Food Review: Tadka indien à la maison

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Kedgeree

Une fois de plus, comme les autres sur cette liste, Kedgeree a également été adapté d'un plat indien local. Cette fois de la nourriture de confort ultra-populaire et convalescence préparation préférée de khichdi! Ce plat a déménagé en Grande-Bretagne victorienne et a radicalement changé. Le plat de Brit est un plat composé de poisson cuit et émietté (haddock traditionnellement fumé), de riz bouilli, de persil, d’œufs durs, de poudre de curry, de beurre ou de crème et, occasionnellement, de raisins secs.

Le plat peut être mangé chaud ou froid. D'autres poissons peuvent être utilisés à la place de l'aiglefin, comme le thon ou le saumon, bien que cela ne soit pas traditionnel. On pense qu'il a été popularisé par les colons britanniques de retour qui l'avaient apprécié en Inde et l'avaient présenté au Royaume-Uni comme plat de petit-déjeuner à l'époque victorienne, qui faisait partie de la cuisine anglo-indienne alors en vogue.

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