
• Le potassium aide à réguler l’équilibre hydrique et les signaux nerveux.
• Le fer est crucial pour le transport de l’oxygène dans le sang.

2. Ils peuvent combattre le cancer

Bien que les champignons soient faibles en matières grasses et en calories, ils sont riche en composés végétaux antioxydants qui peuvent avoir des effets anticancéreux. Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, des études montrent que les champignons peuvent stimuler l’activité des cellules immunitaires, des macrophages et des radicaux libres, ce qui peut aider à arrêter la croissance et la propagation des cellules tumorales, tandis que celles qui existent déjà meurent.

3. Ils soutiennent la santé des os

Selon lauren managerMS, diététiste et auteur de Nourrir la fertilité masculineLes champignons sont l’une des seules sources alimentaires de Vitamine D (également connue sous le nom de vitamine du soleil). Cela en fait un excellent moyen d’augmenter naturellement votre taux de vitamine D et de favoriser la santé de vos os. Choisissez des champignons cremini ou portobello pour profiter au maximum des bienfaits de la vitamine D.

Obtenir suffisamment de vitamine D peut réduire le risque de perte osseuse et de fractures, et lorsqu’il est combiné avec du calcium, il peut même être utilisé comme prévention et traitement de l’ostéoporose.

4. Ils sont bons pour votre cerveau

Manaker et le Dr Kelvas soulignent que les champignons Lion’s Mane, une variété riche en composés hericenones et erinacines, sont censés favoriser la santé du cerveau. Ces composés peut réduire le stress oxydatif et avoir des effets protecteurs sur le cerveau et ainsi améliorer la fonction cognitive et éventuellement réduire le risque de développer démence et Alzheimer.

Une étude de 2019 ont constaté que les adultes plus âgés qui mangeaient plus de deux portions de champignons par semaine (c’est-à-dire ¾ tasse cuits) avaient un risque plus faible de déficience cognitive légère (MCI) que les adultes qui en mangeaient moins d’une fois par semaine. Ceci est significatif car les chercheurs estiment qu’environ 10% à 15% des personnes atteintes de MCI développent une démence chaque année.

5. Ils peuvent améliorer le sommeil

Bien qu’il ne s’agisse pas d’une variété “comestible” traditionnelle, les champignons reishi sont souvent utilisés à des fins médicinales dans la culture asiatique, parfois consommés sous forme de supplément en poudre, en capsule ou en thé.

Des études sur les rongeurs ont montré une lien entre les champignons reishi et une meilleure qualité de sommeilmais consommer des champignons plus tard dans la journée (comme avec le dîner) peut favoriser un meilleur sommeil grâce à des niveaux de stress plus faibles et à une relaxation plus profonde.

6. Ils sont anti-inflammatoires

Les champignons contiennent des composés à base de plantes comme les polysaccharides et les phytostérols, qui, selon le Dr Kelvas, peuvent réduire l’inflammation. Il ajoute que moins d’inflammation équivaut à moins de maladies, donc vous serez également dans un risque réduit de conditions inflammatoires comme le diabète, les maladies cardiaques, l’arthrite et l’asthme.

7. Ils sont bons pour l’intestin

Les champignons contiennent des fibres prébiotiques, explique le Dr Kelvas, qui peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales bénéfiques et soutien santé digestive.

Ils contiennent également des composés végétaux bioactifs, tels que des polyphénols et des flavonoïdes, ajoute-t-il, qui ont été lié au soutien du système immunitaire via le système digestif (En d’autres termes, lorsque vous mangez des aliments riches en ces composés végétaux, votre système immunitaire global peut bénéficier d’une protection supplémentaire contre certaines maladies.)

8. Ils pourraient vous aider à perdre du poids

Certaines des règles fondamentales d’une perte de poids saine comprennent la consommation d’alcool plus d’eau et apport modéré en matières grasses et en calories, et quand vous mangez des champignons, vous cochez toutes ces cases à la fois. Le Dr Kelvas dit que les champignons sont faibles en calories et en matières grasses et riches en eau, ce qui en fait un ajout nutritif à de nombreuses recettes. De plus, ils sont également riches en pectine de polysaccharide, qui, selon elle, peut aider à la satiété (c’est-à-dire à se sentir rassasié) et à la gestion du poids.

Quel type de champignon est le meilleur pour les bienfaits pour la santé?

