Grub Street Diet de David Gelb

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«C’était un moment très instructif pour moi», déclare David Gelb après avoir visité Spago de Wolfgang Puck quand il était enfant.
Photo: Maggie Shannon

Il n’est pas exagéré de dire que David Gelb a façonné le moment actuel de la télévision alimentaire. Son documentaire Jiro Rêves de Sushi et série Netflix Table du chef a inauguré une ère de productions gastronomiques prestigieuses et très imitées (et même amoureusement parodié par Bill Hader et Fred Armisen), et a également conduit à la dernière émission de Gelb, L'alimentation de rue. Ce n’est pas une surprise, la nourriture a toujours figuré en grande partie dans la vie de Gelb. «J'étais obsédé par la saveur du riz sushi, de la sauce de soja et de tout le reste», dit-il à son âge, à un âge où la plupart des enfants sirotent encore la gelée avec hésitation. Tandis qu’il essaie de rester discret dans sa vie quotidienne à Los Angeles afin d’équilibrer tous les repas pour son travail, des hamburgers ne peuvent parfois pas être évités. Surtout quand c'est …

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