Selon Manaker, il n’y a pas de champignon “le plus sain” car toutes les variétés comestibles sont des aliments hypocaloriques qui contiennent des composés végétaux naturels et bénéfiques pour la santé. Cela dit, certains types ont été plus étudiés que d’autres, dit-il, et peuvent avoir des avantages prouvés pour la santé que d’autres n’ont pas.

En général, le Dr Kelvas dit que vous pouvez vous concentrer sur la consommation des variétés de champignons suivantes si vous souhaitez améliorer votre santé globale :

• Les champignons shiitake sont bons pour le système immunitaire et peuvent baisse du taux de cholestérol.
• Les champignons Reishi sont des champignons médicinaux souvent utilisés pour leurs bienfaits antioxydants, anti-stress et favorisant le sommeil.
• Les champignons Lion’s Mane ont des effets positifs sur le vieillissement cognitif et la santé du cerveau.
• Les champignons Chaga sont bons pour combattre l’inflammation et améliorer le système immunitaire.
• Les champignons à queue de dinde ont des effets positifs sur la santé intestinale et la fonction immunitaire.
• Les champignons Cordyceps sont connus pour augmenter l’énergie et l’endurance et soutenir le système respiratoire.
• Les champignons Maitake peuvent avoir des propriétés anticancéreuses potentielles.

Bien que les champignons soient sans danger pour la plupart des gens, consultez toujours votre fournisseur de soins de santé ou votre nutritionniste avant d’ajouter un type spécifique de champignon (ou un supplément à base de champignons) à votre alimentation si vous vous attendez à bénéficier de certains avantages pour la santé. .

Ils peuvent vous donner des informations sur la quantité à prendre et s’il y a des inquiétudes potentielles concernant la prise de certains champignons ou la combinaison de certains suppléments avec d’autres médicaments que vous prenez.

Valeur nutritive des champignons

Vous pouvez manger entre ½ tasse et 1 tasse de champignons par jour pour bénéficier du pouvoir nutritionnel de ce super aliment, et peu importe si les champignons sont crus ou cuits, dit Manaker. Cependant, elle prévient que certaines personnes (comme celles qui sont enceintes ou immunodéprimées) bénéficieraient de la cuisson des champignons pour réduire le risque de maladie.

“Les champignons sont un ajout fantastique et sain à l’alimentation, peu importe la façon dont vous les appréciez”, déclare Manaker, “(et) les gens peuvent certainement manger des champignons tous les jours.”

Selon le Département américain de l’agricultureune portion d’une tasse de champignons blancs crus vous fournira :

• 2 grammes de protéines
• 1 gramme de fibres
• 2 grammes de glucides
• 223 milligrammes de potassium
• 5 UI de vitamine D

Les champignons sont-ils sans danger pour tout le monde ?

Vous devez toujours vous assurer que les champignons que vous mangez sont propres à la consommation (c.-à-d. achetez-les à l’épicerie ou à la ferme). Selon le clinique de clevelandVous ne devriez jamais manger de champignons sauvages que vous avez ramassés dans l’environnement naturel à moins d’être sûr à 100 % qu’ils ne sont pas toxiques pour l’homme.

Parce que les champignons sont une bonne source de fibres, Manaker note que les manger en grande quantité chaque jour pourrait entraîner des troubles gastro-intestinaux.

Il ajoute que certaines personnes avec certains Maladies auto-immunes Vous devrez peut-être éviter les champignons, mais tout le monde est différent, alors suivez les recommandations de votre fournisseur de soins de santé. (N’oubliez pas que de nombreux types de champignons affectent le système immunitaire et la réponse inflammatoire de l’organisme, il est donc essentiel d’en tenir compte si vous souffrez d’une maladie auto-immune connue.)

Conclusion : Quels sont les avantages des champignons pour la santé ?

L’ajout d’une portion quotidienne de champignons pourrait être bénéfique pour la santé digestive, cérébrale, osseuse et immunitaire de la plupart des gens. Heureusement, les champignons sont compatibles avec de nombreuses recettes et types d’aliments différents : mélangez-les dans des plats de pâtes ou des sautés, pliez-les dans des quesadillas, faites-les sauter avec des légumes en guise de garniture, mélangez-les avec des œufs, mélangez-les crus dans des salades et mélangez-les dans les soupes et les ragoûts. Faites griller les grandes variétés entières et placez-les sur un petit pain en remplacement d’un burger végétarien. Les champignons peuvent ajouter une riche saveur umami à de nombreuses recettes.